Opskrift: Butternut squash puré

Har du smagt butternut squash før?

Det smager super lækkert – ligesom græskar.. Hvilket det jo også er .. (det er en blanding mellem squash & græskar)

Butternut squash har ligesom hokkaido græskar en skøn sødlig smag ♥

Forleden lavede jeg en puré ud af det, og det smagte rigtigt godt.
Du kan bruge butternut squash puré til en hel masse:

• Som babymad
• I kager
• Som pastasauce
• Som en snack

Jeg har selv både brugt det til at lave cupcakes & pastasauce med – Opskrifter kommer på bloggen.

Opskrift

Antal: ca. 500 gram puré

Ingredienser:

• 1 butternut squash
• Evt. salt & peber

Sådan gør du:

• Forvarm ovnen til 200 grader – alm. ovn
• Skær dit smukke butternut squash midtover på langs
• Skrab de fleste kerner ud med en gaffel
• Skrab de resterende kerner & fibre ud med en skarp kniv
• Læg de to halvdele på en bageplade med bagepapir – med kødsiden nedad
• Sæt i ovnen i 30 minutter
• Tag det ud, og lad det køle af
• Når dit butternut squash er kølet af, piller/skraber du alt skrællen af
• Skær i tern
• Smid ternene i en foodprocessor, mini hakker eller håndblender og blend det til en smuk glat puré
• Smag evt. til med salt & peber