Opskrift: Lækker paprikakylling med coleslaw

Jeg elsker en god helstegt kylling ♥

Denne paprikakylling med en lækker smag af paprika er virkelig skøn.
Jeg plejer at servere min paprikakylling den med en cremet coleslaw og ovnbagte kartofler 🙂

Som jeg har skrevet tidligere, så køber jeg selv altid økologisk kylling – Når jeg skal bruge en hel kylling.
Man kan bare se på kyllingen at den er mere lækker & at den har haft det bedre end en konventionel kylling.
Der er så meget mere smag og den er ikke lige så bleg og fyldt med sener og blodårer.

Jeg køber overvejende økologisk (hvilket er utroligt vigtigt for mig), men jeg køber ikke normalt økologisk kyllingebryst etc til dagligt, da det er meget meget dyrt – Økologisk hakket kød er slet ikke lige så dyrt 🙂
Men den sjældne gang imellem jeg laver en helstegt kylling .. Der vil jeg gerne have en ordentlig en af slagsen 🙂
Så 1 gang om måneden, der kan jeg godt lige overkomme at betale 89kr for en dejlig kylling, der smager fantastisk og har haft et godt liv 🙂
Husk at dyrevelfærd og økologi har indvirkning på kødets struktur (muskler) og smagen 🙂

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser

Kylling:

• 1 hel kylling
• Havsalt
• Peber
• Paprika
• Olivenolie (mellem ½ – 1 dl)
• 1 øko citron

Coleslaw:

• 1 lille spidskål
• 4 gulerødder

Marinade til coleslaw:

• 2 spsk sød sennep
• 1 dl eddike
• 2 tsk havsalt
• 2 spsk sukker
• Peber
• Lidt spidskommen (stødt eller korn)

Coleslaw dressing:

• 2 dl 18% Creme fraish
• 2 – 2½ dl mayonnaise (hjemmelavet eller hellmanns)
• 2-3 tsk sukker
• salt/peber

Sådan gør du:

• Forvarm ovnen til 200 grader – Varmluft
• Rens og vask kyllingen
• Læg kyllingen i et ovnfast fad – skær en citron over på midten og put den i numsen på kyllingen – luk derefter til med en kødnål
• Bland olie, et skvæt citronsaft, salt/peber og paprika (efter smag og behag) i en skål og rør det sammen
• Hæld paprikablandingen over kyllingen og gnid den med det. Strø llidt ekstra salt over
• Sæt den midterst i ovnen i 1 times tid og tag den ud 2 gange i løbet af tiden og hæld skyen fra fadet over den
• Efter 1 time tages den ud
• Lad trække og parter

Coleslaw:

• Snit hvidkålen fint
• Riv gulerødder på et rivejern
• Bland kål og gulerødder sammen
• Rør marinaden sammen
• Hæld kål og gulerødder i en stor pose, sammen med marinaden
• Bland det hele godt sammen
• Lad det trække 1 times tid i køleskabet
• Rør ingredienserne ril coleslaw dressingen sammen (smagen skal være let sødlig)
• Efter 1 times tid: Hæld grøntsagerne fra posen og ud i et dørslag. Si marinaden fra
• Lige før serveringen kommes grøntsagerne i coleslaw dressingen og vendes godt rundt heri

Andre opskrifter med helstegt kylling:

⇒ Citron/timian kylling

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