Fastelavn er mit navn .. Fastelavnsboller med nougat vil jeg haaaaave
Det er februar måned .. og det er fastelavn.
Er der noget bedre end en stor blød fastelavnsbolle med lækkert fyld?
Nej vel .. Disse fastelavnsboller med nougat er jeg selv utroligt vild med.
De smager super godt!
Det tager noget tid at lave fastelavnsboller, da de jo skal hæve over 2 omgange for at blive store, bløde og lækre, så regn med min. 2 timer hævetid i alt.
Disse fastelavnsboller fyldes med en masse skøn marcipan-remonce & en klat god nougat.
Derefter hældes der glasur på fastelavnsbollerne og de toppes med smukt drys (b.la guldglimmer & hakkede mandler & revet nougat)
Der skal gerne være kardemomme i fastelavnsboller og jeg putter en del i mine, da jeg elsker kardemomme.
Hvis du ikke er lige så vild med kardemomme, så ændrer du selvfølgelig bare mængden, sådan at den passer til dig 🙂
Fastelavnsboller med nougat og remonce
Course: Bagværk, Boller, Brød u0026amp; boller, Fastelavn, Mad u0026amp; opskrifter, Sæsonbetonet madDifficulty: Middel-Svær16
boller3
hours10
minutes3
hours10
minutesIngredienser
- Bolledej:
500 gram hvedemel
2 dl mælk
25 gram gær
2 æg
100 gram blødt smør (husk at tage det ud i god tid)
1 tsk kardemomme
½ tsk vaniljepulver
2 spsk sukker
Salt
- Nougat & remonce:
1 pakke nougat
100 gram sukker
100 gram marcipan
100 gram blødt smør (husk at tage det ud i god tid)
- Glasur:
80 gram flormelis
1 spsk kogt vand (evt. mere hvis den er for tyk – Jeg kan godt lide at den er lidt tyk, så den ikke løber så meget 🙂 )
Krymmel
Sådan gør du
- Bolledej:
- Lun mælken til den er fingervarm og smuldr gæren heri – Rør til gæren er opløst
- Rør æg, salt, sukker, kardemomme & vaniljepulver i
- Tilsæt mel og rør det hele godt sammen til en klistret dej
* Jo længere du ælter – Jo bedre dej - Tilsæt så dit smør i tern & rør det godt sammen
* Hvis du bruger røremaskine, så først på høj fart i et par minutter & derefter lav fart. Så far du en lækker samlet & sej dej - Sæt plastfilm & evt. et viskestykke over skålen og lad hæve i 1 times tid
Nu kan du lave vaniljecremen - Når der er gået 1 time, tager du dejen ud af skålen & ruller den ud til en pølse (tilsæt evt. lidt mel)
- Skær pølsen i 16 lige store stykker (ca. 55 gram pr. stykke)
- Rul hvert stykke til en kugle
* Form din hånd til en halvkugle og rul dem hurtigt til kugler – så får du smukke runde kugle - Rul herefter hver kugle flad, sådan at de er 12 cm fra ende til anden
- Læg en god klat remonce i midten af hver cirkel & læg derefter et stykke nougat på toppen
- Luk bollen, sådan at fyldet ikke vil løbe ud – Dette gør du ved at tage de 4 hjørner og lægge dem 1 af gangen op på fyldet, tag herefter de nye hjørner der bliver dannet og læg også dem op til fyldet. pres det let sammen. Læg bollen på bordet og klap let på den
- Sæt bollerne på bagepladen, med hæveplads imellem dem
- Læg et viskestykke over og lad hæve i min. 1 time
- Tænd ovnen på 200 grader, varmluft
- Hæld mælk i en lille skål og pensl alle bollerne med mælk
- Sæt i ovnen i ca. 10 minutter
- Tag ud af ovnen & sæt dem på en bagerist til afkøling
- Når bollerne er kølet let af pyntes de med chokoladeglasur og krymmel (Jeg pynter med lidt fintrevet nougat, hakket mandel & guldstøv)
- Remonce:
- Riv marcipanen fint og rør den godt sammen med sukker & blødt smør
- Glasur:
- Hæld flormelis i en skål og tilsæt kogt vand
- Bland det hele godt sammen til en tyk og skindende glasur
- Pynt med krymmel
Noter
- Lav remoncen mens bolledejen hæver
Flere opskrifter på fastelavnsboller:
⇒ Fastelavnsboller med hindbær
⇒ Fastelavnsboller med creme & mørk chokolade
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram,Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden
