Dette er en ret som vi spiser rimelig ofte herhjemme 🙂
Alexander elsker den, og han er helt vild med kyllingefrikadellerne – Der er virkelig gode ♥
Retten er meget børnevenlig.
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
Kyllingefrikadeller:
- 400 – 500 gram hakket kylling
- 1 æg
- 2 spsk havregryn
- Salt & peber
- Revet muskatnød
- 1 bundt persille
- 2 fed hvidløg
- Smør (Til stegning)
Makaronibudding:
- 4 dl pasta (Minutpasta/suppehorn)
- 1 gult løg
- 250 gram bacon (Kan udelades)
Jeg bruger ikke selv bacon normalt, ved andet slags kød end svin. Hvis det er vegetar eller svinekød, bruger jeg bacon - 2 dl revet ost (Kan udelades)
Æggeblanding til makaronibudding:
- 3 æg
- 4 dl fløde (eller fløde blandet med mælk)
- Salt/Peber
Andet:
- 1 squash
- 3 store gulerødder
- Rosiner
Sådan gør du:
Kyllingefrikadeller:
- Skyl & hak persillen
- Pil dine hvidløg
- Åben pakken med hakket kyllingekød, og smid det i en skål
- Tilsæt salt & rør det sammen til en lind masse
- Pres dine hvidløg heri
- Tilsæt resten af ingredienserne
- Rør farsen godt – Hvis du har tid, er det godt for farsen at stå i køleskabet i min. ½ times tid, så den får lov til at sætte sig
- Varm en pande op med lidt smør
- Form små fine frikadeller af farsen med en ske
- Steg frikadellerne til de er gyldne
Makaronibudding:
- Forvarm ovnen til 180 grader – Varmluft
- Kog pastaen og lad den dryppe af i et dørslag
- Pil og hak løget
- Skær bacon i tern
- Steg bacon og løg på en pande ved høj varme, indtil det har fået farve
- Mix alle ingredienserne til æggeblandingen (pisk det godt)
- Smør et ovnfastfad
- Læg pasta, bacon & løg lagvis i fadet (her skal osten også i, hvis den er i spil)
- Hæld æggeblandingen over
- Dæk fadet med sølvpapir og sæt det i ovnen
- Bag i ca. 30 minutter. Tag derefter sølvpapiret af og bag yderligere 10 minutter
- Tag fadet ud af ovnen og lad det køle let af
Andet:
- Skyl dine grøntsager
- Riv squash & gulerødder
- Hæld i seperate skåle
- Hæld rosiner i skål
