6,4K
Jeg er kæmoe fan af Oscar Umahro Cadogan. Han laver helt fantastisk SUND mad, som rent faktisk smager godt 
Han er en meget inspirerende mand, og jeg ejer alle hans “Køkkenrevolution kogebøger”. I bogen “Køkkenrevolution på høje hæle” er der denne fantastiske opskrift på kylling i peanutbutter, som er vildt lækker ♥ Min kæreste er også vild med retten (heldigvis!)
Hvis du er vild med peanutbutter – så skyld dig selv at smage denne 
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
- 500-600 gram kyllingefilet, skåret i grove lunser
- 2-3 rødløg, skåret i skiver
- 1 fed hvidløg, fint hakket
- 5 gram ingefær, fint hakket
- 2-3 spsk kokosolie eller olivenolie
- 2 kaffir limeblade, finthakket
- 1 tsk gurkemeje
- Salt & Peber
- 1 dl peanutbutter
- 3 dl kogende vand
- 1 hoved broccoli
- Ris (til servering)
Sådan gør du:
- Skær løg i tynde ringe
- Hak hvidløg & ingefær fint
- Skær din kylling i store tern
- Hæld olie i en gryde og steg kylling, løg, hvidløg, ingefær, kaffir limeblade & gurkemeje heri, i 10-12 minutter
- Opløs peanutbutter i det kogende vand og hæld det i gryden
- Lad det hele simre i 20-30 minutter
- Skær stokken af din broccoli og skær den ud i stave og del hovedet i små buketter
- I de sidste 3 minutter af kogetiden, tilsættes broccoli – damp det med i ca. 3 minutter
- Server med ris til
→ TIP:
Husk evt. at spæde retten op med ekstra vand ind imellem, hvis du synes at saucen er for tyk eller hvis der mangler væske i gryden – så det ikke brænder på
