Opskrift: Svenske brunkager (peppakakor)

Jeg er normalt ikke den der er helt vild med småkager (især ikke hvis de er helt sprøde og knasende), men jeg har nogle stykker jeg er glad for.

Deriblandt er der svenske brunkager.
Ja, det lyder måske underligt at jeg vil have svenske brunkager, men ikke danske 🙂
Jeg synes selv at der er kæmpe forskel på de 2 slags. De svenske har b.la meget mere julekryddersmag. Sorry!

Jeg er jo halvt svensker, og jeg har nogle ting jeg bedre kan lide Svenske, og nogle ting jeg bedre kan lide Danske 🙂 🙂

De her er virkelig gode. Bare husk at rulle dejen super tyndt ud – tyndere end du regner med, da de hæver i ovnen, og ellers bliver for tykke.

Opskrift

Antal: 90 – 100 stk

Ingredienser:

• 400 gram hvedemel
• 1 tsk natron
• 2 dl mørk sirup
• ½ dl vand
• 125 gram smør
• 100 gram sukker
• lidt salt
• 2 spsk kanel
• 2 spsk stødt nelliker
• 2 spsk stødt kardemomme
• 1 spsk stødt ingefær
• 1 tsk allehånde

Sådan gør du:

• Tag smøret ud i god tid, så det bliver blødt
• Varm ovnen op til 200 grader – alm. ovn
• Rør det bløde smør sammen med sukker & sirup (piskeris eller røremaskine)
• Tilsæt mel, natron, krydderier, salt & vand
• Rør det hele godt sammen
• Når det er æltet til en fast masse, pakkes det ind i plastikfilm og lægges i køleskabet et par timer
• Tag dejen ud af køleskabet
• Drys mel på bordet op på toppen af dejen (Gør dette flere gange ind imellem) Rul dejen lidt ud
• Læg den på et bagepapir og rul den helt tynd
• Skær det dej ud, der rager udenfor bagepapiret
• Stik julefigurer ud i dejen med forskellige udstikkere
• Når det er gjort fjerner du resterende dej (saml det i en bunke)
• Flyt bagepapiret med brunkagerne over på bagepladen
• Sæt i ovnen i ca. 8 minutter
• Læg dem på en rist eller på bagepapir (uden bageplade) for at køle helt af
• Start forfra med dejresterne indtil du ikke har mere overskudsdej tilbage