351770625

side dish

[:DA]Tomater & æblekugler i fad[:en]Tomato & apple dish[:]

[:DA]

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 250 – 500 gram blommetomater på stilk
  • 2 store madæbler
  • 10 fed hvidløg
  • 1 øko citron
  • Olivenolie
  • Havsalt

Sådan gør du:

  • Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
  • Skyl forsigtigt dine tomater, sådan at de stadig sidder fast på stilken                           *Hvis du ønsker at servere dem på stilken
  • Læg dem i et ovnfast fad, beklædt med bagepapir
  • Skyl dine æbler
  • Lav så mange kugler ud af dine æbler som du kan, med et parisiennejern
  • Læg dine færdige kugler sammen med tomaterne
  • Pil hvidløgene & læg dem ved
  • Dryp olivenolie over og bland det hele sammen
  • Riv ½ citron fint henover & drys med havsalt
  • Sæt i ovnen i 10 – 12 minutter
  • Tag ud, riv resten af citronen fint henover & lad stå et par minutter for at køle af

[:en]

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 250 – 500 grams of plum tomatoes (Attached to a stalk)
  • 2 big & sour apples
  • 10 cloves of garlic
  • 1 organic lemon
  • Olive oil
  • Sea salt

How to make it:

  • Preheat the oven to 200 degrees, hot air
  • Carefully wash the tomatoes (as they are attached to the stalk)                                  * Og you wish to serve the tomatoes this way, of cause
  • Put them in a ovenproof dish, with baking paper on
  • Wash the aples
  • Make as many balls from the apples as possible, with a fruit baller
  • Add the apples to the dish, together with the tomatoes
  • Peel the garlic cloves & add to the dish
  • Drip some olive oile on the vegetables, and mix carefully
  • Grate ½ lemon on top & season with some sea salt
  • Place in the oven for aprox. 10 – 12 minutes
  • Take it out of the oven, grate the rest of the lemon over the dish & leave for a couple of minutes to cool down

[:]

[:DA]Opskrift: Lækker rødkålsalat[:en]Recipe: Red cabbage salad[:]

[:DA]Denne friske rødkålsalat er super lækker.
Jeg er vild med den ♥

Den er frisk & super smuk at servere for gæster – Alle de farver.

Rødkålsalaten er god til julebordet.
Med al den fede danske julemad er det lækkert med en frisk & syrlig salat der bryder det fede 🙂

Derudover er salaten god til hverdag, som en side til en lækker kødret.

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 1 rødkål (200 gram)
  • 1 stort persille
  • 2 – 3 appelsiner
  • 1 granatæble (Ca. 4 spsk)
  • 1 ½ tsk olivenolie
  • 1 ½ tsk mørk balsamico

Sådan gør du:

  • Snit rødkålen fint, læg det i en skål & vej det af
    * Fjern de yderste blade og skær stokke af. Tag bladene af og læg nogle stykker i en bunke ovenpå hinanden, og rul dem sammen. Snit din rulle, meget fint.
  • Hak persillen & smid det ned til rødkålen
  • Tilsæt også olivenolie & balsamico
  • Bland det godt sammen
  • Skræl dit granatæble og få kernerne ud
  • Skræl dine appelsiner, pil det hvide fra og del dem i både
    * Jeg skærer /piller hinderne af appelsinbådene
  • Bland rødkålssalaten sammen med appelsinbåde & granatæblekerner

[:en]This fresh red cabbaga salad is so delicious
I love it! ♥

It is fresh & really beautiful to serve for guests – All the beautiful colours – Gosh!

The red cabbage salad is great to add to the christmas table
I don’t know about yours?
But Danish christmas food are really fatty, and this salad fits perfectly into this:
A nice, fresh & sour salad is a perfect fit for this fatty food. Makes it a little bit lighter 🙂

The salad is also great for a nice piece of meat at an everyday dinner.

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 1 red cabbage (200 grams)
  • 1 bundle of parsley
  • 2 – 3 oranges
  • 1 pomegranate (Aprox. 4 tbsp)
  • 1 ½ tsp olive oil
  • 1 ½ tsp dark balsamic

How to make it:

  • Slice the red cabbage finely, put it in a bowl & weigh it
    * Remove the outer leaves & cut of the stalk. Take of some leaves & put some on top of each other. Roll them together & then slice the roll very finely
  • Chop the parsley & add to the red cabbage
  • Add olive oil & balsamic
  • Mix it well
  • Peel the pomegranate & remove the seeds
  • Peel the oranges, peel of the white & divide them into wedges
    * I cut/peel off the skin off
  • Mix the red cabbagesalad with pomegranate & orange wedges

[:]

Tranebærkopskrifter_2ompot

[:DA]Opskrift: Tranebærkompot[:en]Recipe: Cranberry sauce[:]

[:DA]Mmm .. Tranebærkompot (Eller cranberry sauce om du vil 🙂 ), det har jeg lavet de sidste par år til juleaften.
Jeg har altid hjulpet min mor med julemaden, og der har jeg så fået sneget det ind.
Så det er blevet en juletradition at have det med på julebordet.

I år er det for første gang mig der skal holdejuleaften (helt vildt nervøs), og der skal selvfølgelig tranebærkompot på bordet.

Familien synes også at det smager dejligt ♥
Det er simpelthen så nemt at lave, og det smager fantastisk til anden – Det komplimenterer virkelig hinanden.

Jeg har tilføjet appelsin & kanel til min tranebærkompot. Det gør den mere frisk & lækker, synes jeg.

