351770625

italiensk mad

Minestronesuppe

Minestronesuppe

Varm dig i vinterkulden med en sund og fyldig minestronesuppe

En gammel klassisk Italiensk ret – minestronesuppe.
Suppen tager lidt tid at forberede, da du skal snitte lidt forskellige grøntsager, men derefter passer den sig selv og opbygger en fantastisk smag.

Når suppen er lavet, tilføjes der små pasta og den toppes med fintrevet parmesan.

Minestrone suppe
Pin
Print

Minestrone suppe

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: Hovedret, SuppeCuisine: ItalienskDifficulty: Middel
AntalPersoner
Forberedelsestid

25

minutes
Tilberedningstid

55

minutes
Tid i alt

1

hour 

20

minutes

Ingredienser

  • 170 gram pancetta eller bacon

  • 1 dåse hakket tomat

  • 1 gult løg

  • 4 fed hvidløg

  • 2 store gulerødder

  • 3 stilke bladselleri

  • 250 gram grønne bønner (husk at optø, hvis de er frosne)

  • 1 spsk tomatpuré

  • 50 gram finthakket grønkål

  • 1 tsk tørret oregano

  • 1 ½ tsk tørret timian

  • 1 ½ tsk tørret rosmarin

  • 1 laurbærblad

  • 1000-1200 ml grøntsagsbullion (jeg bruger 1 fond du chef)

  • 100 gram mindre pasta (spaghetti knækket i mindre stykker, suppehorn, små makaroni)

  • Salt & peber

Sådan gør du

  • Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker
  • Skyl og skær bladselleri i mindre stykker
  • Tø bønnerne op (hvis de er frosne) og skær dem i mindre stykker
  • Skyl grønkål godt og hak det fint (medmindre du køber det færdighakket)
  • Pil løg & hvidløg. Hak løg fint og pres dine hvidløg
  • Hæld olie i en gryde og steg bacon/pancetta til det er nogenlunde sprødt
  • Tilsæt løg og steg ved medium varme, til løgene er bløde
  • Tilsæt selleri & gulerødder. Steg i ca. 5 minutter under omrøring
  • Tilsæt “urter”, hvidløg & tomat pasta
  • Tilsæt hakkede tomater, grønne bønner, grønkål og fond. Rør det godt sammen
  • Lad det hele stå og simre i ca. 40 minuter uden låg
  • Når suppen er ved at være færdig koges pasta, så den er al dente
  • Hvis suppen skal spises med det samme, tilsættes pasta – hvis den skal gemmes, anbefaler jeg at tilsætte pasta når den skal spises eller ved siden af
  • Smag suppen til med salt og peber og spis med et godt flute og masser af friskrevet parmesan over

Noter

  • Du kan sagtens putte pasta i suppen, når den er færdig. Jeg er bare selv lidt påpasselig med at putte pasta i, da pastaen suger væden og jo længere tid den ligger deri, jo større


    Derfor putter jeg kun pasta i, hvis jeg ved at jeg skal spise hele suppen her og nu, hvis den skal fryses ned koger jeg pasta når jeg skal spise suppen og hvis det er en stor portion til gæster er det lidt forskelligt om jeg hælder pasta i eller om jeg serverer pasta ved siden af i en skål, og så kan folk selv tilsætte den mængde de ønsker til deres suppe

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

Minestronesuppe
Suppe med grøntsager

Hvis du har spørgsmål eller andet til opskrifterne/ indlæggende så tøv ikke med at send mig en kommentar herunder eller en mail. Jeg vil svare dig så hurtigt jeg kan.

Følg mig gerne på Instagram, Pinterest & facebook for inspiration
… Eller snapchat – Bare for sjov 😉

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden

Instagram

Spaghetti bolognese

Hvem elsker ikke spaghetti bolognese?

Det er en af vores favoritter herhjemme og vi har udviklet opskriften sammen 😉
Denne spaghetti bolognese er bare så god, men den tager også tid.
Den bliver så god, fordi den får lov til at langtidssimre (3 timer eller mere)

Men altså! Bare fordi en ret tager lang tid, behøver det ikke at betyde at det er besværligt ;), man skal ikke gøre så meget efter man har brunet alt af. Så skal den jo egentlig bare stå på komfuret i flere timer og passe sig selv (med et lille kig til den et par gange) ❤

Server din spaghetti bolognese med en god pasta & en hel masse skøn og friskrevet parmesanost.

Spaghetti bolognese
Pin
Print

Spaghetti bolognese

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: HovedretCuisine: ItalienskDifficulty: Nemt, middel
Antal

4

Personer
Forberedelsestid

20

minutes
Tilberedelsestid

3

hours 
Tid i alt

3

hours 

20

minutes

Ingredienser

  • 1 pakke hakket oksekød (400 gram)

  • 1 pakke hakket svinekød (250 gram)

  • 1 stort rødløg

  • 1 frisk chili

  • 1 potte basilikum

  • 1 potte frisk timian

  • 1 pakker bacon i skiver

  • 2 dåser flåede tomater

  • 4 fed hvidløg

  • 2 ½ dl rødvin

  • 1 spsk tomatpuré

  • Cayennepeber

  • Salt & peber

  • Pasta (Vi bruger altid Rummo tørret pasta – den er rigtig god og i dette tilfælde tagliatelle)

  • Parmesan

Sådan gør du

  • Pil løg & hvidløg
  • Pres hvidløg og skær løg i tern
  • Skær chili i skiver
  • Pil bladene af basilikum (læg i skål)
  • Klip din timian i små stykke med en sak. Mas grenen/bladene sammen med dine fingre og klip små stykker i en skål
  • Klip bacon i mundrette stykker og steg det i en gryde under omrøring
  • Hæld det meste baconfedt/saft fra (i en skål) og tilsæt løg, hvidløg & chili når din bacon er næsten færdig
  • Steg til løgene er blanke og hæld det hele i en skål
  • Hæld olivenolie i gryden og tilsæt hakket kød
  • Steg til det hele har fået fin farve (tilsæt resten af baconfedt)
  • Hæld det op i en stor røreskål og tilsæt igen baconen i gryden igen
  • Til baconen tilsætter du rødvinen og lader det simre ved lav/middel varme, indtil den har reduceret, sådan at det er blevet en lidt tykkere grød
  • Tilsæt kødet og bland det godt
  • Tilsæt tomatpuré og bland det godt
  • Tilsæt de flåede tomater og bland det godt sammen (hak tomaterne mindre med din grydeske)
  • Bland krydderurterne i
  • Lad det hele simre i 3 timer (eller mere) ved lav varme og med låg på, men åbnet ned til gryden
  • Tilsæt evt. lidt vand i løbet af de 3 timer, hvis den bliver for tyk og du er bange for at den vil brænde på
  • Krydr og smag til med salt/peber & cayennepeber i løbet af de 3 timer
  • Kog pasta, dræn pasta og bland med lidt olivenolie
  • Server med pasta og masser af friskrevet parmesanost

Noter

  • Lav dobbeltportion, hvis du vil have både bolognese & lasagne i løbet af ugen eller evt. vil have en lasagne til fryseren.

    Vi er 2 personer (som spiser meget ;)), men med dobbelt portion, fik vi bolognese til 1 dag + 2 lasagner af 3 lag

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

spaghetti bolognese_1
spaghetti bolognese_3

Flere opskrifter med hakket oksekød

⇒ Spaghetti lasagne
⇒ Mexi lasagne
⇒ Chili con carne

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden

Pasta pomodoro_1

Pasta pomodoro e basilico med varmrøget laks

[:DA]

Pasta pomodoro er en super lækker pastaret som er nem at lave.
Denne pasta pomodoro er med frisk basilikum & varmrøget laks.

