351770625

koteletter

Koteletter med rodfrugter_2

Koteletter med rodfrugter

Mums .. Koteletter med rodfrugter

Koteletter med rodfrugter smager super godt og er nemt at lave.
For mig er det vigtigt at købe nogle koteletter der har lidt tykkelse og som kommer fra grise der har haft det godt.
Derudover så kan jeg godt lide nakkekoteletter. Der er lidt mere fedt i, men fedt gør altså godt for kød & smag 🙂 .. Hvis man helst vil have fadkoteletter, så undersøg hvad du kan få. De fleste fadkoteletter du kan få, er desværre bitte små gnallinger.

Disse koteletter med rodfrugter er simpelthen så gode og rodfrugterne er sunde og ser smukke ud på et serveringsfad.
Der er både rødbeder, gulerødder, pastinakker & persillerødder.
Alle de skønne rodfrugter blandes til sidst med friskhakket persille og retten bliver simpelthen så smuk og farverig at se på 🙂

Koteletter med rodfrugttern
Pin
Print

Koteletter med rodfrugttern

Recipe by MoniaMagdalena
0.0 from 0 votes
Difficulty: Middel
Antal

4

personer
Forberedelse

30

minutes
Tilberedning

35

minutes
Tid i alt

1

hour 

5

minutes

Ingredienser

  • Koteletter:

  • 4 store gode koteletter

  • 2 fed hvidløg

  • 3 cm frisk ingefær

  • 1 spsk sesamfrø

  • 2 spsk olivenolie

  • 1 spsk soya

  • 1 spsk akacie honning

  • Salt & peber

  • Rodfrugter:

  • 1 pose gulerødder (ca. 800 gram)

  • 5 persillerødder/pastinakker

  • 1 pose rødbeder (ca. 800 gram)

  • 1 stort bundt persille

  • 1 citron

  • Havsalt

  • Andet:

  •  1 bøtte bearnaise sauce (jeg bruger den fra Eriks sauce eller K-salat)

Sådan gør du

  • Skræl dine hvidløg & ingefær – Pres eller riv dem fint
  • I en pose/bøtte fylder du olivenolie, hvidløg, ingefær, honning, sesamfrø & soya
  • Bland det hele godt sammen & stil det i køleskabet til marinering (min. 1 time – Gerne længere)
  • Skræl dine rødbeder & persillerødder/pastinakker (også dine gulerødder, hvis du ønsker – Men jeg gør det ikke)
  • Skær dem alle i mindre tern
  • Hæld gulerødder & persillerødder/pastinak i en pose eller bøtte & rødbeder i en anden (sådan at det hele ikke bliver rødt 😉
  • Hak persillen
  • Rul citronen (sådan at saften frigives) og skær den midtover
  • I posen med rødbeder tilsætter du lidt olivenolie & saften af ½ citron – Bland det godt sammen og lad det stå lidt
  • I posen med gulerødder & persillerødder/pastinak tilsætter du lidt olivenolie – Bland det godt sammen og lad det stå
  • Tænd ovnen på 250 grader, varmluft og fordel alle grøntsagerne på en bageplade, beklædt med bagepapir
    * rødbeder i den ene side & de andre rodfrugter i den anden side
  • Drys havsalt over og sæt i ovnen i 30 – 40 minutter (de skal helst ikke blive sorte ;), så tjek efter 30 minutter
  • Varm en pande godt op og brun dine koteletter. Skru en smule ned og giv dem nogle minutter på hver side & lad dem derefter lige ligge på en tallerken & trække inden du skærer i dem
  • Når rodfrugterne er færdige, så blander du dem med hakket persille i en skål
  • Husk at varme saucen 🙂

WordPress Recipe Plugin by WPZOOM

Koteletter med rodfrugter_1
Koteletter med rodfrugter_3
Koteletter med rodfrugter_2

Flere opskrifter svinekoteletter

⇒ Koteletter på grøntsagsbund
⇒ Koteletter i paprikafad
⇒ Grøn dressing med basilikum
⇒ Koteletter med grøntsags couscous

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden

koteletter

[:DA]Koteletter på grøntsagsbund[:en]Pork chops on a layer of vegetables[:]

[:DA]Denne opskrift på koteletter på grøntsagsbund er lidt lignende en jeg lavede til hjemkundskab, dengang jeg gik i folkeskole .. Jeg har bare eleveret opskriften siden dengang ?

