351770625

kartoffel

Hasselback kartofler_4

Sprøde hasselback kartofler

Hasselback kartofler er en af mine favoritter ..
De smager bare så godt og er det perfekte tilbehør 🙂

De hasselback kartofler er helt vildt sprøde, samtidig med at de er bløde indvendigt! Mums
Jeg laver dem ved at jeg laver så dybe riller som det er muligt
(stikker en kødnål igennem kartoflen på den lange ende og skærer ned til kødnålen) og derefter så pensler jeg kartoflerne med smeltet smør, hvidløg & rosmarin. Ej det er altså bare godt!

Dette gør jeg 2 – 3 gange i løbet af stegetiden.

Sprøde hasselback kartofler
Pin
Print

Sprøde hasselback kartofler

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: Aftensmad, Dansk mad, Glutenfri, Jorden rundt, Mad & opskrifter, Pasta, Ris & Kartofler, Særlige hensyn, Sukkerfri, Veganer, Vegetar, Vegetar/VeganerDifficulty: Nem
Antal

4

personer
Forberedelsestid

15

minutes
Tilberedelsestid

1

hour 

5

minutes
Total time

1

hour 

20

minutes

Ingredienser

  • 1 kg kartofler (12 – 16 kartofler i samme størrelse – mellem)

  • Havsalt

  • 40 gram smør

  • 1 spsk finthakker frisk rosmarin

  • 3 fed hvidløg

  • Kødnål

  • Evt. purløgsblomster til pynt og smag

Sådan gør du

  • Forvarm ovnen til 200 grader, varmluft
  • Skyl alle kartoflerne og tør dem godt
  • Stik en kødnål igennem kartoflen – på langs, et stykke fra bunden
  • Skær tætte dybe riller i kartoflen (til du rammer kødnålen)
  • Gør dette med alle kartoflerne …
  • Sæt kartoflerne tæt sammen i et ovnfast fad
    (skær evt. et tyndt stykke af bunden, sådan at den står mere lige)
  • Smelt smørret og pres dine hvidløg heri. Bland også rosmarin i
  • Pensl dine kartofler med smørret og sæt i ovnen i 1 time
  • Pensl kartoflerne 2 – 3 gange i løbet af stegetiden. Den sidste gang drysser du med havsalt
  • Tag dem ud af ovnen og drys med lidt ekstra rosmarin, parmesan & evt. purløgsblomst
    (hvis du har det ved hånden)

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

Hasselback kartofler_2
Hasselback kartofler_4
Hasselback kartofler_5

Flere kartoffel opskrifter

⇒ Kartoffelmad med spidskålssalat
⇒ Bagte søde kartofler med chili con carne
⇒ Lækre ovnbagte fritter
⇒ Ovnbagte hvidløgs kartofler

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden

Kartoffelmad med spidskål_2

Kartoffelmad med spidskålssalat

Kunne du også spise en højtbelagt og sund kartoffelmad?

En god rugbrødsmad er altså ikke at kimse af ..
Man kan lave så mange lækre rugbrødsmadder, som kan spises til frokost eller aftensmad..
Man skal dog gerne gøre noget ud af det, med lækkert pålæg, da jeg (og mange andre) hurtigt kan blive træt af rugbrødsmadder hvis de er tørre og kedelige.

En af de gode, er denne kartoffelmad.
Den er altså god og fyldt med sunde skønne råvarer.. Kog nogle kartofler (uden at overkoge dem) og læg dem på en smuk grøn bund af avocado.
Top kartoflerne med en salat af spidskål, fennikel & persille.
Mums .. Der er både det bløde og det sprøde tilstede på denne mad.

Denne smukke grønne rugbrødsmad ser flot ud på et stort serveringsfad ude på sommerbordet 🙂

Kartoffelmad med spidskålssalat
Pin
Print

Kartoffelmad med spidskålssalat

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Course: Brød u0026amp; sandwiches, Frokost, Mad u0026amp; opskrifter, Rugbrød, Særlige hensyn, Veganer, Vegetar, Vegetar/VeganerDifficulty: nem
Antal

4-8

Stykker rugbrød
Forberedelse

20

minutes
Tilberedning

10

minutes
Tid i alt

30

minutes

Ingredienser

  • Salat:

  • ½ spidskål

  • ½ fennikel

  • 1 bundt persille

  • Dressing:

  • 2 spsk olivenolie

  • 1 tsk dijonsennep

  • 1 tsk akaciehonning

  • 1 citron (2 spsk citronsaft)

  • Salt & peber

  • Andet:

  • Rugbrød (4 – 8 skiver)

  • Smør (til at smøre brødet med)

  • Mayonnaise

  • 4 – 8 store kartofler

  • 2-3 modne avocado

Sådan gør du

  • Salat & dressing:
  • Bland olivenolie, sennep, citron & honning godt sammen – Stil til side
  • Snit spidskålen fint på et mandolinjern (1,5mm)
  • Put spidskålen i en salatslynge og skyl den godt
  • Læg spidskålen i en skål og hæld dressingen ved – Bland det godt sammen
  • Snit også din fennikel på mandonlinjern (1,5mm)
  • Skyl persillen & hak den fint
  • Tilsæt fennikel & persille til spidskålen og bland det hele sammen
  • Andet:
  • Kog kartoflerne {hvis ikke du har restkartofler fra aftensmad}
  • Skær kartoflerne i skiver
  • Smør dine rugbrød og skær dem evt. i halve
  • Pil dine avocado, fjern stenen skær dem i skiver
  • Fordel avocado på alle rugbrød
  • Fordel kartoffelskiverne herpå
  • Tilføj lidt mayonnaise ovenpå kartoflerne
    * Jeg vil anbefale Hellmanns eller creamy fra Urtekram
  • Top med en masse lækker spidskålssalat

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

Kartoffelmad med spidskål_1
Kartoffelmad med spidskål_2

Flere opskrifter på rugbrødsmadder

⇒ Ristet rugbrød med avocado, tomat & spejleæg

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram,Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden

Kartoffelmad med syltee rødløg

[:DA]Kartoffelmadder er helt vildt undervurderede..
Der er ikke noget som en frisk & lækker kartoffelmad.
Det smager fantastisk, og er gode til hvis man gerne vil have rugbrød til aftensmad – og det skal være lidt mere lækkert end et kedeligt stykke hamburryg, gode til frokost med gæster eller hvis du har kartofler tilovers fra aftensmaden 🙂

Til denne kartoffelmad har jeg blandet min mayo med radiser & tilføjet syltede rødløg & frisk lækker timian ♥

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • Rugbrød
  • Kartofler (Min. 8 mindre kartofler – Det er flot med tricolore kartofler)
  • Mayonnaise
  • Syltede rødløg
  • Radiser (Min. 10 stk)
  • 1 potte frisk timian
  • Salt & peber

Sådan gør du:

  • Lav din mayonnaise
  • Lav dine syltede rødløg
  • Kog kartoflerne møre (Ikke overkog dem)
  • Hæld vandet fra og lad dem ligge og køle en smule af i gryden
  • Skær kartoflerne i skiver
  • Smør dine rugbrødsmadder
  • Skær radiser i skiver og rør sammen med mayonnaise
  • Læg kartoffelskiver på dit rugbrød
  • Smid en klat radise-mayo over og top med syltede rødløg, friske timianstænger og Salt & peber

[:en]Rye bread with potatoes, are underestimated ..
They taste amazing, and they are great for dinner – If it should be a bit more interessting than a piece of rye bread with just some ham on, they are great for lunch with guests & if you have potato leftovers from last nights dinner 🙂

For this rye bread with potatoes, I have mixed my mayo with radishes, pickled red onions & delicious fresh thyme ♥

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • Rye bread
  • Potatoes (Min. 8 small potatoes – It is very beautiful with tricolore potatoes)
  • Mayonnaise
  • Pickled red onions
  • Radishes (Min. 10 radishes)
  • 1 bundle of fresh thyme
  • Salt & pepper

How to make it:

  • Make the mayonnaise
  • Make the pickled red onions
  • Cook the potatoes (Do not overcook them!)
  • Pour the water out of the potato pot & leave them to cool off
  • Slice the potatoes
  • Butter the rye bread
  • Slice the radishes & mix with mayonnaise
  • Place the sliced potatoes on the bread
  • Put on a bit radish-mayonnaise & top with pickled onions, fresh thyme and salt & pepper

[:]

Frisk & lækker kartoffelsalat

[:DA]

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 1 kg små/baby kartofler
  • 1 – 2 bundt radiser
  • 1 stor pakke bælg ærter (eller 1 pose frosne ærter)
  • Parmesan
  • Pesto

Sådan gør du:

  • Hvis du bruger frosne ærter: Optø ærterne
  • Lav pestoen
  • Skær dine kartofler i halve & kog dem i letsaltet vand (ikke giv dem for meget)
  • Skyl radisserne og skær dem i skiver
  • Bælg ærterne
  • Hæld vandet fra kartoflerne og lad dem køle af
  • Bland kartoflerne med pesto og hæld dem over i en serveringsskål
  • Tilsæt radiser & ærter
  • Top med en masse lækker friskrevne parmesanflager (Jeg bruger et mandolinjern – 1,5 mm)

 [:en]

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 1 kg small/baby potatoes
  • 1 – 2 bundle of radishes
  • 1 big package of fresh pea pods (or 1 bag of frozen peas)
  • Parmesan
  • Pesto

How to make it:

  • If you use frozen peas – Defrost the peas
  • Make the pesto
  • Cut the potatoes in half & boil in salted water (Do not overcook them)
  • Wash the radishes & slice them
  • Remove the peas from the pods
  • Pour out the water from the potato pot & leave the potatoes to cool
  • When the potatoes are cold, then mix with pesto & pour them into a serving bowl
  • Add the radishes & peas
  • Top with a lot of delicious fresh grated parmesan (I use a mandoline iron – 1,5 mm)

 [:]

kartoffelpizza

Kartoffelpizza

[:DA]Jeg elsker en god kartoffelpizza, det er simpelthen så lækkert.. Jeg har bare ikke selv prøvet at lave det før nu 🙂 og den blev bare så god. Mums ♥

Opskrift

Antal: 2 pizzaer

Ingredienser:

Pizzadej

  • 1/4 liter vand
  • 500 gram Tipo ’00’ hvedemel
  • 15 gram gær
  • 3 spsk olivenolie
  • ½ tsk sukker
  • Salt

Pizza

  • 1 pakke frisk mozzarella
  • Hvidløgsolie (Olivenolie + 4 fed hvidløg)
  • 1 rødløg
  • 1 bagekartoffel
  • 1 stor kvist rosmarin
  • Masser af parmesan

Sådan gør du:

Pizzadej

  • Opløs gæren i vandet og bland resten af ingredienserne i
  • Ælt dejen godt – RIGTIG godt, den skal være fast og elastisk. Æltes i min. 10 minutter (Jeg bruger min Kenwood røremaskine)
  • Overdæk og stil i køleskabet eller på køkkenbordet (Plastfilm – Stramt rundt om skålen og evt viskestykke) resten af dagen eller mindst 1 time (Den bliver dog bedst af at stå længe)

Pizza

  • Hæld olie i en skål. Pres dine hvidløg og bland dem sammen med olien (dette kan gøres længe i forvejen, sådan at olien får lov at trække smag)
  • Når dejen er hævet færdigt, tages den ud af køleskabet i god tid, sådan at den ikke er for hård – Min. 1 time før den skal bruges
  • Skær mozzarella i skiver eller tern
  • Skær kartoffel & løg i tynde tynde skiver med et mandolinjern (ca 1,5mm)
  • Riv en masse lækker parmesan ost (her bruger jeg også mandolinjern ti 1,5mm tynde flager)
  • Tænd ovnen på det højeste den kan yde (Varmluft). Lad bageplade blive i ovnen
  • Nu skal du arbejde med dejen og gøre den tynd og flad, her er det godt at bruge en smule durummel, så den er lettere at arbejde med. Rul og hiv (fordigtigt) i dejen til den er tynd (rul kun på den samme side hele tiden,. Vend ikke pizzadejen om under rulningen)
  • Når dejen er flad og ovnen er varmet helt op, tages bagepladen ud af ovnen (eller brug et bagestål/pizzasten) og pizzaen lægges forsigtig i den rene og meget varme bageplade
  • Smør hvidløgsolie på din pizza.
  • Fordel derefter mozzarella, løgringe, kartofler & rosmarin over
  • Sæt bageplade med pizza ind i ovnen på nederste rille
  • Bages i ca 10 minutter – Hold øje med den
  • Når den kommer ud af ovnen toppes den varme pizza med det samme med en masse lækker parmesan

⇒ TIP:
Du får altid det bedste resultat hvis du bruger en røremaskine til din dej.

⇒ TIP:
Jeg laver altid min pizzadej om morgenen, inden jeg tager på arbejde – Det tager ingen tid 🙂
Så står den hele dagen i køleskabet eller på køkkenbordet og hæver, så den er klar når jeg kommer hjem

[:en]I just looove a delicious potato pizza ♥
Though I love a good potato pizza, I have never tried to make one myself – Now I have! It was sooo delicious ♥ ♥

Read More