Opskrift: Halloween cupcakes

Opskrift

Antal: 24 cupcakes

Ingredienser

Cupcakes:

• 200 gram blødt smør
• 200 gram rørsukker
• 1 appelsin
• 4 æg
• 150 gram hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 125 gram butternut squash/græskar puré
• ½ tsk kanel
• ½ tsk stødt ingefær
• ½ tsk muskatnød
• ½ tsk kardemomme

Frosting:

• 200 gram blødt smør
• 300 – 400 gram flormelis
• Orange frugtfarve (Hvis du ikke kan finde orange frugtfarve, så bland rød & gul frugtfarve)
• 1 appelsin

Sådan gør du

Cupcakes;

• Forvarm ovnen til 180 grader – varmluft
• Riv skallen af din appelsin
• Pisk smør sammen med sukker til det er hvidt og luftigt
• Pisk derefter æggene i massen – pisk kraftigt i noget tid, så det bliver blandet godt sammen og bliver luftigt
• Derefter røres hvedemel og bagepulver i
• Til sidst tilsættes appelsinskal, puré & krydderier
• Dejen hældes i muffins forme (fyldes ca.  1/3, da de jo hæver)
• Sæt i ovnen og bag i ca. 25 minutter
• Efter 25 minutter tager du dine cupcakes ud af ovnen og lader dem køle af
• Find en sprøjtepose og tyll frem og hæld din mascarpone i posen
• Når dine cupkaes er kølet helt af sprøjtes de med frosting og pyntes evt. med honningristede græskarkerner & halloween edderkopper

Frosting:

• Smid 200 gram blødt smør i en skål
• Brug enten en røremaskine eller en håndmixer
• Pisk smørret, mens du tilsætter flormelis – lidt af gangen
• Fortsæt indtil smørret er hvidt
• Tilsæt lidt appelsinsaft – Mens du stadig pisker
• Tilsæt lidt orange frugtfarve – lidt efter lidt – indtil frostingen har den perfekte orange farve – Mens du stadig pisker

⇒
Kom ikke for meget appelsinsaft i din frosting, da den så vil skille! Hellere for lidt end for meget