Normalt laver jeg koldthævede boller til morgenmad, men sidste weekend kastede jeg mig ud i at bage franskbrød i stedet – og det blev bare GODT! MUMS! 😛
Jeg tror også at jeg ender ud i at lave franskbrød til morgenmad den kommende weekend. Når jeg laver boller, så laver jeg dejen aftenen før og smider dem 20 minutter i ovnennæste morgen. Franskbrødet lavede jeg helt færdigt aftenen før.
Opskrift
Antal: 1 franskbrød
Ingredienser:
- 25 gram gær
- ½ dl lunkent vand
- 30 gram blødt smør i ternsmør
- 2,5 dl mælk
- Salt
- Ca. 500 gram hvedemel + ekstra til æltning
- 1 æg til pensling
- Evt. birkes
- 1 lille skål/cocotte med vand
Sådan gør du:
- Rør gæren ud i lunkent vand & mælk
- Tilsæt mel og rør dejen godt sammen
- Tilsæt salt og blødt smør i tern
- Rør smørret godt ind i dejen
- Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt – Med meget mel, men så dejen stadig er blød og smidig
- Læg dejen tilbage i skålen, evt. med et klæde over og lad hæve 1 time
- Forvarm ovnen til 180 grader, varmluft
- Ælt derefter dejen og form den til et brød på en bageplade beklædt med bagepapir
- Efterhæv tildækket i 15 minutter
- Rids brødet, pensl med æg og pynt med birkes
- Stil 1 lille skål med vand i bunden af ovnen
- Bag brødet på midterste rille i ca. 40 minutter
- Tag brødet ud og lad det køle af 🙂
