Opskrift: Tomatsauce

En hjemmelavet tomatsauce, smager så meget bedre end en du køber, og det bedste af det hele er, at den er super nem at lave.
Man kan tydeligt smage forskel. Den smager super frisk & ægte ♥

Når først du har flået tomaterne, så passer tomatsaucen sig selv 🙂
Brug kogetiden på at hygge dig med en bog eller gøre rent 😉

Når den er færdig, kan du hælde det på konserverede glas & save it for a rainy day ..
Jeg laver en masse af gangen, og opbevarer det i køleskabet – Så har jeg altid noget lækkert til en tilfældig dag.

Jeg bruger min tomatsauce på pizza & til pasta.

Opskrift

Antal: 700 ml

Ingredienser:

• 1 kg modne tomater
• 3 fed hvidløg
• 1 potte frisk basilikum
• Oliveolie
• 1 spsk tomatpuré
• 3 dl vand
• Salt & peber
• Evt ½ – 1 frisk chili, hvis dette ønskes

Sådan gør du:

Flå dine tomater. Dette gøres således:

• Med en urtekniv skærer du det grønne ud øverst fra tomater (Et lille hul)
• Lav et kryds i bunden af tomaten
• Hæld vand i en gryde og fyld den med vand. Kog det op
• Når vandet koger smider du tomaterne i gryden
• Ha en stor skål med iskoldt vand klar
• Lad tomaterne blive i gryden til du kan se at skindet på tomaterne begynder at slippe
• Tag dem op med en hulske & læg dem direkte i det iskolde vand
• Tag dem op og pil skindet af

Tomatsauce:

• Skær dine flåede tomater i tern og læg dem i en skål
• Pil og hak dine hvidløg
• Pil alle bladene af din basilikum
• Hvis du bruger chili, så skyl & hak den (Fjern evt. kernerne)
• I en grydehælder du olivenolie
• Du tilsætter hvidløg (og chili?)
• Svits, mens der røres. Hvidløget må ikke brænde på
• Tilsæt basilikum og svits indtil det er faldet sammen
• Tilsæt hakket tomat, tomatpuré og vand
• Lad det hele simre under låg ved mellem/svag varme i 15 minutter
• Tag låget af og lad det hele simre i 30 minutter – Rør ind imellem i det, for at være sikker på at det ikke brænder på
• Krydr med salt & peber
• Smid hele molevitten i en blender, og blend det til en fin lind masse – Vupti!
• Spis med det samme eller opbevar i lufttætte glas – Konserver
  ⌈Læs nedenfor hvordan jeg gør⌋

⇒ Konservering

Jeg vil gerne undgå atamon & melatin. Derfor konserverer jeg på en anden måde, uden at få diverse stoffer i mine fødevarer.
Det fungerer perfekt, og det holder maden frisk længe.

• Jeg starter med at skolde mine glas i kogt vand
• Derefter tænder jeg ovnen på  100 grader – under/overvarme
• Så sætter jeg mine glas ind på et viskestykke på bagepladen
• Efter 15 minutter tages de ud, og jeg hælder en lille sjat rom i det ene glas
• Sætter låg på og kører/ryster det rundt i hele glasset (jeg bruger den samme sjat til alle glas)
• Derefter hælder jeg tomatsauce i glassene, lægger låg på & sætter i køleskabet (Mens det hele er varmt)