[:DA]Jeg er normalt ikke den der er helt vild med småkager (især ikke hvis de er helt sprøde og knasende), men jeg har nogle stykker jeg er glad for.
Deriblandt er der svenske brunkager.
Ja, det lyder måske underligt at jeg vil have svenske brunkager, men ikke danske 🙂
Jeg synes selv at der er kæmpe forskel på de 2 slags. De svenske har b.la meget mere julekryddersmag. Sorry!
Jeg er jo halvt svensker, og jeg har nogle ting jeg bedre kan lide Svenske, og nogle ting jeg bedre kan lide Danske 🙂 🙂
De her er virkelig gode. Bare husk at rulle dejen super tyndt ud – tyndere end du regner med, da de hæver i ovnen, og ellers bliver for tykke.
Opskrift
Antal: 90 – 100 stk
Ingredienser:
- 400 gram hvedemel
- 1 tsk natron
- 2 dl mørk sirup
- ½ dl vand
- 125 gram smør
- 100 gram sukker
- lidt salt
- 2 spsk kanel
- 2 spsk stødt nelliker
- 2 spsk stødt kardemomme
- 1 spsk stødt ingefær
- 1 tsk allehånde
Sådan gør du:
- Tag smøret ud i god tid, så det bliver blødt
- Varm ovnen op til 200 grader – alm. ovn
- Rør det bløde smør sammen med sukker & sirup (piskeris eller røremaskine)
- Tilsæt mel, natron, krydderier, salt & vand
- Rør det hele godt sammen
- Når det er æltet til en fast masse, pakkes det ind i plastikfilm og lægges i køleskabet et par timer
- Tag dejen ud af køleskabet
- Drys mel på bordet op på toppen af dejen (Gør dette flere gange ind imellem) Rul dejen lidt ud
- Læg den på et bagepapir og rul den helt tynd
- Skær det dej ud, der rager udenfor bagepapiret
- Stik julefigurer ud i dejen med forskellige udstikkere
- Når det er gjort fjerner du resterende dej (saml det i en bunke)
- Flyt bagepapiret med brunkagerne over på bagepladen
- Sæt i ovnen i ca. 8 minutter
- Læg dem på en rist eller på bagepapir (uden bageplade) for at køle helt af
- Start forfra med dejresterne indtil du ikke har mere overskudsdej tilbage
[:en]Normally I don’t really like crunchy cookies, but some I really like.
Among the ones I like, there is these – Swedish ginger bread!
Yeah well … Maybe it sounds weird, that I love Swedish ginger bread, and not Danish or others …
Sorry!
I really think there is a huge difference. Swedish ginger bread are just much more spicy .. Christmassy-spicy! ♥
I am part Swedish & part danish, and therefore there will always be some Danish/Swedish thing, that I like more than the other.
These ginger breads are really delicious. Just remember to roll out the dough really thin – Much thinger than you would think, as they raise in the oven , and become to thick.
Recipe
Yield: 90 – 100 stk
Ingredients:
- 400 grams of flour
- 1 tsp baking soda
- 2 dl dark syrup
- ½ dl water
- 125 grams of butter
- 100 grams of sugar
- Pinch of salt
- 2 tbsp cinnamon
- 2 tbsp ground cloves
- 2 tbsp ground cardamom
- 1 tbsp ground ginger
- 1 tsp all spice
How to make it:
- Take out the butter from the fridge, so it becomes soft
- Pre heat the oven to 200 degrees
- Mix the soft butter with sugar & syrup (handmixer or kitchen machine)
- Add flour, baking soda, spices, salt & water
- Mix & knead it all well
- When it is kneaded & to a form dough, pack it in plastik wrap and store in the fridge for some hours
- Take the dough out of the fridge
- Sprinkle some flour on the table and on top of the dough (do this several times when you roll the dough) roll out the dough a bit with a roling pin
- Put the dough on a baking paper and roll it to it has become really thin
- If some dough are sticking out from the bakingpaper, then cut it of (store that for later)
- Cut out christmas figures of the dough with different cookie cutters
- When it is done – Remove remaining dough (Store remaing dough for later)
- Move the bakingpaper with the ginger bread over to the baking sheet
- Put in the oven for 8 minutes
- When they are done – Put the ginger bread on a ovengrid ot baking paper to cool
- Do the same procedure with all of the remaing dough you have stored, until nothing is left
[:]