Det er lidt vildt man kan huske en opskrift fra så langt tilbage, og så ændre på den sidenhen, sådan at den bliver mere lækker og ens egen.

Jeg lavede meget koteletter på grøntsagsbund derhjemme, når jeg havde maddag?
(altså en lidt anderledes version af den .. Den har jo ændret sig lidt med årene)

Koteletter på grøntsagsbund smager fantastisk og er super sundt ..
Retten indeholder b.la kål, gulerødder, squash & citron.

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 4 store tykke koteletter
  • 1 parmesan
  • 1 stort bundt persille (Eller 2 alm.)
  • 5 gulerødder
  • 1 stor squash
  • 250 – 500 gram cherrytomater
  • 1 lille spidskål (eller hvidkål)
  • 1 stort rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 øko citron
  • 2 knsp cayennepeber
  • Olivenolie
  • Smør (Til at stege i)
  • Salt & peber
  • 2 dl vand
  • Ris (hvis det ønskes)

Sådan gør du:

  • Forvarm ovnen til 200 grader, alm. ovn
  • Skyl squash, gulerødder, persille & tomater
  • Skær gulerødder i skiver (½ – 1 cm tykkelse)
  • Skær squash i skiver – Halve eller kvarte
  • Hak persillen
  • Skær tomaterne i halve
  • Skyl spidskålen & skær stokken af
  • Når du har skåret stokken af, er bladene lige til at pille af
  • Snit spidskålen fint
    * Jeg gør dette lettest ved at lægge en bunke blade ovenpå hinanden, rulle dem sammen og så snitte dem tyndt oppefra og ned
  • Pil løg & hvidløg
  • Hak rødløg & hvidløg
  • Hæld olie i en gryde og tilsæt rødløg, hvidløg & cayennepeber
  • Steg løgene under omrøring, til de er bløde
  • Tilsæt finthakket spidskål og gulerødder
  • Rør det sammen, tilsæt 2 dl vand, læg låg på og lad simre i 10 minutter
  • Efter 10 minutter tilsættes squash, tomater & næsten al persillen (Gem lidt til at drysse over retten)
  • Rul din citron (for at frigive saften), skær citronen over og tilsæt saften af ½ citron
  • Bland det hele godt sammen, læg låg på og lad simre i 10 minutter mere
  • Varm en pande godt op, med lidt smør
  • Krydr dine koteletter med salt & peber
  • Steg dem hurtigt på panden, så de får en pæn stegeskorpe
  • Hæld grøntsagerne fra gryden over i et ovnfast fad
  • Læg koteletterne på, og riv fintrevet citronskal over
  • Sæt i ovnen i 20-30 minutter
  • Tag ud af ovnen, og drys med frisk finrevet parmesan & hakket persille
  • Server evt. med ris til

Flere opskrifter med svinekød

⇒ Koteletter i paprikasauce
⇒ Svinemørbrad i paprikasauce 
⇒ Koteletter i fad med æble & fennikel 
⇒ Soyamarinerede koteletter med couscous salat 
⇒ Sous vide svinemørbrad

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du herunder indlægget.

