Bliv varmet i de kolde dage med en gang gryderet med oksekød & syrlige tranebær …
Hvis der er noget jeg er vild med, så er det simremad. Nøj, det er bare guffemad!Er der noget bedre end et godt stykke oksekød der er skåret ud i lækre chunks og har stået og simret i flere timer i bullion, tomat & vin?
Jeg er vild med lidt syre og jeg er vild med tranebær og denne gryderet med oksekød & tranebær er bare lækker.
Tranebærene giver lige et ekstra kick til gryderetten.
gryderetten skal gerne stå og simre i min. 2 timer, men gerne længere hvis det er muligt – En gryderet eller bolognese bliver altid bedre efter jo længere tid den får lov til at stå og simre og trække smag 🙂
Jeg vil også anbefale dig at købe et helt stykke kød (oksebov) og ikke oksekød i tern.
Oksekød der er for-skåret i tern, vil aldrig blive lige så mørt og lækkert.
Tranebærgryde
Course: Aftensmad, Oksekød, gryderet, simremad4
Personer50
minutes2
hours2
hours50
minutesIngredienser
- Gryderet:
600 – 700 gram oksekød
1/2 knoldselleri
2 fed hvidløg
4 skalotteløg
1 bakke/pose tranebær (250 gram)
1 pakke bacon i tern (200 gram)
1 dåse hakket tomat
70 gram tomatpurè
1/2 potte frisk timian
5 dl okseboullion (1 terning/fon’du chef eller 1 stor tsk pulver )
2,5 dl rødvin
1 1/2 tsk stødt stærk paprika
2 laurbærblade
Salt/peber
- Kartoffelmos:
1 kg bagekartofler
1 – 1 ½ dl mælk
50 gram smør
Salt & peber
Sådan gør du
- Gryderet:
- Hæld dine tranebær i et dørslag
- Skyl dem godt og fjern de bløde tranebær – Stil til side
- Skær din oksebov i tern
- Skræl din knoldselleri, skær den midtover og skær den ene halvdel i tern (2×2 cm)
- Pil hvidløg og skalotteløg. Skær skalotteløg i både og hak hvidløg
- Bland boullion med varmt vand
- I en gryde steger du bacon sprødt (tilsæt evt. lidt olie)
- Tilsæt hvidløg & løg. Steg til de er bløde
- Krydr kødet godt og brun det i gryden (Hæld derefter det hele i en skål)
- Hæld olie i gryden og steg din knoldselleri til den får lidt farve
- Hæld kødet tilbage i gryden og tilsæt rødvin, tomatpuré & hakkede tomater
- Klip halvedelen af timianen af og klip små stykker af den ned i gryden
- Tilsæt bullion, laurbærblade & paprika
- Bland det hele godt sammen og lad det hele simre i 2 – 3 timer (lad låget være en smule åbent)
- 1/2 time inden retten er færdig, tilsætter du tranebærene
- Smag til med salt & peber
- Kartoffelmos
- Skræl kartoflerne og skær dem i tern
- Hæld dem i en gryde og tilsæt vand
- Kog vand & kartofler op & lad kartoflerne koge indtil de er helt møre
- Hæld vandet fra
- Tilsæt smør og mælk lidt efter lidt og mos/pisk det hele sammen
* Jeg bruger en gammeldags kartoffelmoser eller en stor røremaskine med K-beater - Smag til med en hel masse salt & peber
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram,Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden
