Sommertærte med jordbær og rabarber

Sådan gør du

• Mørdej:
• Ælt alle ingredienserne sammen, til dejen bliver ensartet.
  (jeg brugte min røremaskine, men det er ikke nødvendigt)
• Stil den i køleskabet i ½ time og rul den derefter ud – Så tyndt som muligt.
• Få den forsigtigt bakset over i tærteformen. Dejen kan sagtens lappes lidt, hvis det er .. Det ødelægges kagen ikke af
• Få trykket mørdejen flad og ind til alle kanter – resterende dej tages af kanterne
• Mazarinfyld:
• Ælt marcipan & sukker sammen, indtil alt sukkeret er forsvundet
• Tilsæt herefter smør, lidt efter lidt, mens du arbejder det ind i dejen
• Tilsæt æg og rør
• Tilsæt mel og rør det hele sammen
• Hæld massen i formen og glat det ud med en spatel
  (gerne op til kanten, da massen hæver inde i ovnen og derefter falder sammen igen)
• Bag ved 180 grader i ca. 30 minutter
• Lad herefter tærten køle af inden du prøver at tage den ud af formen (hvis den skal ud)
• Chokolade:
• Smelt chokoladen over vandbad
• Fordel chokoladen over tærten og glat det ud til kanterne med en spatel
• Stil den til køl, så chokoladen stivner
• Vaniljecreme:
• Bland indholdet af posen med mælk og evt. ekstra vaniljepulver.
  Rær det godt sammen og stil det i køleskabet.
• Hjemmelavet vaniljecreme:
  – I en gryde tilsætter du æggeblommer, vanilje, maizena & sukker
  – Pisk det godt sammen over middel varme
  – Hæld mælken i & pisk det godt sammen
  – Lad det koge op, og lad det koge under omrøring i et minuts-tid
  – Tag af varmen, hæld i bøtte & stil i køleskabet til afkøling
• Når vaniljecremen skal bruges, pisker du fløden og blander det stille og roligt med creme i den ratio du ønsker. brug en spatel og lav luftige bevægelser
• Kagen:
• Fordel et godt lag fluffy vaniljecreme på hele tærten, Fordel herefter en masse jordbær (skåret i 2 eller 3 dele) & syltede rabarber over tærtebunden og pynt med skønne mynteblade, guldflager og evt. fintrevet chokolade