Pasta pomodoro e basilico med varmrøget laks

Print
Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 2 pakker frisk pasta
  • 2 dåser cherrytomater
  • 1 potte basilikum
  • 1 pakke varmrøget laks (125 gram - Evt. 2 pakker)
  • 1 tsk stødt stærk paprika
  • 4 fed hvidløg
  • 2 store rødløg
  • Olivenolie
  • Salt & peber
  • 1 citron
  • Parmesan

Instructions

[:DA]

  • Pluk bladene af din basilikumplante
  • Pil løg & hvidløg
  • Hak dine hvidløg & skær dine rødløg i tern
  • Pak laksen ud og skær den i grove tern - Hæld i en skål til servering
  • Hæld en god klat olivenolie på en pande
  • Tilsæt løg & hvidløg - Steg til de er bløde
  • Tilsæt paprika og bland
  • Hæld tomaterne i panden
  • Riv skallen af citronen fint ned i panden
    * Gem evt. noget til servering - Det er lækkert med friskrevet citron over den færdige ret
  • Tilsæt saften af ½ citron
  • Kog pastaen efter anvisning på pakken
  • Bland det hele godt sammen og lad det simre ved mellem varme i ca. 5 minutter
  • Tilsæt basilikumbladene, bland & lad simre yderligere 5 minutter
  • Smag til med salt & peber
  • Bland tomatsaucen med pastaen i gryden
  • Top det hele eller hver portion med laks, friskrevet parmesan og evt, friskrevet citron

[:]

Pasta pomodoro_1
Pasta pomodoro_2

Flere pastaopskrifter:

⇒ Skøn pasta med tigerrejer
⇒ Pasta med butternut squash sauce & små kyllinge kødboller
⇒ Pasta i flødesauce m. ærter & kylling

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier? Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside. Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Det finder du herunder indlægget.

[:en]

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:
  • 2 packs of fresh pasta (500 grams)
  • 2 cans of cherrytomatoes
  • 1 pot of ffresh basil
  • 1 pack of warm smoked salmon (200 – 250 grams)
  • 1 tsp ground hot paprika
  • 4 cloves of garlic
  • 2 big red onions
  • Olive oil
  • Salt & pepper
  • 1 lemon
  • Parmesan
How to make it:
  • Pick the leaves of the basil
  • Peel onion & garlic
  • Chop garlic & dice the onion finely
  • Take the salmo out of the packaging & dice it coursley (Add to a serving bowl)
  • Add some olive oil to a hot pan
  • Add onion & garlic. Fry until they are soft
  • Add paprika & stir
  • Add tomatoes
  • Grate the lemon zest finely into the pan
    * Leave some zest on the lemon, to grate on top of the dish at serving
  • Add the juice from ½ lemon
  • Prepare the pasta as described on the package
  • Mix it all well & leave to simmer for 5 minutes
  • Add the basil leaves, mix & simmer for another 5 minutes
  • Season with salt & pepper
  • Mix the tomatosauce with the pasta
  • Top with salmon, lemon zest & finely fresh grated parmesan
Pasta pomodoro_2
Pasta pomodoro_1
Other pasta recipes:

⇒ Delicious pasta with tiger prawns
⇒ Pasta with butternut squash sauce & mini chicken meatballs
⇒ Pasta with creamsauce, chicken & peas

⇒ Remember to follow me on social media! It is possible to follow the blog on Instagram, Bloglovin & Facebook.
If you want .. Post a comment below.
Should you have any questions – I always answer ASAP (below in the comment field, contact form or on e-mail)

You are also very welcome to join my newsletter ..
Find the subscription to my newsletter, below this post

[:]

risotto med kylling

[:DA]Risotto med kylling & asparges[:en]Risotto with chicken & asparagus[:]

[:DA]

Er du også helt tosset med en cremet risotto med kylling ?

Risotto er en lækker lækker ret & denne risotto med kylling smager fantastisk.
Når først man får styr på konsistensen, så er en risotto super nem at lave og den er perfekt at servere for gæster.

Denne risottomed kylling indeholder også skønne sprøde asparges og kyllingen er stegt i ovnen med citron.

