Kan en skøn mør osso buco friste?
Har du fået osso buco før?
Hvis ikke, så skulle du tage at lave det.
Det smager simpelthen så godt og efter en smule hakke arbejde, så passer den sig selv.
En osso buco skal simre i flere timer, for at blive mør og lækker .. Så hvis I har en weekend hvor I ikke har andre planer end dem derhjemme, så ville det være et godt tidspunkt at lave retten ❤️
Osso Buco
Course: Hovedret, Aftensmad, KalvekødCuisine: ItalienskDifficulty: Middel4
Personer20
minutes2
hours30
minutes2
hours50
minutesIngredienser
- Osso Buco:
4 skiver osso buco (Kalveskank)
1 stort gult løg
2 fed hvidløg, hakket
2 gulerødder
2 stængler bladselleri
1 dåse flåede tomater
2 spsk tomatpuré
1 dl hvidvin
3 dl oksebullion (jeg bruger ‘fond du chef’)
1 gren frisk rosmarin
Lidt hvedemel
Salt & peber
Olivenolie
- Gremolata:
1 bundt bredbladet persille
2 fed hvidløg
1 citron (gerne usprøjtet)
Sådan gør du
- Gremolata:
- Hak persille og hvidløg
- Riv skallen fra citronen fint
- Bland det hele sammen
- Osso Buco:
- Bland nogle skefulde mel med salt & peber og drys det på en tallerken
- Vend dit kød godt i melet
- Hæld olie i en stor gryde og steg dit kød heri (af omgange) indtil det har en i brun stegeskorpe
- Skræl dine gulerødder og skær dem i mindre tern
- Skyl blegselleri og skær dem i mindre stykker
- Pil løg & hvidløg og hak dem fint
- Tilsæt olivenolie i samme gryde som før, og tilsæt derefter alle grøntsagerne og steg dem et par minutter under omrøring
- Tilsæt dit kød og rosmarinkvist
- Top med bullion, hvidvin, tomatpuré og flåede tomater (kødet skal lige nøjagtigt være dækket)
- Læg låg på klem og lad simre ved lav varme i ca. 2 – 3 timer
- Rør ind imellem, for at være sikker på at det ikke brænder på
- Server med kartoffelmos og et par skefulde gremolata
Video
Hvis du har spørgsmål eller andet til opskrifterne/ indlæggende så tøv ikke med at send mig en kommentar herunder eller en mail. Jeg vil svare dig så hurtigt jeg kan.
Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & facebook for inspiration
… Eller snapchat – Bare for sjov 😉
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på side
