Kyllingelår med søde kartofler & avocadomos

[:DA]Jeg har holdt en ret lang pause fra bloggen, da jeg simpelthen ikke har haft tid til at være på … Men, jeg har lavet en masse lækker mad 😉
Jeg har b.la lavet denne lækre ret med lækre kyllingelår, som jeg vil dele med jer.

Dette er en super let, lækker og sund aftensmad til en helt almindelig hverdag. Den er også børnevenlig, og min papsøn er helt vild med det. Jeg troede ikke at jeg kunne få ham til at spise de søde kartofler, men han spiste løs af dem – Jeg synes nu også at jeg har fået ret godt bugt på hans kræsenhed! 😉

Søde kartofler

De søde kartofler er lækre og et sundere (og kreativt) alternativ til almindelige kartofler (som man altid ender med at få). De er orange, smager sødt og indeholder en masse A-, C- og E- vitaminer.
Derudover indeholder de mange beta carotener (lige som gulerødder), som giver din hud en lækker-smækker glød ♥

Se hvor smuk og orange den er <3

Søde kartofler er lækre både ovnstegte, rå, som kartoffelmos og som suppe.

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

Kylling:

• 12 Kyllinge underlår
• Stødt paprika
• Olivenolie
• Sesamfrø
• Salt/Peber

Søde kartofler:

• Min. 1500 gram søde kartofler
• 3.4 hvidløg
• Olivenolie
• Frisk timian
• Havsalt

Guacamole:

• 4 avocadoer
• Hvidløg (efter smag & behag)
• 2 Tomater
• Lidt frisk chili
• Lime
• Salt & peber

Sådan gør du:

Kylling:

• Forvarm ovnen til 200 grader – alm. ovn
• I en pose hælder du olivenolie, paprika & sesamfrø
• Tilsæt kyllingelårene
• Bland det godt sammen og lad det stå og trække 10 minutters tid
• Læg kyllingelårene på en bageplade beklædt med bagepapir
• bag dem i ovnen i 30 – 35 minutter

Søde kartofler:

• Forvarm ovnen til 200 grader – alm. ovn
• Skær kartoflerne i tynde både eller i stænger
• Pres dine fed hvidløg
• I en frysepose hælder du olivenolie, salt, timian & hvidløg
• Tilsæt kartoflerne
• Bland det hele godt sammen og lad det stå og trække (så længe du ønsker)
• Hæld kartofler ud på en bageplade, beklædt med bagepapir
• Bag det i ovnen i ca. 40 minutter

Guacamole:

• Skær dine tomater ud i meget små tern
• Udkern din chili og skær den i meget små tern
• Finhak dit hvidløg
• Skær avocadoerne i halve og fjern stenen
• Udhul dem og læg avocadokødet i en røreskål
• Mos dem med en gaffel
• Tilsæt tomat, hvidløg & chili
• Mos og rør det hele sammen til ønsket konsistens
• Smag til med lime, salt & peber

→ TIP:
Husk at vende kartoflerne 1 eller 2 gange under stegetiden

→ TIP:
Hvis kylling og kartofler laves samtidig, så stil begge bageplader i ovnen på samme tid og byt plads 1 eller 2 gange i løbet af stegetiden.

[:en]I have had a long break from posting recipies on the blog, as I just didn’t have the time for it.
Still … I have made a lot of delicious food that I am excited to post – You will have to start with this one 🙂
This is a healthy, easy and delicious dish, that also is child-friendly – My stepson (6 years old) loved the sweet potatoes ♥

Sweet potatoes

The sweet potatoes are a delicious and healthier (and a more creative) alternative to ordinary potatoes. The sweet potatoes are orange, tastes sweet and contains a lot of A, C & E vitamins. It also contains a lot of beta-carotenes (Just like carrots) which gives your skin a fantastic glow ♥

Sweet potatoes are both great as ovenfried, raw, mashed and for soup

See how beautiful and orange it is <3

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

Chicken:

• 12 Chicken thighs
• Ground paprika
• Sesame seeds
• Olive oil
• Salt & pepper

Sweet potatoes:

Ingredients:

• Min. 1500 grams Sweet potatoes
• 3-4 cloves of garlic
• Olive oil
• Fresh thyme

Guacamole:

Ingredients:

• 4 Avocado
• Garlic
• 2 Tomatoes
• Fresh chili
• Lime
• Salt & pepper

How to make it:

Chicken

• Preheat the oven to 200 degrees (Not hot air)
• Fill a freezing bag with olive oil, paprika & sesame
• Add the chicken thighs
• Mix it well and leave it for aprox. 10 minutes
• Place the chicken thighs on a bakingplate with baking paper on
• Bake in the oven for 30 – 35 minutes

Sweet potatoes

• Preheat the oven to 200 degress (Not hot air)
• Cut the potatoes into thin wedges or fries
• Crush the garlic
• Fill a freezing bag with olive oil, thyme, salt & garlic
• Add the potatoes
• Mix it all well
• Put it aside and let it rest (for as long as you want)
• Pour out the potatoes on a baking plate with baking paper on
• Bake in the oven for 40 minutes

Guacamole:

• Chop the tomatoes, finely
• Chop the garlic, finely
• Remove the seeds from the chili and chop it, finely
• Cut the acovados into halfes
• Carve out the avocado meat and put it into a bowl
• mash it with a fork
• Add the tomatoes, garlic & chili
• Mix it well and mash it together – until you gave reached the right consistency
• Season with lime, salt & pepper

→ TIP:
Remember to flip the potatoes 1 or 2 times during ovenbaking

→ TIP:
If you make the chicken & sweet potatoes at the same time, then remember to switch places 1 or 2 times during the bakingtime
[:]