Inviter dine gæster på grydestegt kylling i haven
Det her er en af mine favoritretter. Jeg elsker gammeldags grydestegt kylling og når det spises med hjemmelavet agurkesalat og rabarberkompot, så er det bare himlen.
Udnyt rabarber sæsonen som er: April – Juni + August – Oktober og lav nogle lækre kompotter til din aftensmad
(eller kage/is/yoghurt etc) lav store portioner og frys ned, så har du altid lidt rabarberkompot ved hånden – Det er bare skønt.
Grydestegt kylling med rabarberkompot
Course: Aftensmad, Hovedret, KyllingCuisine: DanskDifficulty: Nem – Middel4
Personer35
minutes1
hour25
minutes2
hoursIngredienser
- Rabarberkompot:
350 – 400 gram rabarber (ca. 1 bundt)
2 spsk vand
2 spsk sukker
- Agurkesalat
1 Agurk
1 ½ dl eddike
1 ½ dl vand
4 spsk sukker
Salt
Peberkorn
- Kylling:
1 stor kylling
1 bundt persille
1 citron
Salt & peber
3 dl vand
Smør
- Sauce
20 gram smør
3 spsk mel
125 ml fløde
1 bullionterning, kylling
4 dl kogt vand
½ tsk dijon sennep
1 spsk mørk balsamico
1 spsk soya
1 tsk ribs gele
Kulør
Salt & peber
- Andet
1 – 1 ½ kg Små kartofler
1 bundt persille
Sådan gør du
- Rabarberkompot
(Laves gerne dagen/nogle dage før) - Rens rabarberne og skær dem i skiver
- Put rabarberne i en kasserolle
- Tilsæt sukker & vand
- Skru op på høj varme og lad det koge op
- Når det begynder at koge skruer du ned på lav/middel varme & lader det simre i ca. 15 minutter
*5 minutter hvis du ønsker en meget grov kompot - Agurkesalat
(Laves gerne dagen/nogle dage før) - Høvl agurken i tynde skiver (Jeg bruger mit elskede & uundværlige mandolinjern)
- Når agurken er skåret i tynde skiver, spredes de ud på et skærebræt eller en tallerken
- Drys dem med et godt lag salt, og lad dem ligge sådan i min 10. minutter – Salten trækker væden ud af agurkerne
- Bland eddike, vand, sukker & peber i en gryde og lav et hurtigt opkog til alt sukkeret er opløst
- Knug væden ud af agurkeskiverne
- Hæld agurkeskiverne i et patentglas eller andet
- Hæld derefter eddikeblandingen over agurkerne og lad det køle lidt af inden det kommer i køleskab
- Lad dem stå i køleskabet i min. 2 timer – helst længere 🙂
- Kylling
- Tænd kogepladen på høj varme
- Rens kyllingen op dup den tør med køkkenrulle
- Stik huller hele vejen rundt i en citron
- Krydr kyllingen indvendigt med salt & peber og fyld den derefter med persille og citron
- Luk med en kødnål
- Smelt smør i en aflang stegegryde og brun kyllingen på alle sider heri
- Læg kyllingen med brystet opad og hæld vandet ved
- Sæt varmen til lav/middel varme, læg låg på og lad simre i 1 time
- Tag kyllingen op, lad den ligge og trække et stykke tid og fjern så fyldet
- Skær kyllingen ud
- Sauce
* Start på saucen mens kyllingen steger - Kog vandet og tilsæt bullion – Bland det godt sammen
- Tænd kogepladen på høj varme og smelt smørret. Tag gryden af kogepladen og tilsæt mel
- Pisk det godt sammen
- Tilsæt bullionen – Først halvdelen, pisk til det tykner og så resten
- Sæt tilbage på kogepladen og lad det simre
- Tilsæt kulør, soya, balsamico & ribsgele
- Pisk det hele godt sammen og tilsæt så fløden
- Lad det stå og simre stille og roligt i et godt stykke tid (rør indimellem)
- Når kyllingen er færdig smages saucen til med saft fra gryden + salt & peber
- Andet
- Skræl kartoflerne og kog dem i letsaltet vand
- Hak persillen og bland den med kartoflerne når de er kogte
Flere opskrifter med kylling
⇒ Kærnemælkskylling med bønnesalat
⇒ Smagfuld & lækker gryderet med kylling
⇒ Pakistansk kyllingeret – Balti kylling
Hvis du har spørgsmål eller andet til opskrifterne/ indlæggende så tøv ikke med at send mig en kommentar herunder eller en mail. Jeg vil svare dig så hurtigt jeg kan.
Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & facebook for inspiration
… Eller snapchat – Bare for sjov 😉
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden
