Vi får indimellem rugbrød til aftensmad, som alle andre – Der går dog langt imellem.
For det første så synes jeg bare at det er dødkedeligt med rugbrød til aftensmad, og for det andet så vil jeg gerne have at min familie får lækker, varm, sund og nærende aftensmad hver dag.
Der er dog bare nogle dage hvor man er rigtigt meget presset i tid eller der er noget sport/træning som skal overståes 🙂
Når vi så får rugbrød, går jeg til gengæld meget op i at det er noget lækkert fyld, og ikke bare et stykke skinke eller leverpostej med agurk.
Noget vi får hver gang vi spiser rugbrød er dette – og min bonussøn elsker det – Han beordrer mig altid at æggeblommen ikke skal være “gennemstegt” hehe .. Han kan godt lide når den flyder ud over resten af maden 🙂 Men det er nu også lækrest ♥
Opskrift
Antal: 2 hele stykker rugbrød
Ingredienser:
- 2 stk rugbrød
- 2 – 4 æg
- 2 avocadoer
- Citron
- Salt & peber
- 1 tomat
- 1 lille rødløg
- 2 små håndfulde feld salat
- Friske basilikumblade
Sådan gør du:
- Mos dine avocado og bland det med citronsaft
- Smør avocadomosen på dit rugbrød
- læg feldtsalat over
- Skør rødløg & tomat i skiver og placer det ovenpå feldt salaten
- Steg dit æg – på begge sider –
Den side hvor blommen er, skal kun have meget kort, da den helst skal være blød og lækker - Top med spejleæg og frisk basilikum ♥
- Krydr med salt & peber
