Halløj 🙂

Så blev det ‘world vegan month’ igen ..

Dette indlæg er lavet i samarbejde med ‘Bloggers by heart‘.
‘Bloggers by heart’ er det bloggernetværk som jeg er en del af 🙂

Vi er en masse bloggere, der sætter fokus på vegansk livsstil i November måned .. I går udgav Line fra Linemailis.dk en opskrift på krydret gulerodskage og i dag er det min tur 🙂

Vi kørte også en serie med ‘world vegan month’ sidste år, og der postede jeg en opskrift på fyldte squash, som vi er meget glade for herhjemme 🙂

Hvis du følger ‘Bloggers by heart‘ på Instagram, så kan du hver dag følge med i hvilken blogger der er den næste til at lægge et indlæg op til ‘world vegan month’.
– Husk at alle deltagende har en giveaway, hvor de udlodder en vegansk kogebog/fagbog


Spiser I nogensinde rent vegansk eller vegetarisk?
Jeg er ikke selv veganer eller vegetar, men jeg synes det er dejligt indimellem at spise vegansk mad og prøve at finde nye lækre måder at lave det på, så det er spændende og smagfuldt ♥ 

November måned er kendt som ‘World vegan month’ .. Det betyder at denne måned bruges til at sætte fokus på vegansk mad, & levevis.
Jeg er som sagt ikke selv veganer eller vegetar, men plantemad er livsnødvendigt for din krop & sundhed og det er vigtigt i det mindste at huske på at spise en smule kød og en masse grønt, hvis man ikke decideret vil gå den fulde veganske vej 🙂

Jeg prøver også herhjemme at indføre 1 ugentlig vegetar/vegansk dag 🙂


Start med at minimere dit indtag af rødt kød

Vi ved jo alle godt at et for højt indtag af rødt kød & forarbejdet kød er dårligt for vores helbred.
Hvis du spiser meget rødt kød, så er der stor risiko for at udvikle b.la hjerte-kar sygdomme, cancer & sukkersyge.
Dette betyder ikke at det er forbudt at få en god bøf .. Men der er forskel på at fylde sin tallerken med kød hver dag og så spise en god bøf indimellem og andet rødt kød i moderate mængder til aften.

Du kan lave en masse skøn vegansk mad – Det er ikke bare et salatblad på en tallerken, som nogen kommer med dumme kommentarer om .. Du kan lave det virkelig lækkert og med masser af smag 🙂

Det er faktisk ganske sjovt & udfordrende at gå og finde på gode veganske måltider, da det er svært at lave det rigtigt spændende, nu når man ikke har kødet.
Det er vigtigt at bruge masser af lækre krydderier & forskellige teksturer, når man skal kreere spændende vegansk mad.


Hokkaido er en fantastisk grøntsag

Her deler jeg selv en opskrift på ovnbagt hokkaido, sammen med lækkerier som savoykål & belugalinser.
Savoykål bruger folk desværre ikke så ofte .. Det er ærgerligt – Det er en super lækker kål 🙂

Disse ovnbagte hokkaido er et kæmpe hit hjemme hos os.
Når hokkaido bliver bagt, så bliver “kødet” lækkert, sødligt,  blødt & smør-agtigt
Mums!

Hokkaido kan også bruges som tilbehør – B.la som fritter/skiver i ovnen, i salater, suppe & i kager.


→ GIVEAWAY!

I løbet af næste uge afholder jeg en giveaway, hvor jeg udlodder et eksemplar af den skønne bog: ‘Den plantebaserede kost‘.
Det er en faktabog om plantemad & er skrevet at læge Tobias Schmidt Hansen & klinisk diætist Maria Felding.

Bogen prøver at give læseren en forståelse for, hvorfor b.la de mange livsstilssygdomme mange mennesker døjer med idag, udvikles og giver dig b.la svarene på apørgsmål som: Får veganere nok protein? er komælk nødvendig for sunde knogler?giver soja brystkræft?

 Hvis du vil have chancen for at vinde den, så følg med på bloggen – Du kan også tilmelde dig mit nyhedsbrev
(nederst i indlægget eller nederst på forsiden), der sender jeg et nyhedsbrev ud med min giveaway

 Hvis du sætter sin e-mail ind på forsiden – i højre sidebar, så får du en mail, hver gang der bliver postet nye indlæg, men bliver ikke tilmeldt mit nyhedsbrev


Opskrift – Ovnbagt hokkaido med kål & linser

Antal: 4 personer

Ingredienser:

  • 1 hokkaido (ca. 55 cm i omkreds – eller 2 mindre hokkaido, ca. 30 – 40 cm i omkreds – De skal have ca. 20 – 30 minutter i ovnen.
    Hvis din hokkaido skal bruges som tilbehør og ikke hovedret, så brug et hokkaido der er ca. 45 cm i omkreds. Det skal have ca. 30 minutter i ovnen)
  • 1 savoykål (Du skal bruge ca. 5-6 store blade)
  • Belugalinser  (1,5 dl – Du skal bruge 1 dl, hvis du bruger et mindre hokkaido)
  • 1 bundt forårsløg
  • 1 citron
  • 1 chili
  • 3 fed hvidløg
  • 1 potte persille
  • 1 pose pinjekerner
  • Olivenolie
  • Salt & peber

Sådan gør du:

  • Forvarm ovnen til 180 grader varmluft
  • Skær toppen af din hokkaido og udhul det godt
  • Krydr indsiden godt med salt & peber
  • Sæt din hokkaido på en bageplade, beklædt med bagepapir
  • Sæt i ovnen i 1 time (30 minutter, hvis det er 40 – 45 cm)
    * Mærk på den efter 30 minutter – og igen efter 1 time, hvis den er så stor. Din hokkaido skal være blød & lækker
  • Tag din hokkaido ud af ovnen og overfør den meget forsigtigt til et serverings fad eller et skærebræt
  • Kog belugalinserne efter anvisningen på posen og lad dem derefter køle af
  • Tag bladene af din kål og skyl dem
  • Læg alle bladene oven på hinanden, rul dem sammen og snit dem fint fra den tynde ende og ned
  • Pil hvidløg & hak dem fint
  • Pil, skyl & snit forårsløg
  • Skyl persillen & snit den
  • Skær chilien midt over, fjern kernerne og hak den
  • Riv citronen fint og skær den over
  • Brun pinjekernerne
  • Opvarm en pande med olivenolie
  • Steg chili & hvidløg
  • Tilsæt kålen og steg den under omrøring
  • Tilsæt forårsløg og steg under omrøring
  • Når kålen er faldet lidt sammen, tilsættes citronskal & saft af ½ citron
  • Tilsæt persillen & de kogte belugalinser
  • Steg det kort, tag det af varmen og fyld det i din hokkaido
  • Drys med pinjekerner

Imorgen kan du læse med hos Lotte fra Selvforsyningilandsbyen.dk, hun poster b.la en opskrift på hybensirup – Mums!


Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂

Get Free Email Updates!

Signup now and recive my newsletter

I agree to have my personal information transfered to MailChimp ( more information )

I will never give away, trade or sell your email address. You can unsubscribe at any time.