Lækre pitabrød med kylling & grønt!
Vi er vilde med pitabrød herhjemme, og lige nu er det, det som Alexander gerne vil have om fredagen når han kommer.
Det har skiftet lidt mellem pitabrød, pizza & pandekager 
Lav dine egne pitabrød – Du vil ikke fortryde det. Det smager så meget bedre, er ikke fyldt med alt muligt mærkeligt og det tager ikke lang tid at lave.
De skal lige stå og hæve i min. 1 time, hvor du så kan foretage dig alle mulige andre sjove eller praktiske ting
Jeg synes at det er lækkert at blande lidt forskellige salater. det giver lige lidt ekstra smag og saft & kraft. En iceberg, er simpelthen så kedelig i min optik. det er virkelig lækkert at snitte spidskål (evt. hvidkål hvis spidskål ikke fås) helt fint, til at fylde i.
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
Pitabrød: (Evt. køb færdige pitabrød)
- 1 ½ dl vand
- 1 ½ dl mælk
- ½ tsk sukker
- 25 gram gær
- Lidt havsalt
- 70 gram durummel
- 450 gram hvedemel
Fyld:
- 500 – 700 gram kyllingebryst
- 1 spidskål
- 1 lille pose feldsalat (75 gram)
- 1 stort rødløg
- 1 majskolbe (Eller en god dåse majs)
- 1 pose revne gulerødder (Eller riv selv)
- 250 – 500 gram cherrytomater
- 1 bundt forårsløg
- 1 agurk
- 1 bøtte creme fraiche
- Ketchup
- Stødt sød paprika
- 1-4 fed hvidløg (alt efter hvor meget creme fraiche og smag & behag)
- Salt & peber
- Olivenolie
Sådan gør du
Pitabrød:
- Bland mælk og vand sammen
- Lun det let
- Opløs gæren heri
- Tilsæt mel, sukker & salt, Rør dejen til den er en fast masse der slipper skålen
- Lad dejen hæve lunt og tildækket i min. 1 time
- Efter dejen er hævet op, hældes lidt durum mel ud på bordet og dejen rulles ud i melet til en pølse
- Del “pølsen” op i stykker, som skæres ud og formes til boller
- Rul hver bolle flad med en kagerulle
- Læg de flade pitabrød på en bageplade beklædt med bagepapir
- Forvarm ovnen til 250 grader -Varmluft
- Lad dine pitabrød hæve på bagepladen med et klæde over i min. 15 min (eller så længe som muligt)
- Pensles med mælk og drysses med lidt durum mel
- Bages i ovnen i ca. 7 min, eller til de er let gyldne
- Husk at lade dine pitabrød køle lidt af inden der skæres i dem
Fyld:
- Skær kyllingen i mindre tern og smid dem i en frysepose
- Tilsæt olivenolie, stødt paprika og salt & peber
- Bland det hele godt sammen og lad det stå lidt og marinere
- Steg på en pande, indtil kyllingen er gennemstegt
- Hvis du bruger majskolber så kog dem
- Skær majskornene af
- Tag bladene af spidskålen
- Skyl spidskål & feldsalat
- Snit spidskålen fint
- Pil & skær løget i fine skiver (Skær i halveog derefter i tynde skiver/både)
- Skyl forårsløg og snit
- Skyl agurken & skær den i tern
- Skyl & halver cherrytomaterne
- Fordel alle grøntsagerme i skåle
- Lav dressingen:
- Hæld creme fraiche i en skål
- Tilsæt lidt ketchup & stødt sød paprika
- Pil hvidløg og pres dem i en hvidløgspresser
- Tilsæt (efter smag & behag)
- Smag til med Salt & peber
Flæk pitabrødene (skær toppen af eller skær lige ned i det – lige linje).
Fyld pitabrødene med alle de lækre grøntsager, kylling & dressing
→ TIP:
Bagværk bliver altid bedst hvis det laves i en røremaskine
