[:DA]Jeg elsker pizza – eller rettere sagt – Jeg elsker Italiensk pizza.
Italienske pizzaer er simpelthen så gode ♥
Hvis jeg skal have fastfood, så køber jeg næsten kun Italiensk pizza.
Jeg synes at det er lidt mere lækkert og ikke så kvalmende, som pizza fra tyrkiske pizzariaer.
Italienske pizzaer har en bedre bund, ikke så meget olie og der bliver brugt lækre og friske råvarer.
Det kan jo godt blive lidt dyrt i længden, hvis man skal have en pizza eller to i løbet af måneden, så derfor kastede jeg mig ud i at lave min Italienske pizza selv 🙂
Den blev virkelig lækker – Jeg har dog ingen pizzasten, og jeg kunne godt tænke mig at se forskellen på denne og en pizza bagt på en pizzasten.
Jeg synes nemlig at bunden på denne pizza blev rigtigt sprød og lækker alligevel 🙂
Opskrift
Antal: 2 pizzaer
Ingredienser:
Pizzadej:
- 1/4 liter vand
- 500 gram Manitoba hvedemel eller Tipo ’00’ hvedemel
- 15 gram gær
- 3 spsk olivenolie
- ½ tsk sukker
- Salt
Pizza fyld:
- 1 pose frisk mozzarella
- 1 pose ruccola
- 1 bakke cherrytomater – 250 gram (Blandede farver er smukt)
- Tomatsauce (købt eller hjemmelavet)
- 1 stor pakke serano skinke (Min. 6 stykker)
- Parmesan
Sådan gør du:
Pizzadej:
- Opløs gæren i vandet og bland resten af ingredienserne i
- Ælt dejen godt – RIGTIG godt, den skal være fast og elastisk. Æltes i min. 10 minutter (Jeg bruger min Kenwood røremaskine)
- Overdæk og stil i køleskabet resten af dagen, eller mindst 4 timer
Pizza:
- Når dejen er hævet færdigt, tages den ud i god tid, så den ikke er for hård – Min. 1 time før den skal bruges
- Tænd ovnen på det højeste den kan yde (Varmluft)
- Skyl din ruccola og stil den til side, skær tomater i skiver eller i halve, skær mozzarella i skiver eller tern og riv en masse lækker parmesan
- Nu skal du arbejde med dejen og gøre den tynd og flad, her er det godt at bruge en lille smule durummel, så den er lettere at arbejde med. Rul og hiv i dejen til den er tynd (pas på den ikke sprækker)
- Når dejen er tynd nok, lægges den på et stykke bagepapir
- Tag den varme bageplade ud af ovnen og slide din pizza med bagepapiret over på den varme bageplade
- Smør pizzaen med pizzasauce og fordel derefter mozzarella på den
- Sættes i ovnen (på nederste rille)
- Bages i ca. 10 minutter – husk at holde øje med den 🙂
- Når pizzaen er taget ud af ovnen, toppes den varme pizza med det samme, med: Serano skinke, tomater og ruccola. Top med en hel masse lækker parmesan
⇒ TIP:
Du får altid det bedste resultat hvis du bruger en røremaskine til din dej
⇒ TIP:
Jeg laver altid min pizzadej om morgenen, inden jeg tager på arbejde – det tager ingen tid 🙂
Så står den hele dagen i køleskabet og hæver, og er klar til mig når jeg kommer hjem
Prøv også mine andre pizzaer:
→ Pizza med skinke & ananas
→ Pizza med kylling & basilikum
→ Pizza med skinke & æg
→ Kartoffelpizza
[:en]I just love pizza … Or more correctly …. I just looove Italian pizza. Italian pizzas are just the best pizzas ♥
If I am out buying fasfood, I only buy Italian pizza. I do that, because I think it’s more delicious, not as fatty as an ordinary pizza, and they are always using good and fresh products ♥
It can be very expensivem if you sometimes buy one or two pizzas in a month, and thats why I tried to make my own Italian pizza, with my favourite stuffing on top.
It is so delicious. I don’t have a pizzastone, but this pizza has a really crispy bottom anyway! The secret is to making the bottom very thin 🙂
Recipe
Yield: 2 pizzas
Ingredients:
Pizza dough:
- 1/4 liter of water
- 500 grams of Manitoba flour or Tipo ’00’ flour
- 15 grams of yeast
- 3 tbsp olive oil
- ½ tsp sugar
- Salt
Pizza:
- 1 bag of fresh mozzarella
- Tomato sauce
- Parmesan
- 1 bag of ruccola
- 1 package of cherry tomatoes – 250 grams (Different colours are beautiful)
- 1 package of serano ham (Min. 6 pieces)
How to make it:
Pizza dough:
- Dissolve the yeast in the water and add the other ingredients
- Mix it, and knead the dough very well. The dough has to be firm and elastic. Knead it for min. 10 minutes (I always use my Kenwood kitchen machine)
- Cover the bowl with plastic wrap or put it in a plastic box with lid
- Let it raise for min. 4 hours or more
Pizza:
- When the dough is finish raising – Take it out of the fridge and let it rest (take it out, at least 1 hour before you start making the pizza, so the dough isn’t to hard)
- Pre heat the oven to the highest degrees, your oven can manage – Hot air
- Grate the parmesan
- Wash the ruccola and put it a side
- Slice or dice the mozzarella and slice the tomatoes (in slices or in halfes)
- Now .. work with the dough. Roll it and stretch it with your hands, so it becomes flat and thin. (use a small amount of durum flour for rolling the dough out)
- When the doug is thin enough – place it on a baking paper
- Take the hot baking plate out of the oven, and slide the pizza on baking paper on to the hot baking plate
- Put tomato sauce on the pizza and mozzarella on the pizza
- Put in the oven (the bottom shelf)
- Bake the pizza for aprox. 10 minutes – keep an eye on it
- Take the pizza out of the oven, put serano ham on it, then tomatoes and at last ruccola
- Top with a lot of delicious parmesan
⇒ TIP:
You will always get the best result with a dough, if you use a kitchen machine
⇒ TIP:
I always make the pizza dough in the morning, before work – It takes no time :). Then it will be in the frisge to raise all day – and be ready for me when I come home 🙂
Try my other pizzas:
→ Pizza with ham & pineapple
→ Pizza with chicken & basil
→ Pizza with ham & eggs
→ Potato pizza
[:]