Opskrift

Antal: 4 – 6 personer

Ingredienser:

  • 1 pakke friske tranebær (ca. 250 gram)
  • 150 gram sukker
  • 250 gram vand
  • 1 kanelstang
  • 1 appelsin

Sådan gør du:

  • Tænd for kogepladen – Høj varme
  • I en gryde tilsætter du vand & sukker
  • Kog det op, indtil sukkeret er opløst
  • Skyl tranebærene og smid dem i gryden
  • Tisæt revet 1 kanelstang, skal fra 1 appelsin + lidt appelsinsaft
  • Sæt varmen på lav/middel og lad det hele simre i ca. 10 minuter
  • Rør det sammen og mos tranebærene med en grydeske
  • Spis med det samme eller opbevar i køleskabet, i tætlukket emballage

 [:en]Mmm .. Cranberry sauce 🙂
I have made this, the last couple of chistmases.

I have always helped my mother with the chistmas food, and that’s where I got this delicious stuff sneaked onto the christmas table.
Now it’s a tradition.

This year, It’s my turn to throw christmas (Yiikes, so nervous), and of course I am making a lot of delicious cranberry sauce
The family loves it too! ♥
It is so easy to make and it tastes amazing with the duck or turkey. These two things really compliment each other.

I add some orange & cinnamon to my cranberry sauce. It makes it a bit more fresh & delcious

Recipe

Yield: 4 – 6 persons

Ingredients:

  • 1 package of fresh cranberries (aprox. 250 grams)
  • 150 grams of sugar
  • 250 grams of water
  • 1 cinnamon stick
  • 1 orange

How to make it:

  • Turn on the stove – High heat
  • To a pot, add water & sugar
  • Bring to a boil, and leave it to simmer until the sugar has dissolved
  • Wash the cranberries & add to the pot
  • Add cinnamon stick, orange peel (Finely grated) + Some orange juice
  • Change to medium/low heat & leave it so simmer for aprox. 10 minutes
  • Stir & mash the cranberries with spoon
  • Eat right away or store in air tight container in the fridge

 [:]

Ovnbagte cocktailtomater & hvidløg

[:DA]De her ovnbagte cocktailtomater med hele hvidløg & krydderurter smager helt vildt godt!
Det er en super lækkert tilbehør til pasta & forskelligt kød.

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 500 gram cocktailtomater/cherrytomater
  • 12 fed hvidløg
  • Olivenolie
  • 1 citron
  • Havsalt
  • Frisk timian

Sådan gør du:

  • Forvarm ovnen til 200 grader – Alm. ovn
  • Skyl tomaterne & halver dem
  • Pil hvidløg – Halver dem hvis de er meget store
  • Smid tomater & hvidløg i et fad
  • Ved dem i olivenolie
  • Riv 2/3 af citronen over & drys med havsalt
  • Tilsæt nogle stængler frisk timian
  • Sæt i ovnen i 20 – 30 minutter
  • Tag ud af ovnen og drys med resten af citronen

[:en]These ovenbaked cocktail tomatoes with whole garlic cloves & hers are so delicious!
They are great for pasta dishes or different kinds of meat

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 500 grams of cocktailtomatoes/cherrytomatoes
  • 12 cloves of garlic
  • Olive oil
  • 1 lemon
  • Sea salt
  • Fresh thyme

How to make it:

  • Pre heat the oven to 200 degrees, Ordinary oven
  • Wash the tomatoes & cut in half
  • Peelt the garlic (Cut in half if they are very big)
  • Add tomatoes & garlic to an oven proof dish
  • Mix with olive oil
  • Grate 2/3 of the lemon & sprinkle on top
  • Sprinkle with seasalt
  • Add some fresh thyme
  • Put in the oven for aprox. 20 – 30 minutes
  • Take out of the oven  & sprinkle with the rest of the lemon zest

[:]

Bløde løg

[:DA]

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 7 – 8 store gule løg
  • 150 gram smør
  • 4 spsk vand

Sådan gør du:

  • Skær dine læg i tynde ringe
  • Opvarm en stegepande og smid ca. 50 gram smør på
  • Læg løgene på og steg dem. Rør indimellem i dem
  • Tilsæt derefter endnu 80 – 100 gram smør i tern, rundt omkring på panden
  • Rør løgene rundt med smøret, og lad det derefter stå pg passe sig selv et par minutter, hvorefter der røres igen
  • Fortsæt dette til løgene er gyldne
  • Tilsæt 2 spsk vand til løgene, lad det bruse op og lad det hele simre til løgene er bløde & gyldne

 [:en]

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 7 – 8 big yellow onions
  • 150 grams of butter
  • 4 tbsp water

How to make it:

  • Slice the onions thinly
  • Heat up a pan & add 50 grams of butter
  • Add the onions & fry them. Stir a bit
  • Add another 80 -100 grams of butter (diced), around on the pan
  • Stir onions & butter, and leave it for some minutes. Then stir again
  • Repeat until the onions are golden
  • Add 2 tbsp of water & let it simmer until the onions are soft & beautiful golden

 [:]

Svesker i bacon

[:DA]Her i huset der elsker vi bacon der er viklet om små søde & bløde dadler – Jeg kom i tanker om en dag, at jeg jo også kunne prøve det samme trick med svesker! Og … Det smager lige så vidunderligt! ♥
Tænk at en ting der er så enkel at lave – Kan smage så godt! Nam Nam Nam ..

Svesker med bacon om er simpelthen så lækre. Server dem som snack, tapas eller side dish.
Den søde smag fra sveskerne & den bløde konsistens, går super godt med den saltede & røgede smag fra baconen. Read More