Opskrift: Cookies med pekan nødder & kanel

Opskrift

Antal: 20 – 24 cookies

Ingredienser:

• 270 gram brun farin
• 1 tsk vaniljepulver
• 2 store æg
• 250 gram mel
• ½ tsk natron
• Salt
• 1 tsk bagepulver med top
• 100 gram pekannødder
• 50 gram mørk chokolade
• 1 tsk kanel
• 1 spsk kakao med top (bagekakao)
• 150 gram blødt smør

Sådan gør du:

• Hak chokoladen & pekannødderne groft
• Pisk æg, brun farin & vaniljepulver godt sammen – det skal blive til en luftig masse
• Tilsæt mel, natron, bagepulver & salt
• Rør det hele godt sammen
• Tilsæt det bløde smør, chokolade, nødder, kanel & kakao
• Rør det hele godt sammen
• Stil din skål i køleskabet indtil massen er blevet lidt mere fast – så er den lettere at håndtere
• Forvarm din ovn til 180 grader – alm. ovn
• Lav en masse runde kugler og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir
• Sørg for at der er god plads imellem kuglerne, da de flyder meget ud.
• Varm i ovnen i ca. 10 minutter
• Efter de er taget ud af ovnen, lader du dem ligge på bagepladen i ca. 5 minutter for de kan sætte sig, derefter rykker du dem over på en rist, hvor de køler helt af.
• Opbevar dem i tætlukket emballage med bagepapir imellem lagene