Risotto med kylling & asparges

Print
Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
( 1 voted )

Ingredients

  • 4 kyllingefileter
  • 2 citroner
  • 2 skalotteløg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 flaske hvidvin (du skal bruge 2 dl)
  • 500 gram risotto ris (arborio)
  • 8 dl hønsefond  (Evt, lidt vand til hvis du skal bruge mere væske)
  • 1 bundt asparges
  • 2 håndfulde parmesan
  • 50 gram smør i tern
  • Olivenolie
  • Salt & peber

Instructions

[:DA]

Kylling:

  • Skær sener og fedt af dine kyllingefileter og læg dem i en frysepose
  • Riv skallen af dine citroner (fint) og hæld det i posen
  • Tilsæt også olivenolie
  • Luk posen og ryst den godt
  • Opvarm ovnen til 180 grader, varmluft
  • Læg kyllingefileterne i et ovnfast fad (beklædt med bagepapir)
  • Drys kyllingen med havsalt og sæt i ovnen
  • Steg i 25 minutter - Tag dem ud og lad  dem trække i 10 minutter

Risotto:

  • Skyl asparges og knæk enderne af
  • Skær dem i mindre skrå skiver
  • Pil løgene, skær dem i halve og skær derefter løgene i små tern
  • Pil hvidløg og skær dem i tern
  • Riv parmesanen
  • Opvarm olivenolie i en gryde (Høj/middel varme) og steg løg & hvidløg
    * Løgene må ikke tage farve - De skal bare blive bløde
  • Tilsæt ris og rør rundt
  • Tilsæt hvidvin og rør indtil at risene har optaget al væsken
  • Skru ned for varmen (lav/middel varme)
  • Tilsæt lidt fond og rør
  • Lad risene optage fonden inden du tilsætter mere
  • Fortsæt indtil der ikke er mere fond tilbage, risene er tilberedte - Men stadig har en smule bid og risottoen stadig er lidt tyndtflydende
  • Tilsæt asparges og rør
  • Til sidst tilsættes smørret i tern og fintrevet parmesan
  • Læg låg på gryden, tag af varmen og lad det stå i nogle minutter, så det hele smelter
  • Tag låget af, rør det hele rundt, skær din kylling i skiver - Server

[:]

Notes

Sæt kyllingen i ovnen, samtidig med at du begynder på din risotto, så tager hele stege/kogetiden kun det halve - Dvs. 25 minutter 🙂

risotto med kylling
Flere opskrifter med kylling

⇒ Salat med kylling & perlebyg
⇒ Sund bowl med kylling
⇒ Sunde grøntsagsvafler med kylling
⇒ Kylling med rodfrugter & hvidløg
⇒ Kylling med bacon & basilikum gnocci
⇒ Madpandekager med kylling & kål

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier? Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside. Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev. Det finder du herunder indlægget.

[:en]

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 4 chicken breast
  • 2 lemons
  • 2 shallots
  • 3 cloves of garlic
  • 1 bottle of white wine (You’ll need 2 dl)
  • 500 grams of risotto rice (arborio)
  • 8 dl chicken broth (Maybe some water if you’ll need extra liquid)
  • 1 bundle of asparagus
  • 2 handful parmesan
  • 50 grams of diced butter
  • Olive oil
  • Salt & pepper

How to make it:

Chicken:

  • Remove tendons, fatt & blood from the chicken & add the chicken to a freezing bag
  • Finely grate the lemon zest & add to the bag
  • Add olive oil, close the bag & mix it all well
  • Preheat the oven to 180 degrees, hot air
  • Add the chicken to a ovenproof dish, with baking paper on
  • Season with salt & pepper
  • Heat in the oven for 25 minutes
  • Take the chicken out of the oven and leave to rest for 10 minutes

Risotto:

  • Wash the asparagus & remove the ends
  • Cut in smaller & slanted dices
  • Peel the onions, cut in half & then finely dice
  • Peel the garlic & finely dice
  • Grate the parmesan
  • Heat the olive oil in a pot (high/medium heat) & carefully saute the onions & garlic
    * Do not burn the onions
  • Add the rice & stir
  • Add white wine & sti until all the wine has disolved
  • Change the heat to low/medium
  • Add some broth & stir
  • Let the rice absorb the broth before adding more
  • Continue like this, until there is no more broth left & the rice is cooked (but still is a bit al’dente & a bit fluid)
  • Add asparagus & stir
  • Add the butter & parmesan
  • Put a lid on the pot, take of the heat & leave for a couple of minutes (until butter & parmesan has melted)
  • Take of the lid, stir, dice the chicken & serve 🙂
risotto med kylling
Other chicken recipes

⇒ Salad with chicken & pearl baley
⇒ Healthy bowl with chicken
⇒ Healthy vegetable waffles with chicken
⇒ Chicken with root vegetables & garlic
⇒ Chicken with bacon & basil gnocci
⇒ Dinner pancakes with chicken & kale

⇒ Remember to follow me on social media! It is possible to follow the blog on Instagram, Bloglovin & Facebook.
If you want .. Post a comment below.
Should you have any questions – I always answer ASAP (below in the comment field, contact form or on e-mail)

You are also very welcome to join my newsletter ..
Find the subscription to my newsletter, below this post

[:]

[:DA]Opskrift: Let & hurtig pastaret[:en]Recipe: Easy & fast pasta dish[:]

[:DA]Lækker, let & hurtig pastaret til aftensmaden ♥
Denne pasta med ovnbagte tomater, smager super godt ..  Og er noget de fleste vil kunne lide 🙂

Det giver et ekstra touch til retten, at tomaterne er blevet bagt i ovnen, istedet for at de bare er rå.
De bliver super saftige, smagfulde & søde.

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 500 gram pasta
  • Bacon i tern (Ca. 450 gram)
  • 1 pakke cherrytomater (300 – 500 gram eller mere)
  • 1 pakke/pose pinjekerner (80 gram)
  • 2 avocado
  • Parmesan
  • Olivenolie
  • Havsalt
  • Pesto

Sådan gør du:

  • Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
  • Lav pesto
  • Riv parmesan fint, og læg det i en skål
  • Skyl tomaterne, læg dem på en bageplade, smør dem med olivenolie og drys med havsalt
  • Sæt dem i ovnen i 20 minutter
  • Steg baconternene sprøde og hæld dem i en skål
  • Rist pinjekernerne og hæld dem i en skål
  • Kog pastaen
  • Skræl avocadoen og fjern stenen
  • Skær avocadoen i tern & læg dem over i en skål
  • Læg tomaterne i en skål
  • Når pastaen har er kogt færdig, hældes vandet fra og du blander pastaen med ca. 4 spsk pesto
  • Server pastaen i gryden, sammen alle skålene med tilbehør, så man selv kan lave sin pastasalat

⇒ Pestoen kan laves dage i forvejen, så det lettere kan passes ind i hverdagen. Bare husk at fylde olivenolie på toppen, så pestoen er dækket.

[:en]Delicious, fast & easy dinner ♥
This pasta dish, with oven roasted tomatoes is so great, and it is a dish, that most people would like 🙂

Using oven roasted tomatoes, instead of raw tomatoes, gives the dish an extra touch.
They become so juicy, tasty & sweet.

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 500 grams of pasta
  • Diced bacon (Aprox. 450 grams)
  • 1 package of cherrytomater (300 – 500 grams)
  • 1 bag of pine nuts (80 grams)
  • 2 avocado
  • Parmesan
  • Olive oil
  • Sea salt
  • Pesto

How to make it:

  • Preheat the oven to 200 degrees, hot air
  • Make the pesto
  • Grate the parmesan finely & put it in a bowl
  • Wash the tomatoes, put them on a baking sheet, with baking paper on, mix with olive oil & sprinkle with sea salt
  • Put in the oven for 20 minutes
  • Fry the bacon & put the diced bacon in a bowl
  • Roast the pine nuts on a dry pan & put them in a bowl
  • Cook the pasta
  • Peel the avocado & remove the stone
  • Dice the avocado & put them in a bowl
  • Put the tomatoes in a bowl
  • When the pasta is finnish, drain it & mix the pasta with aprox. 4 tbsp of pesto
  • Serve the pasta from the pot, together with all the other bowla, so that you can make your own pasta salad

⇒ The pesto can be made days before, you have to use it, so that it is easier to find time to make it 🙂
Just remember always to cover the pesto on top with olive oil

[:]

Carpaccio

[:DA]Herhjemme elsker vi carpaccio ♥
Hver gang jeg spørger Peter om hvad vi han har lyst til at spise til aftensmad, så er det carpaccio.

