Super nem og sund kylling i rød karry
Hvis du er vild med rød karry, så skal du smage denne kylling i rød karry.
Retten er fyldt med knasende gulerødder, varmen fra den røde karry, kokos mælk & basilikum.
Det er en af mine favoritretter, da den smager godt og er ret nem at lave.
Når retten er færdig serveres den med ris (evt. blomkålsris), et ekstra skud lime og grofthakkede cashewnødder.
Kylling i rød karry
Course: Hovedret, AftensmadCuisine: AsiatiskDifficulty: Nem4
Personer30
minutes30
minutes1
hourIngredienser
3 fed hvidløg
600 gram kyllingefilet
1 stort gult løg
4 store gulerødder
2 spsk tomatpuré
3 tsk rød karrypasta (eller mere)
1 dåse kokosmælk
1 potte frisk basilikum
5 cm ingefær
3 kaffir limeblade
1 lime
- Tilbehør:
Hakkede cashewnødder
Ris
Sådan gør du
- Skær kyllingen i strimler
- Pil hvidløg og skær dem i tynde skiver
- Skræl din ingefær
- Skræl løget, skær det midt over og skær det derefter i tynde skiver
- Skræl gulerødderne, skær dem i 2 eller 3 stykker (3 hvis de er meget lange) i breden
- Sker hvert stykke over på langs, læg den med den flade side nedad og skær dem derefter i skiver på lden lange led
- Pil bladene af din basilikum og snit dem groft
- Hæld ca. 3 spsk olie i en wok eller dyb pande og tilsæt hvidløg & revet ingefær på panden
- Tilsæt kyllingen og steg til den har fået lidt farve og er gennemstegt
Tag herefter kylling op og opbevar i en skål - Tilsæt kokosmælk, tomat puré & rød karrypasta – Rør det godt sammen
- Tilsæt derefter kaffir limeblade, løg & gulerødder
- Rul din lime – For at frigive saften, skær den i halv og pres saften i panden
- Bland det hele og lad det simre i 15 minutter ved lav/mellem varme
- I de sidste 2 minutter tilsættes grofthakket basilikum & kylling
Server med ris
Video
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden
