5,4K
Hakkebøffer med bløde løg er jo en klassiker til aftensmad 🙂
Det smager fantastisk ♥
Jeg har opgraderet mine hakkebøffer med ovnbagte paprika kartofler & skønne, lækre asparges. Haps!
…. Ja, og selvfølgelig lige en klat bearnaise, for at det ikke skal blive for tørt 😉
Med ovnbagte kartofler & asparges bliver det lidt mere frisk & lækkert.
Det smager lækkert – Men husk der er meget smør i 😉
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
Hakkebøffer:
- 500 gram hakket oksekød
- Smør
Bløde løg:
- 7 – 8 store gule løg
- 150 gram smør
- 4 spsk vand
Paprika kartofler:
- 1 kg små kartofler
- Olivenolie
- 1 – 1½ spsk stødt sød paprika
- 1 knsp stødt cayennepeber
- Frisk timian
Smørdampede asparges:
- 1 stort bundt asparges
- 80 – 100 gram smør
- ½ dl vand
Sådan gør du:
Hakkebøffer:
- Pak kødet ud
- Form det til bøffer & krydr dem
- Varm en pande godt op, smelt en klar smør derpå
- Steg dine hakkebøffer ca. 2 – 3 minutter på hver side
Bløde løg:
- Skær dine læg i tynde ringe
- Opvarm en stegepande og smid ca. 50 gram smør på
- Læg løgene på og steg dem. Rør indimellem i dem
- Tilsæt derefter endnu 80 – 100 gram smør i tern, rundt omkring på panden
- Rør løgene rundt med smøret, og lad det derefter stå pg passe sig selv et par minutter, hvorefter der røres igen
- Fortsæt dette til løgene er gyldne
- Tilsæt 2 spsk vand til løgene, lad det bruse op og lad det hele simre til løgene er bløde & gyldne
Paprika kartofler:
- Forvarm ovnen til 200 grader
- Vask og skær kartoflerne i halve
- Smid dem i en frysepose
- Tilsæt olivenolie, paprika, cayennepeber & friske timianblade/stænger
- Læg bagepapir på en bageplade
- Hæld kartoflerne ud herpå
- Drys med havsalt
- Sæt i ovnen og bag i 20 – 30 minutter
Smørdampede asparges:
- Smelt smørret i en gryde
- Vask dine asparges & knæk enderne af
- Tilsæt asparges i gryden – Rør det hele sammen
- Skru ned for varmen
- Tilsæt vand & læg låg på
- Lad simre i nogle minutter (Asparges skal være tilberedte, men stadig have bid i sig)
Server med bearnaise 🙂
