Jeg elsker en god delle indimellem .. Jeg er ikke helt vildt meget til Dansk mad, men en gang imellem synes jeg det er lækkert.
Især frikadeller med agurkesalat passer bare super godt sammen 🙂
Mine favorit frikadeller er ovnbagte frikadeller.
Disse frikadeller med agurkesalat, kogte kartofler & en god gang persillesauce er lækkert!
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
Frikadeller:
- 400 – 500 gram hakket kalve/svinekød
- 1 lille/mellemstort gult løg
- 1 æg
- 2 spsk havregryn
- 1 dl mælk
- 2 tsk salt
- Peber
- Muskatnød
- Smør (til at stege i)
Agurkesalat:
- 1 Agurk
- 2 dl eddike
- 1 dl vand
- 4 spsk sukker
- Salt
- Peberkorn (efter smag og behag)
Persillesauce:
- 1 bundt persille
- 35 gram smør
- 3 – 3½ spsk mel
- 4 dl mælk
- Salt & hvid peber
Sådan gør du:
Frikadeller:
- Bland kødet med salt i en skål og rør den sej
- Pil og hak derefter løget fint i en minihakker/stavblender
- Bland kødet med løg, æg, havregryn, mælk, fint revet muskatnød & peber
- Rør det hele sammen til du har en lind fars
- Steg i smør på en pande i ca 6 – 8 minutter i alt
Agurkesalat:
- Høvl agurken i tynde skiver (Jeg bruger mit elskede & uundværlige mandolinjern)
- Når agurken er skåret i tynde skiver, spredes de ud på et skærebræt eller en tallerken
- Drys dem med et godt lag salt, og lad dem ligge sådan i min 10. minutter – Salten trækker væden ud af agurkerne
- Bland eddike, vand, sukker & peber i en gryde og lav et hurtigt opkog til alt sukkeret er opløst
- Knug væden ud af agurkeskiverne
- Hæld agurkeskiverne i et patentglas eller andet
- Hæld derefter eddikeblandingen over agurkerne og lad det køle lidt af inden det kommer i køleskab
- Lad dem stå i køleskabet i min. 2 timer – helst længere 🙂
Persillesauce:
- Hak persillen
- Smelt smørret i en kasserolle
- Tag af varmen og pisk hvedemelet i. Pisk det ordentligt sammen
- Sæt tilbage på varmen & tilsæt 1 dl mælk. Sørg for at røre hele mel blandingen ud i mælken
- Kog op under omrøring og lad det tykne lidt
- Når mælken er tyk tilsættes resten af mælken
- Lad simre/koge indtil saucen bliver tykkere
- Når den har den rette konsistens, tilsættes salt, peber & hakket persille
→ TIP:
Hvis du har god tid, så af farsen noget tid i forvejen, så den kan stå lidt i køleskabet og trække mere smag og struktur.
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du herunder indlægget.
