Jeg er vild med kylling i fad. Er du også?
En af mine yndlingsspise er kylling i fad.
Man kan lave uendelige varianter og efter at man har snittet og marineret, så passer det bare sig selv i ovnen. Det er så skønt❤ ..
For at lave denne ovnbagte kylling, så laver jeg en marinade (som er virkelig god, hvis jeg selv skal sige det) til kyllingerne, som de ligger og hygger sig i.
Kyllingerne placerer jeg så i et ovnfast fad med kartofler, gulerødder & spinat. I fadet er der også en sauce af parmesan & hvidløg. Mums! Det er bare godt.
Alle jeg har serveret denne kylling i fad til har været vild med den – Min nevø er specielt glad for kyllingeskindet, grundet marinaden 🙂
Kylling i fad med ostesauce
Course: Hovedret, kyllingDifficulty: Nem4
Personer30
minutes40
minutes1
hour10
minutesIngredienser
- Kylling
4 – 8 kyllingeoverlår med skind
Olivenolie
Salt & peber
- Marinade
Koriander (finthakket)
2 lime (saft & fintrevet skal)
3 fed hvidløg (presset)
1 spsk akacie honning
½ tsk stærk chilipulver
Olivenolie (ca. 0,40 dl)
- Grøntsager
1 kg små kartofler / baby kartofler
ca. 7 store gulerødder
200 gram frisk spinat
- Parmesan/hvidløgssauce
40 gram smør
6 fed hvidløg
2 – 3 spsk hvedemel
(eller hvad der er behov for til at få den rette konsistens)2,5 dl kyllingefond
1 tsk tørret timian
250 ml fløde
Parmesan (Riv 1 ½ dl)
Sådan gør du
- Marinere kylling
– Dette gøres bedst aftenen inden, så den kan trække smag, men 1 time inden tilberedning er også fint - Bland alt til marinaden
- Vask og rens kylling for blod og sener
- Hæld marinade og kylling i en pose og bland godt
- Lad marinere i køleskabet natten over eller min. 1 time
- Ostesauce
- Opløs bullionterning eller fond du chef i varmt vand (jeg bruger ½ fond du chef)
- Smelt smør i gryden ved lav varme og tilsæt presset hvidløg – Rør og svits kort.
- Tag af varmen og tilsæt mel. Rør indtil konsistensen er en tynd grød, men ikke flydende
- Tilsæt bullion & timian. Pisk over lav varme indtil det tykner
- Tilsæt fløde & parmesan og rør det godt sammen, mens det får lov til at tykne og koge op
- Smag til med salt og peber
(det gør ikke noget at saucen smager stærk af hvidløg – Det ændrer sig undervejs) - Kylling og grøntsager
- Varm en pande op på høj varme, skru ned på middel når den er varm og tilsæt en god klat olie
- Læg kyllingerne på med skindet nedad og lad stege i ca. 2 minutter på hver side eller til de ikke sidder fast på panden mere
– Behold resten af marinaden i posen - Forvarm ovnen til 180 grader, varmluft
- Skyl kartoflerne og skær dem ud (baby kartofler i halve & små kartofler i lidt mindre)
- Skyl gulerødder og skær dem i halve på den begge led (evt. en gang mere over, hvis de er tykke) og
- Skyl spinaten og steg den i 40 gram smør på (din kyllinge)pande, indtil den falder sammen
- Læg kartofler og gulerødder i et ovnfastfad
- Hæld resten af marinaden over og tilsæt ostesaucen
- Tilsæt Kyllingerne og krydr dem med salt & peber
- Fordel spinaten i fadet
- Varm i ovnen i 40 minutter
Noter
- Jeg ville fordele det således:
– Mariner kylling dagen før
– Lav ostesaucen
– Tænd ovnen
– Skær grøntsager ud
– Steg spinat
– Steg kylling
– Sæt i ovn
Flere opskrifter med kyllingelår
⇒ Kyllingeoverlår i fad med grøntsager
⇒ Kyllingelår med søde kartofler & avocadomos
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden
