6,1K
Lav en lækker aioli eller chili mayo, som kan bruges til bønnefritter, pomfriter eller i burgere & sandwiches 🙂
Hjemmelavet chili mayo smager super lækkert og er super let at lave ♥
Du starter med en grund mayo – og derefter tilsætter du det resterende.
Opskrift
Antal: ca. 2 – 3 dl
Ingredienser:
- 2 bægre pasteuriserede æggeblommer (4 æggeblommer i alt)
- Neutral olie (ex. rapsolie)
- Salt
- ½ spsk sennep (evt. dijon)
- Citron
- Chilipulver
- Chilisauce (Stærk/ekstra stærk)
Sådan gør du:
- Hæld æggeblommerne i en røreskål
- Tilsæt sennep & ca. ½ spsk citronsaft
- Rør det godt sammen med en håndmixer
- Tilsæt en smule olie og rør det godt sammen, så det samler sig og tykner en smule
- Derefter fortsætter du med at tilsætte olie og piske samtidig (Vær ikke bange for olien – du skal bruge meget af den 😉 )
- Mayonnaisen er færdig når den har fået en lækker & tyk konsistens
- Smag mayonnaisen til med salt, citronsaft, chilipulver & chilisauce
- Hvis konsistensen af mayonnaisen bliver tyndere ved at du tilsætter yderligere citronsaft, så pisker du bare lidt mere olie i 🙂
- Voila – Done ♥
Mayonnaisen opbevares i tætlukket emballage og kan stå i køleskabet i ca. 1 uges tid
Konsistensen skal se således ud:
