351770625

red onion

Kartoffelmad med syltee rødløg

[:DA]Kartoffelmadder er helt vildt undervurderede..
Der er ikke noget som en frisk & lækker kartoffelmad.
Det smager fantastisk, og er gode til hvis man gerne vil have rugbrød til aftensmad – og det skal være lidt mere lækkert end et kedeligt stykke hamburryg, gode til frokost med gæster eller hvis du har kartofler tilovers fra aftensmaden 🙂

Til denne kartoffelmad har jeg blandet min mayo med radiser & tilføjet syltede rødløg & frisk lækker timian ♥

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • Rugbrød
  • Kartofler (Min. 8 mindre kartofler – Det er flot med tricolore kartofler)
  • Mayonnaise
  • Syltede rødløg
  • Radiser (Min. 10 stk)
  • 1 potte frisk timian
  • Salt & peber

Sådan gør du:

  • Lav din mayonnaise
  • Lav dine syltede rødløg
  • Kog kartoflerne møre (Ikke overkog dem)
  • Hæld vandet fra og lad dem ligge og køle en smule af i gryden
  • Skær kartoflerne i skiver
  • Smør dine rugbrødsmadder
  • Skær radiser i skiver og rør sammen med mayonnaise
  • Læg kartoffelskiver på dit rugbrød
  • Smid en klat radise-mayo over og top med syltede rødløg, friske timianstænger og Salt & peber

[:en]Rye bread with potatoes, are underestimated ..
They taste amazing, and they are great for dinner – If it should be a bit more interessting than a piece of rye bread with just some ham on, they are great for lunch with guests & if you have potato leftovers from last nights dinner 🙂

For this rye bread with potatoes, I have mixed my mayo with radishes, pickled red onions & delicious fresh thyme ♥

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • Rye bread
  • Potatoes (Min. 8 small potatoes – It is very beautiful with tricolore potatoes)
  • Mayonnaise
  • Pickled red onions
  • Radishes (Min. 10 radishes)
  • 1 bundle of fresh thyme
  • Salt & pepper

How to make it:

  • Make the mayonnaise
  • Make the pickled red onions
  • Cook the potatoes (Do not overcook them!)
  • Pour the water out of the potato pot & leave them to cool off
  • Slice the potatoes
  • Butter the rye bread
  • Slice the radishes & mix with mayonnaise
  • Place the sliced potatoes on the bread
  • Put on a bit radish-mayonnaise & top with pickled onions, fresh thyme and salt & pepper

[:]

kartoffelpizza

Kartoffelpizza

[:DA]Jeg elsker en god kartoffelpizza, det er simpelthen så lækkert.. Jeg har bare ikke selv prøvet at lave det før nu 🙂 og den blev bare så god. Mums ♥

Opskrift

Antal: 2 pizzaer

Ingredienser:

Pizzadej

  • 1/4 liter vand
  • 500 gram Tipo ’00’ hvedemel
  • 15 gram gær
  • 3 spsk olivenolie
  • ½ tsk sukker
  • Salt

Pizza

  • 1 pakke frisk mozzarella
  • Hvidløgsolie (Olivenolie + 4 fed hvidløg)
  • 1 rødløg
  • 1 bagekartoffel
  • 1 stor kvist rosmarin
  • Masser af parmesan

Sådan gør du:

Pizzadej

  • Opløs gæren i vandet og bland resten af ingredienserne i
  • Ælt dejen godt – RIGTIG godt, den skal være fast og elastisk. Æltes i min. 10 minutter (Jeg bruger min Kenwood røremaskine)
  • Overdæk og stil i køleskabet eller på køkkenbordet (Plastfilm – Stramt rundt om skålen og evt viskestykke) resten af dagen eller mindst 1 time (Den bliver dog bedst af at stå længe)

Pizza

  • Hæld olie i en skål. Pres dine hvidløg og bland dem sammen med olien (dette kan gøres længe i forvejen, sådan at olien får lov at trække smag)
  • Når dejen er hævet færdigt, tages den ud af køleskabet i god tid, sådan at den ikke er for hård – Min. 1 time før den skal bruges
  • Skær mozzarella i skiver eller tern
  • Skær kartoffel & løg i tynde tynde skiver med et mandolinjern (ca 1,5mm)
  • Riv en masse lækker parmesan ost (her bruger jeg også mandolinjern ti 1,5mm tynde flager)
  • Tænd ovnen på det højeste den kan yde (Varmluft). Lad bageplade blive i ovnen
  • Nu skal du arbejde med dejen og gøre den tynd og flad, her er det godt at bruge en smule durummel, så den er lettere at arbejde med. Rul og hiv (fordigtigt) i dejen til den er tynd (rul kun på den samme side hele tiden,. Vend ikke pizzadejen om under rulningen)
  • Når dejen er flad og ovnen er varmet helt op, tages bagepladen ud af ovnen (eller brug et bagestål/pizzasten) og pizzaen lægges forsigtig i den rene og meget varme bageplade
  • Smør hvidløgsolie på din pizza.
  • Fordel derefter mozzarella, løgringe, kartofler & rosmarin over
  • Sæt bageplade med pizza ind i ovnen på nederste rille
  • Bages i ca 10 minutter – Hold øje med den
  • Når den kommer ud af ovnen toppes den varme pizza med det samme med en masse lækker parmesan

⇒ TIP:
Du får altid det bedste resultat hvis du bruger en røremaskine til din dej.

⇒ TIP:
Jeg laver altid min pizzadej om morgenen, inden jeg tager på arbejde – Det tager ingen tid 🙂
Så står den hele dagen i køleskabet eller på køkkenbordet og hæver, så den er klar når jeg kommer hjem

[:en]I just looove a delicious potato pizza ♥
Though I love a good potato pizza, I have never tried to make one myself – Now I have! It was sooo delicious ♥ ♥

Read More