Hvem elsker ikke en god dansk jordbærtærte?
.. Jeg gør i hvertfald og den hjemmelavede af slagsen smager altså mums.
Min kæreste og jeg har fødselsdag med ca. 1 uges mellemrum, så vi holder fælles fødselsdag – Det er så smart, så smart 😉
Vi holdt fødselsdag sidste weekend, og der lavede jeg jordbærtærter til den store guldmedalje (og mega bløde fødselsdagsboller, som var lige ved at gå galt pga. min jordbærtærte stress haha)
Jeg lavede 3 lange jordbærtærter og så lavede jeg 1 mere dagen efter til min søde nevø, fordi han var ked af at han ikke kunne deltage i fødselsdagen og få jordbærkage 😉
Puha! Så nu må jeg da være 100 meter mester i det.
jeg er jo en person der tror at jeg kan lave alt på den halve tid og jeg ville bestemt ikke tage imod gode råd om at lave den dagen før – Jeg kunne sagtens. Og det kunne jeg også – Men jeg havde travlt 😉
Min anbefaling til dig – Hvis du ikke er lige så stolt som mig, og tror du kan det hele på en gang, så vil jeg sige at du skal bage dejen med fyldet dagen før, pynte med den smeltede chokolade når kagen er taget ud af formen og derefter stille den køligt til dagen efter.
Evt. også. lave din vaniljecreme
(jeg brugte vaniljecreme på “pose” – pulver, som blandes med mælk – og tilsatte lidt ekstra vaniljepulver ..
Men du kan også bruge hjemmelavet vaniljecreme hvis du ønsker det)
Dagen efter, der pynter du din tærte med creme/fløde, jordbær & pynt. Det er intet problem ;), jeg gjorde det med den jeg lavede 2 dage efter.
Kagen smagte dejligt og folk var glade
Skøn jordbærtærte
Course: Bagværk, Dansk mad, Kager, Kager, cookies & cupcakes, Mad & opskrifterDifficulty: middel1
Kage30
minutes40
minutes2
minutes1
hour10
minutesIngredienser
- Mørdej:
300 gram hvedemel
150 gram blødt smør
100 gram flormelis
1 æg (M/L)
- Mazarinfyld:
180 gram marcipan
125 gram sukker
125 gram blødt smør
2 æg (M/L)
ca. 4 spsk mel
- Andet:
100 gram god mørk chokolade
250 gram jordbær (eller mere)
1 mynte
Evt. drys (jeg bruger guldflager + hvid & mørk chokolade som jeg river over kagen)
1/4 l fløde
Vaniljecreme – hjemmelavet eller på pose (ved købt tilsætter jeg ekstra vaniljepulver)
– 2 æggeblommer
– 1 vaniljestang
– 2 ½ tsk maizena
– 2 spsk sukker
– 3 dl mælk
Sådan gør du
- Mørdej:
- Ælt alle ingredienserne sammen, til dejen bliver ensartet.
(jeg brugte min røremaskine, men det er ikke nødvendigt) - Stil den i køleskabet i ½ time og rul den derefter ud – Så tyndt som muligt.
- Få den forsigtigt bakset over i tærteformen. Dejen kan sagtens lappes lidt, hvis det er .. Det ødelægges kagen ikke af
- Få trykket mørdejen flad og ind til alle kanter – Resterende dej tages af kanterne
- Mazarinfyld:
- Ælt marcipan & sukker sammen, indtil alt sukkeret er forsvundet
- Tilsæt herefter smør, lidt efter lidt, mens du arbejder det ind i dejen
- Tilsæt æg og rør
- Tilsæt mel og rør det hele sammen
- Hæld massen i formen og glat det ud med en spatel
(gerne op til kanten, da massen hæver inde i ovnen og derefter falder sammen igen) - Bag ved 180 grader i ca. 30 minutter
- Lad herefter tærten køle af inden du prøver at tage den ud af formen (hvis den skal ud)
- Chokolade:
- Smelt chokoladen over vandbad
- Fordel chokoladen over tærten og glat det ud til kanterne med en spatel
- Stil den til køl, så chokoladen stivner
- Vaniljecreme:
- Bland indholdet af posen med mælk og evt. ekstra vaniljepulver.
Rær det godt sammen og stil det i køleskabet.
Hjemmelavet vaniljecreme:
– I en gryde tilsætter du æggeblommer, vanilje, maizena & sukker
– Pisk det godt sammen over middel varme
– Hæld mælken i & pisk det godt sammen
– Lad det koge op, og lad det koge under omrøring i et minuts-tid
– Tag af varmen, hæld i bøtte & stil i køleskabet til afkøling - Når vaniljecremen skal bruges, pisker du fløden og blander det stille og roligt med creme i den ratio du ønsker. brug en spatel og lav luftige bevægelser
- Kagen:
- Fordel et godt lag fluffy vaniljecreme på hele tærten, Pynt herefter med en masse jordbær (skåret i 2 eller 3 dele) og pynt med skønne mynteblade, guldflager og evt. fintrevet chokolade
Noter
- Tærtebunden med mazarinmasse i + chokolade kan laves dagen inden og stå på køl.
Vaniljecremen kan også laves dagen inden og stilles på køl - Jeg har brugt en aflang tærteform – 33 cm lang
Du kan også bruge en rund tærteform på omkring 24 – 26 cm
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden
