[:DA]Opskrift: Halloween cupcakes[:en]Recipe: Halloween cupcakes[:]

[:DA]

Opskrift

Antal: 24 cupcakes

Ingredienser

Cupcakes:

• 200 gram blødt smør
• 200 gram rørsukker
• 1 appelsin
• 4 æg
• 150 gram hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 125 gram butternut squash/græskar puré
• ½ tsk kanel
• ½ tsk stødt ingefær
• ½ tsk muskatnød
• ½ tsk kardemomme

Frosting:

• 200 gram blødt smør
• 300 – 400 gram flormelis
• Orange frugtfarve (Hvis du ikke kan finde orange frugtfarve, så bland rød & gul frugtfarve)
• 1 appelsin

Sådan gør du

Cupcakes;

• Forvarm ovnen til 180 grader – varmluft
• Riv skallen af din appelsin
• Pisk smør sammen med sukker til det er hvidt og luftigt
• Pisk derefter æggene i massen – pisk kraftigt i noget tid, så det bliver blandet godt sammen og bliver luftigt
• Derefter røres hvedemel og bagepulver i
• Til sidst tilsættes appelsinskal, puré & krydderier
• Dejen hældes i muffins forme (fyldes ca.  1/3, da de jo hæver)
• Sæt i ovnen og bag i ca. 25 minutter
• Efter 25 minutter tager du dine cupcakes ud af ovnen og lader dem køle af
• Find en sprøjtepose og tyll frem og hæld din mascarpone i posen
• Når dine cupkaes er kølet helt af sprøjtes de med frosting og pyntes evt. med honningristede græskarkerner & halloween edderkopper

Frosting:

• Smid 200 gram blødt smør i en skål
• Brug enten en røremaskine eller en håndmixer
• Pisk smørret, mens du tilsætter flormelis – lidt af gangen
• Fortsæt indtil smørret er hvidt
• Tilsæt lidt appelsinsaft – Mens du stadig pisker
• Tilsæt lidt orange frugtfarve – lidt efter lidt – indtil frostingen har den perfekte orange farve – Mens du stadig pisker

⇒
Kom ikke for meget appelsinsaft i din frosting, da den så vil skille! Hellere for lidt end for meget

[:en]

Recipe

Yield: 24 cupcakes

Ingredients:

Cupcakes

• 200 grams of soft butter
• 200 grams of cane sugar
• 1 orange
• 4 eggs
• 150 grams of flour
• 1 tsp baking soda
• 125 grams of butternut squash/pumpkin puré
• ½ tsp of cinnamon
• ½ tsp of ground ginger
• ½ tsp of nut meg
• ½ tsp of cardamom

Frosting

• 200 grams of soft butter
• Aprox. 400 grams of powdered sugar
• 1 orange (the juice)
• Orange food colouring (If you can’t find in orange, then mix red & yellow colouring)

How to make it:

Cupcakes

• Preheat the oven to 180 degrees – hot air
• Grate the orange
• Whip butter and  sugar until it is white and airy
• Add the eggs and whip very sharply for a while, so it is mixed well and are light and airy
• Add the flour and baking soda, whip it
• At last you add the orange zest, puré & spices
• Pour the dough into muffin forms (filled 1/3)
• Add 2-3 raspberries in the middle of each cupcake
• Place in the oven, and bake for aprox. 25 minutes
• When the muffins are done, take them out of the oven and let them cool off
• Pour the frosting into a pippin bag
• When your cupcakes has cooled down, then decorate them with the frosting and sprinkle with honey roasted sunflower seeds & holloween spiders

Frosting

• Put 200 grams of soft butter in a bowl
• use a kitchen mashine or a hand mixer
• Mix the butter, while you add the powdered sugar – little by little
• Continue until the butter has become white
• Add a bit orange juice – still while mixing
• Add a bit orange food colouring – little by little, until you have got the perfect orange colour – still while mixing

⇒
Just remember not to add too much orange juice, as it then will seperate! rather too little than too much

[:]