Carpaccio er super let & hurtigt at lave, og så er det en hyggelig aftensmad.
Det kan både bruges som en lille forret, eller man kan lave en større portion & spise den som hovedret. Vi spiser ofte dadler med bacon til – Så bliver det sådan lidt tapas-agtigt! 😉
Det er super hyggeligt sådan en fredag aften.

Jeg må indrømme at jeg plejer at bruge færdigpakket bresaola fra supermarkedet. Det er så let når det bare er hverdagsmad og ikke til en masse gæster.
Men jeg burde nok prøve at gå forbi slagteren og forhøre mig omkring carpaccio af kalvefilet (og om han kan skære det ud for mig ;)) .. Det må være min næste opgave 🙂
Jeg er sikker på at det smager en milliard gange bedre.

Prøv evt. denne bresaola der er økologisk & produceret i Italien.
Jeg plejer at bruge denne bresaola fra Føtex.

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 2 – 4 pakker bresaola i dit supermarked – Min. 5-6 skiver / Person (Evt. hos slagteren)
  • 1 stor pose rucola (ca. 4 – 8 håndfulde)
  • 250 gram modne cherrytomater
  • 1 pose pinjekerner (80 gram)
  • Parmesan ost
  • Olivenolie
  • Mørk balsamico

Sådan gør du:

  • Skyl din rucola
  • Skyl tomaterne og skær dem midt over
  • Riv parmesan (evt. meget tyndt på et mandolinjern – 1,5 mm)
  • Rist pinjekernerne på en tør pande
  • Fordel bresaola på tallerkenerne
  • Bland ruccola med tomaterne, 2 spsk olivenolie & 1 spsk mørk balsamico
  • Læg ca, 1 – 2 håndfulde ruccola ovenpå hvertallerken kød og top med masser af friskrevet parmesan & pinjekerner

 [:en]At our house w love carpaccio ♥
Everytime I ask Peter, what he wants for dinner – It is carpaccio.

Carpaccio is super easy & fast to make, and it is a very cosy dinner.
You can use it as a small starter, or as a bigger main dish. We often have bacon wrapped dates with this – It makes it a bit tapas-ish! 😉
It is so great & cosy on a friday evening.

Well .. I have to admit, that I usually buy prepacked bresaola from the supermarked. It is so easy, when it only is everyday foos, and not food for a lot of guest.
I should try visit my butcher & hear about carpaccio from veal fillet (and if he can cut it in thin thin slices for me 😉 )
That has to be my next project! 🙂
I am sure it tastes a million times better.

If it’s not from the butcher, then maybe try this:
Organic sliced bresaola or whole bresaola

Recipe

Yield: 4 people

Ingredients:

  • 2 – 4 packages of Bresaola from the supermarket – aprox. 5 – 6 slices / Person (or a butcher)
  • 1 bag of rucola (Aprox. 4 – 8 handfulls)
  • 1 bag of pine nuts (80 gram)
  • 250 grams of mature cherry tomatoes
  • Parmesan cheese
  • Olive oil
  • Dark balsamic vinegar

How to make it:

  • Wash the rucola
  • Wash the cherry tomatoes & cut in half
  • Cut the parmesan very thinly (on a mandoline iron – 1,5 mm)
  • Roast the pine nuts on a dry pan
  • Place the bresaola on the plates
  • Mix rucola with tomatoes, 1 tbsp olive oil & 1 tbsp dark balsamic
  • Place 1 – 2 handfull rucola on top of every plate of breosola
  • Top it with lots of fresh parmesan & pine nuts

 [:]