Jeg elsker elsker svenske kødboller .. Gør du også?
Istedet for at købe en pose frosne kødboller i IKEA, så lav dem selv 🙂
De er lige så nemme at lave, som frikadeller.
De er et kæmpe hit herhjemme. Ja, jeg er faktisk begyndt at lave det ret ofte 🙂
Jeg ved nemlig at der er glæde at spore, når jeg fortæller at der er svenske kødboller med kartoffelmos (og tyttebær – Det er det vigtigste! Ingen kødboller uden tyttebær 😉 ) til aftensmad …
Jeg serverer kødbollerne meget traditionelt – Med kartoffelmos, en lækker brun sauce, tyttebær syltetøj & lidt frisk rucola. Når du steger kødbollerne, skal de vendes, sådan at de bliver stegt på alle sider og ryst derefter panden nogle gange, mens de steger.
Ingredients
- ---> Sauce
- 1 svine bullionterning
- 4 dl vand
- 125 ml fløde
- 25 gram smør
- 3 spsk mel
- 1 tsk tyttebær
- 1 tsk dijon sennep
- 1 spsk soya
- 1 spsk mørk balsamico
- Kulør (efter smag og behag)
- Salt & peber
- ---> Svenske kødboller
- 1 dl mælk
- ½ dl fløde
- 45 gram rasp
- 1 æg
- ½ stort gult løg
- 500 gram hakket kalv/svin
- Salt
- Peber
- Muskatnød
- Smør (til at stege i)
- ---> Kartoffelmos
- 1 kg bagekartofler
- 1 - 1 ½ dl mælk
- 50 gram smør
- Salt & peber
- ---> Andet
- Tyttebær (Lingon)
- 1 pose rucola
Instructions
Sauce
- Bland boullion med 4 dl kogt vand
- I en gryde smeltes smørret, tag gryden af varmen & drys melet i gryden
- Rør mel og smør godt sammen og tilsæt med det samme boullionen
- Stil det igen på varmen og lad det koge op og tykne lidt, under omrøring
- Tilsæt fløden
- Tilsæt tyttebær, sennep, balsamico, soya og kulør
- Lad saucen stå og simre ved lav varme indtil resten af maden er færdig
- Når frikadellerne er færdige, så kog panden af med lidt vand og kør det gennem en si (hvis der er klumper i) ned i saucen
- Rør det sammen og smag til med salt & peber
Svenske kødboller
- I en skål tilsætter du mælk, fløde & rasp
- Bland det godt sammen og lad det stå i ca 10 minutter
- Pak kødet ud og løg det i en røreskål
- Tilsæt salt & peber og rør det sejt
- Tilsæt ægget og rør det til en sammenhængende fars
- Pil løget og skær det midt over
- Riv ½ løg fint ned i skålen + lidt muskatnød
- Tilsæt raspblandingen (der burde være en fast grøn nu)
- Rør det hele godt sammen til en fast & sammenhængende fars
- Varm en pande godt op og tilsæt en god klat smør
- Gør dine hænder let våde og form små runde kødboller, som du fordeler på panden
- Dem dem stå og få en fin brun skorpe, ven dem og brun den anden side
- Når den anden side er brunet, ryster du panden flere gange under stegningen, sådan at kødbollerne beholder deres runde form
- Tag af panden
Kartoffelmos
- Skræl kartoflerne og skær dem i tern
- Smid dem i en gryde med vand
- Lad kartoflerne koge indtil de er helt møre og hæld vandet fra
- Varm din mælk
- Tilsæt smør og mælk lidt efter lidt og mos/pisk det hele sammen
- Tilsæt masser af salt & peber
* Jeg bruger min Kenwood røremaskine med K-beater til at lave en lækker kartoffelmos
Notes
→ Server dine svenske kødboller med kartoffelmos, sauce, tyttebær & lækker frisk rucola
Flere opskrifter med kalv & svin
⇒ Frikadeller med stuvet spidskål
⇒ Frikadeller med syltede agurker
⇒ Ovnbagte frikadeller
⇒ Krebinetter med stuvede ærter & gulerødder
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier? Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside. Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Det finder du herunder indlægget. [:]
