Har du prøvet at lave hjemmelavet is? Hvis du både er til sødt og syrligt, så prøv denne skønne sommer rabarber is ❤
Hjemmelavet is smager super dejligt og det er nemt at lave, når først man har prøvet det et par gange.
Jeg har lavet mange forskellige is og denne rabarber is er virkelig god, så hvis du er vild med rabarber, vil du helt sikkert også være vild med denne skønne is 🙂
Hvis jeg skal komme med et råd, så vil jeg virelig anbefale dig at købe en ismaskine og helst en med kompressor. Den er lidt dyrere, men den holder godt og den både fryser og vender isen samtidigt.
Det er den smarteste og nemmeste måde at lave is på 🙂
Rabarber is
Course: Ikke kategoriseretDifficulty: Svær1.5
Liter30
minutes30
minutes1
Time1
Time1
hourIngredienser
- Rabarberkompot
5 store stængler rabarber
1 dl vand
2 spsk sukker eller 2 spsk rabarbersirup
- Is
6 pasteuriserede æggeblommer
1 vaniljestang eller ½ tsk vaniljepulver
1 citron
4 ½ dl mælk
3 ½ dl fløde
200 gram sukker
- Andet
1 pakke smørkiks (jeg køber mine i Irma)
1 pakke hvid chokolade (170 gram)
Sådan gør du
- Rabarberkompot
- Tænd for kogepladen (på højeste varme)
- Skyl og skær dine rabarber i mindre stykker (ca. 2 cm)
- Smid dem i en gryde og tilsæt vand + sukker (sirup)
- Sæt gryden på kogepladen, læg låg på og lad koge op. Skru derefter ned på middel varme
- Kog i ca. 10 minutter
- Lad det køle af og blend derefter (i blender eller mini hakker)
- Is
- Hæld mælk & fløde i en gryde
- Riv citronskallen af en hel citron fint
- Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud
- Tilsæt vaniljekorn, vaniljestang & revet citronskal i gryden
- Varm mælke/flødeblandingen op
- Varm det hele op til kogepunktet, og stil det så til side (Det må ikke koge!! Kun lige nå kogepunktet)
- I en røreskål, pisker du æggeblommer & sukker til det er lyst og luftigt
- Hæld mælke/fløde blandingen i dine piskede æg, mens der røres hele tiden (Husk at fjerne vaniljestangen 😉 )
- Hæld det hele tilbage i gryden og stil den på lavt blus
- Lad blandingen tykne – Husk at røre i det næsten hele tiden (Det må ikke koge!! Så får du røræg)
- Når det er tyknet, lader du massen køle helt af
- Når ismassen er kølet af, så vender du forsigtigt dine blendede rabarber i, med en dejskraber
- Hæld ismassen i ismaskinen og start den (Isen skal have ca. 1 time)
- Hak 85 gram chokolade
- Knus 1 pakke kiks i dine hænder
- Tilsæt chokolade og kiks til ismassen
- Kør den et par minutter
- Fyld isen i en fryseegnet beholder og drys med knuste smørkiks + hakket chokolade (Gem evt. ekstra til servering, så der også er nogle friske kiks på)
- Læg et stykke plastfilm over isen – Det skal lægges helt ned til isen (Ingen luft imellem) og dække det hele. Læg derefter låg på, og frys ned.
Flere is opskrifter
⇒ Sund chokolade is
⇒ Lime sorbet
⇒ Granatæble is
⇒ Skovbær is
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Pinterest eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du nederst på siden