[:en]

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 4 big pork chops
  • 1 parmesan
  • 1 big bundle of parsley
  • 5 carrots
  • 1 big courgette
  • 250 – 500 grams of cherry tomatoes
  • 1 little pointy cabbage (or ordinary cabbage)
  • 1 big red onion
  • 2 cloves of garlic
  • 1 organic lemon
  • 2 pinch of cayennepepper
  • Olive oil
  • Butter (for frying)
  • Salt & pepper
  • 2 dl water
  • Rice (if needed)

How to make it:

  • Pre heat the oven to 200 degrees, ordinary
  • Wash courgettes, carrots, parsley & tomatoes
  • Dice the carrots (½ – 1 cm thick)
  • Dice the courgetter & cut each slice in halfs or quarters
  • Chop the parsley
  • Cut the tomatoes in half
  • Cut the stalk of the cabbage
  • When the stalk is off, the leaves can just be peeled off.
  • Wash the leaves & slice them finely
    * The easiest way to do this, is to place them all on top of each other, roll together & then slice finely from top down
  • Peel onion & garlic
  • Chop onion
  • Slice the garlic thinly
  • Add oil to a big pot
  • Add onion, garlic & cayennepepper
  • Fry while stiring, indtil the onions become soft & shiny
  • Add cabbage & carrots
  • Stir, add 1 dl water, put on a lid & leave to simmer for 10 minutes
  • After 10 minutes, add courgettes, tomatoes & almost all of the parsley (Spare some for garnish)
  • Stir well, put on the lid & leave to simmer for 10 minuttes
  • Heat up a pan & add butter
  • Season the pork chops with salt & pepper
  • Fry on the pan for 2 minutes, each side – Until they get a nice brown crust
  • Pour the vegetables from the pot, into a ovenproof dish
  • Add the pork chops & finely grate the lemon on top
  • Put in the oven and bake for 20 – 30 minutes * Now you should also prepare the Rice (if you need rice of cause)
  • Take out of the oven & finely grate some delicious parmesan on top
  • Sprinkle with the fresh leftover parsley
  • Serve with rice if needed

More recipes with pork

⇒ Pork chops in paprikasauce
⇒ Pork tenderloin in paprika sauce
⇒ Pork chops with apples & fennel
⇒ Soy marinated pork chops with couscous salad
⇒ Pork tenderloin with bacon & herbs – Sous vide

⇒ Remember to follow me on sociale media!
You can follow the blog on Instagram, Bloglovin or on the blogs Facebook site.
You can also write a comment on this post (or an e-mail) – Below .. Should you have any questions – I always answer ASAP! 🙂[:]

[:DA]Soya marinerede koteletter med grøntsags couscous[:en]Soy marinated pork chops with vegetable couscous[:]

[:DA]

Jeg er ret vild med koteletter – Køb et par gode & tykke koteletter .. Gerne frilands! 🙂
Disse svinekoteletter er marineret i soya & honning, hvilket giver dem en god smag.

Til koteletterne serverer jeg en lækker & sund couscoussalat ♥
Salaten er super sund & indeholder b.la hokkaido græskar & squash.

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

Couscoussalat:

  • 3 dl couscous
  • 1 stor squash
  • ½ hokkaido græskar
  • 1 lime
  • 1 stort rødløg
  • 4 fed hvidløg
  • 1/2 chili med eller uden kerner
  • 1 stort bundt persille
  • 2 håndfulde spinat
  • Olivenolie

Koteletter:

  • 4 store gode koteletter
  • 4 spsk olivenolie
  • 2 spsk soya sauce
  • 2 spsk akacie honning

Sådan gør du:

Couscoussalat:

  • Opvarm en gryde med olie
  • Tilbered din couscous efter anvisning på pakken og lad det køle af
  • Skyl og hak både persille & spinat (Hæld i en skål og gem til senere)
  • Pil & hak hvidløgene fint
  • Skær chili over på tværs og derefter i halv
  • Fjern kerner og lameller
  • Hak din chili fint
  • Pil rødløg & skær i små tern
  • Skyl og skær squash & hokkaido i tern
  • Sauter hvidløg, rødløg & chili
  • Tilsæt squash & græskar. Svits til de begynder at blive bløde
  •  Tag af varmen og bland det sammen med din couscous
  • Tilsæt hakket persille & spinat
  • Rul din lime (for at frigive saften) og skær den i både
  • Pres saften af ½ – 1 lime i din couscous & bland det hele godt sammen

Koteletter:

  • Læg koteletterne i en frysepose eller bøtte med låg
  • Tilsæt olie, soya og honning
  • Band det hele godt sammen & sæt i køleskabet for at marinere
    * Gør dette i forvejen – Mindst ½ time før
  • Opvarm en stegepande og steg koteletterne i 3 minutter på hver side

Flere opskrifter med koteletter:

⇒ Koteletter i fad med æble & fennikel
⇒ Svinekoteletter i paprikafad

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du herunder indlægget.

[:en]

I love pork chops – Buy some nice thick ones .. Preferrably fre range! 🙂
These pork chops are marinated in soy & honey, that gives the pork chops a nice flavour.

With the pork chops I serve a delicious & healthy couscous salad ♥
The salad is very heakthy & contains hokkaido pumpkin & courgette among other things.

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

couscous salad:

  • 3 dl couscous
  • 1 big courgette
  • ½ hokkaido
  • 1 lime
  • 1 big red onion
  • 4 cloves of garlic
  • 1 tsp chili flakes
  • 1 big bundle of parsley
  • 2 handfull spinach
  • Olive oil

Pork chops:

  • 4 big nice pork chops
  • 4 tbsp olive oil
  • 2 tbsp soy sauce
  • 2 tbsp acacia honey

How to make it:

Couscous salad:

  • Heat up a pot with oil
  • Prepare the couscous as described on the package & leave to cool
  • Wash & shop the parsley & spinach (Add to a bowl & save for later)
  • Peel & chop the garlic
  • Peel & finley dice the red onion
  • Wash & dice the courgette & hokkaido
  • Saute garlic, red onon & chili flakes
  • Add courgette & hokkaido. Fry for 10 minutes (until they are soft) – Stir once in a while
  • Mix with the cold couscous
  • Add parsley & spinach
  • Roll the lime (to release the juice) & cut it in 4 wedges
  • Squeze the juice from ½ – 1 lime in the couscous
  • Mix well

Pork chops:

  • Add the pork chops to a freezing bag or container with lock
  • Add oil, soy & honey
  • Mix well & store in the fridge to marinate
    * Do this some time prior. Min. ½ hour before you are cooking them
  • Heat up a pan & fry the pork chops 3 minutes on each side

More recipes with pork chops:

⇒ Pork chops with apple & fennel
⇒ Pork chops with paprika sauce

⇒ Remember to follow me on sociale media!
You can follow the blog on Instagram, Bloglovin or on the blogs Facebook site.
You can also write a comment on this post (or an e-mail) – Below .. Should you have any questions – I always answer ASAP! 🙂[:]

[:DA]Opskrift: Svinekoteletter i paprikafad[:en]Recipe: Pork chops in paprika cream sauce[:]

[:DA]Jeg er vild med fad – & gryderetter.
Det er super nemt & lækkert – Og så passer det sig selv, det meste af tiden 🙂

En af mine favoritter er koteletter i paprikafad, Mums!
Den smager så godt .. Især med kartoffelmos til.
– Retten bliver en smule tungere med kartoffelmos til, istedet for ris. Men jeg er en sucker for kartoffelmos 😉

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 4 svinekoteletter
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 gult løg
  • 1 pakke cocktailpølser (ca. 200 gram)
  • 1 pakke bacon i tern (ca. 200 gram)
  • ½ liter fløde
  • 3 fed hvidløg
  • Stødt paprika (ca. 1 spsk)
  • 1 bundt persille
  • Ris

Sådan gør du:

  • Forvarm ovnen til 200 grader – Varmluft
  • Hak persillen
  • Opvarm en pande, på høj varme & steg koteletterne kort i smør. De skal lige have fået en stegeskorpe
  • Når de har fået dette, lægges de i et ovnfast fad
  • Hak løg & skær hvidløg i tynde skiver
  • Halver dine cocktailpølser på langs
  • Steg bacon, løg & hvidløg
  • Tilsæt cocktailpølser of steg 2 minutters tid
  • Tilsæt hakkede tomater, fløde & paprika
  • Lad det koge op og simre 1-2 minutter
  • Hæld flødeblandingen over koteletterne
  • Sæt i ovnen og bag i ca. 30 minutter
  • Når det er færdigt & ude af ovnen, drysser du med hakket persille
  • Server med kartoffelmos eller ris

[:en]I just love dishes, where it all is made in one dish or pot.
It is so easy, and so delicious – It just takes care of itself.. lovely 🙂

One of my favourites is pork chops in paprika cream sauce, Yum!
It is so delicious .. Especially with mashed potatoes
– It becomes a little heavier with mashed potatoes, instead of rice .. But I just love mashed potatoes 😉

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 4 pork chops
  • 1 can peeled/chopped tomatoes
  • 1 yellow onion
  • 1 package of cocktail sausages (200 grams)
  • 1 package of diced bacon (200 grams)
  • ½ liter of cream
  • 3 cloves of garlic
  • Ground paprika (aprox. 1 tbsp)
  • 1 pot of parsley

How to make it:

  • Preheat the oven to 200 degress – Hot air
  • Chop the parsley
  • Put the pork chops on a very hot pan, with butter on.
  • Fry, shortly. Until it has gotten a nice brown colour
  • When they are done, put them into a ovenproof dish
  • Dice the onion & thinly slice the garlics
  • Cut the sausages into half (vertical)
  • Fry bacon, garlic & onion
  • Add the sausages and roast for aprox. 2 minutes
  • Add the peeled tomatoes, cream & ground paprika.
  • Let it simmer for 1 – 2 minutes
  • When it is done, add the cream mixture on top of the pork chops
  • Bake for 30 minutes
  • Take out of the oven and garnish with chopped parsley
  • Serve with mashed potatoes or rice

[:]

koteletter

Koteletter i fad med fennikel & æble

[:DA]Jeg er vild med denne ret.
Det smager skønt, og det er en let spise & hurtigt at lave.

Skaf nogle tykke & lækre koteletter for at fuldende retten 🙂

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 2 citroner
  • 6 store (og faste) madæbler
  • 2 rødløg
  • 1 stort bundt persille
  • 2 fennikel
  • Olivenolie
  • 8 fed hvidløg (Eller flere)
  • 4 store gode svinekoteletter
  • Parmesan
  • Havsalt

Sådan gør du:

  • Forvarm ovnen til 200 grader, Alm. ovn
  • Skyl æbler & fennikel
  • Skyl persille
  • Pil rødløg & hvidløg
    – Skær de store hvidløg i halve
  • Skær bunden af din fennikel (Sådan lamellerne ikke hænger sammen mere)
  • Skær den derefter i skiver – ca.0,5 cm. Skær herefter hver skive i 2 – 3 stykker
    (Sørg for at alle skiver er nogenlunde lige store)
  • Skær æbler & rødløg i både
    – Æblerne skal ikke være for tynde. Et stort æble skærer jeg 6 – 7 store stykker
  • Skær den ene citron i både
  • Smid det hele i et fad
  • Hak persillen & smid halvdelen i fadet
  • Drys med havsalt & hæld olivenolie over
  • Bland det hele godt sammen
  • Riv citronskal over (finrevet – 1/2 citron)
  • Drys koteletterne med salt
  • Brun koteletterne i olivenolie på en meget varm pande – Ikke for længe! De skal have en fin brun stegeskorpe, men ikke være tilberedte hele vejen igennnem.
  • Sæt fadet i ovnen i 30-40 minutter
  • Når det er taget ud af ovnen, presser du citronerne fra fadet over retten
  • Drys med resten af persillen, riv lidt frisk citronskal over & riv fintrevet parmesan over koteletterne

→ Server evt. med et godt flute

Lidt informationer om ingredienserne i retten:

Æbler

Lækre, søde & sprøde æbler! Mums.
Sunde & skønne.

Æbler indeholder b.la

  • C-vitamin
  • K-vitamin
  • Kalium
  • Fibre
    * 1 æble indeholder 4 gram fibre. Det betyder, at æble er rigtig gode til at give dig en god mæthedsfornemmelse
  • Antioxidanter
Fennikel

Super lækker grøntsag, som desværre ofte ikke er førstevalget hjemme hos folk.
Fennikel er lækker & meget sund 🙂
Den smager lidt af lakrids.

Fennikel indeholder b.la

  • B-vitamin
  • A-vitamin
  • C-vitamin
  • Folinsyre
  • Jern
  • Zink

* Fennikel skulle faktisk også være godt mod hvidløgsånde 😉

Citron
  • C-vitamin
  • B-vitamin
  • Jern
  • Kalk
  • Magnesium
  • Antioxidanter

* ½ dl citronsaft er nok til at dækker dit daglige behov for C-vitamin (Beskytter dig mod bakterier & vira)[:en]I love this dish.
It tastes great, and it is easy to make & a light dish

Find some great & thick pork chops, to complete the dish 🙂

Below you can read about some of the great & healthy ingredients in this dish.

Recipe

Yield: 4 persons

Ingredients:

  • 2 lemons
  • 6 big sour (And firm) apples
  • 2 red onions
  • 1 big bundle of parsley
  • 2 fennel
  • Olive oil
  • 8 cloves of garlic
  • 4 thick & nice pork chops
  • Parmesan
  • Sea salt

How to make it:

  • Pre heat the oven to 200 degrees, ordinary oven
  • Wash the apples & fennel
  • Wash the parsley
  • Peel the red onions & garlic
    * Cut the big garlics in half
  • Cut the top & bottom of the fennel (So that all of the layers come apart)
  • Slice the fennel – Aprox. ½ cm & then cut each in 2 – 3 pieces
    * All fennel pieces should match in size
  • Cut the apples & red onions in wedges
    * The apples pieces should be large. I make 6 – 7 pieces of 1 big apple
  • Cut one of the lemons in wedges
  • Chop the parsley
  • Put all the vegetables in a oven proof dish
  • Add half of the parsley
  • Add olive oil & sea salt
  • Mix it well
  • Grate ½ lemon on top
  • Sprinkle the pork chops with salt & pepper
  • Fry them in olive oil on a hot pan – Not for long – They just have to get some nice & delicious brown crips on top. They should not be cooked all the way through
  • Place the pork chops on top of the vegetables
  • Put in the oven for 30 – 40 minutes
  • Take it out of the oven, squeeze the lemons (From the dish) over the pork chops
  • Sprinkle with the rest of the chopped parsley, grate (finely) some lemon on top & grate (finely) some parmesan on top of the pork chops

 

Some information, about the ingredients in this dish:

Apples

Delicious, sweet & crunchy apples – Yum!
Healthy & nice.

Apples contain:

  • Vitamin-C
  • Vitamin-K
  • Potassium
  • Fibers
    * 1 apple contains 4 grams of fiber. That means that they keep you nice & satiated
  • Antioxidants
Fennel

Delicious vegetables, that unfortunately isn’t the first choice in many families.
Fennek is delicious & healthy 🙂
It tastes a bit like licorice

Fennel contains

  • Vitamin-B
  • Vitamin-A
  • Vitamin-C
  • Folic acid
  • Iron
  • Zinc

* The rumor says, that fennel are good against teh famous garlic-breath 😉

Lemon
  • Vitamin-C
  • Vitamin-B
  • Iron
  • Calcium
  • Magnesium
  • Antioxidants

* ½ dl lemon juice is enough to cover your daily need for vitamin-C (Protects you from bacteria & viruses)[:]

Lækker flødestuvet spinat

[:DA]Jeg er helt vild med en lækker & cremet flødestuvet spinat.. Det er super lækkert, og passer godt til svinekød.

Jeg laver det indimellem derhjemme, og når jeg laver den, vil jeg gerne have den kogt godt ind, men den skal også kunne bruges som en slags sauce. Read More