Opskrift: Hjemmelavet aioli

Lav en lækker aioli eller chili mayo, som kan bruges til bønnefritter, pomfritter eller i burgere & sandwiches 🙂
Da vi var i Spanien, fik vi masser aioli. Bare nybagt brød, som blev dyppet i lækker aioli  – det smager bare fantastisk ♥

Hjemmelavet aioli er bare super lækkert og super let at lave.

Du starter med en grund mayo – og derefter tilsætter du det resterende.

Opskrift

Antal:  ca. 2 dl

Ingredienser:

• 2 bægre pasteuriserede æggeblommer (4 æggeblommer i alt)
• Neutral olie (ex. rapsolie)
• Salt
• ½ spsk sennep (evt. dijon)
• Citron
• 3 fed hvidløg

Sådan gør du:

• Pil og pres dine hvidløg
• Hæld æggeblommerne i en røreskål
• Tilsæt sennep & ca. ½ spsk citronsaft
• Rør det godt sammen med en håndmixer
• Tilsæt en smule olie og rør det godt sammen, så det samler sig og tykner en smule
• Derefter fortsætter du med at tilsætte olie og piske samtidig (Vær ikke bange for olien – du skal bruge meget af den 😉 )
• Mayonnaisen er færdig når den har fået en lækker & tyk konsistens
• Smag mayonnaisen til med citronsaft, hvidløg & salt
• Hvis konsistensen af mayonnaisen bliver tyndere ved at du tilsætter yderligere citronsaft, så pisker du bare lidt mere olie i 🙂
• Voila – Done ♥

⇒ Mayonnaisen opbevares i tætlukket emballage og kan stå i køleskabet i ca. 1 uges tid

Konsistensen skal se således ud: