Sommerkagen .. Rabarberkage med marengs. Kunne du også godt lige spise et stykke?
Det er rabarbertid og rabarber til betyder rabarberkage! og en rabarberkage med marengs er toppen af poppen.
Nøj sådan en rabarberkage med marengs er lækker. og faktisk også ret nem at lave 🙂
Hvis du selv har rabarber i haven, eller kan få rabarber af nogen, så skyl dem og skær dem ud i mundrette bidder med det samme og frys dem så ned.
Så har du rabarber hele efteråret og vinteren til at lave lidt sommerstemning med derhjemme.
Det er da fantastisk altid lige at kunne trylle en dejlig rabarberkompot eller rabarberkage frem, uanset årstiden 😉
Kagen har en perfekt balance mellem det fede, lette, syrlige & søde. Jeg har lavet den nogle gange i år allerede. Min lille nevø på 5 år elsker den og jeg har aldrig set ham spise hverken så meget eller så hurtigt, som da hans spiste denne kage hehe .. Den var i hvert fald godkendt!
Skøn & sommerlig rabarberkage med marengs
Difficulty: Middel1
kage (24 -26 cm)30
minutes50
minutes1
hour20
minutesIngredienser
- Rabarber kompot:
800 gram rabarber
150 gram sukker
½ tsk vaniljepulver
- Mazarinkage:
150 gram blødt smør
150 gram sukker
300 gram groftrevet marcipan
3 æg
50 gram hvedemel
2 tsk bagepulver
- Marengs:
3 æggehvider
150 gram sukker
- Andet:
Pynt til kagen
– Jeg bruger sølvglimmer spray, hornvioler & mynteblade
Sådan gør du
- Rabarber kompot:
- Skyl rabarberne og skær dem i stykker på 2 – 3 cm
- Kom rabarber, sukker & vaniljepulver i en gryde (evt. med meget meget lidt vand i bunden, bare for at det ikke brænder fast)
- Kog det op på middel varme og rør ind imellem
- Rabarberne er færdige når de er blevet mere flydende. der må gerne være lidt stykker af hele rabarber i stadig
- Lad kompotten køle af
- Mazarinkage:
- Pisk smør, sukker & macipan sammen
- Tilsæt æggene – Et ad gangen
- Tilsæt mel & bagepulver
- Rør det hele godt sammen og kom det i en springform, som er foret med enten bagepapir eller smurt med smør & drysset med sukker.
- Bag mazarinkagen midt i ovnen i 35 minutter, ved 180 grader
- Tag kagen ud og lad den køle af
- Smør den herefter godt op med et godt lag rabarberkompot
- Top med marengs og brænd toppen med en gasbrænder eller sæt den i ovnen igen til marengsen har taget farve
- Marengs:
- Pisk æggehviderne luftige
- Tilsæt sukkeret lidt efter lidt (1 spsk ad gangen)
- Pisk indtil at din marengs er helt stiv og glat
– Den gode gamle test: Du skal kunne holde skålen hen over dit hovedet uden at det falder ud 😉
Noter
- Marengsen skal laves som det sidste, lige inden den skal på.
Kagen og kompotten kan sagtens laves dagen inden
Flere kagopskrifter
⇒ Blommekage
⇒ Citronkage med birkes
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden
