[:DA]Er der noget bedre end at grille (Evt. grillpølser 😉 ) om sommeren? Nej .. Det er der bare ikke!
Det er simpelthen bare så hyggeligt at sidde i haven eller på altanen med familie & venner og spise god grillmad og drikke et koldt glas hvidvin eller eller en god kold øl! Mums!
Så .. Grill på livet løs. Det er jo en fantastisk sommer i år, til at sidde ude og spise aftensmad hver eneste aften 🙂
– Jeg håber bare at du har en gasgrill, da der jo er afbrændingsforbud i år (pga. den vanvittige tørke. Er det ikke lidt sjovt at det går fra den ene yderlighed til den anden? 😀 Sidste sommer var den værste, koldeste & vådeste nogensinde, og året efter er blevet den skønneste, længeste og varmeste sommer nogensinde! 🙂 .. Nå nok om det! )
Vi spiser ofte pølser, men vi kan ikke spise for mange af gangen .. Mit tip er at sørge for at købe nogle ordentlige pølser, og bruge lidt flere penge på det.
Jeg køber kun økologiske pølser, og pølser der er producered i Danmark.
Så ved jeg at der er styr på hygiejnen og at de dyr jeg spiser har haft det et godt liv, og er mere møre, da de har fået lov til at bevæge sig 🙂
Jeg laver altid en lækker kartoffelsalat til grillmaden. Kartoffelsalat skal der til, og det skal være den gode hjemmelavede af slagsen – Ikke en bøtte nede fra netto fyldt med smagsforstærkere, E-numre og jeg ved ikke hvad (Er der overhoved rigtige kartofler i? haha) Den smager jo ikke engang godt. Jeg har faktisk altid troet at jeg ikke kunne lide kartoffelsalat, fordi jeg blev fodret med det cr*p da jeg var lille :), senere da jeg selv forsøgte mig frem, fandt jeg ud af .. Hov, det kunne jeg faktisk godt! Meget godt endda 🙂
Hjemmelavet kartoffelsalat er super let at lave. Og det smager friskt, når der er æbler i, som jeg putter i. Der er noget der skal bryde det fede mayonnaise & creme fraiche.
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
- Min. 8 gode grillpølser – Jeg er vild med ostepølser (Helst Danske eller økologiske, så ved du at der er styr på velfærd, hygiene etc.)
- God sennep – Jeg bruger honey mustard
- Ketchup
Tomatsalat:
- 500 gram cherrytomater
- 2 håndfulde frisk basilikum
- 2 tsk mørk balsamico
- 1 tsk honning
- Olivenolie
Kartoffelsalat:
- 1 kg små kartofler
- 1 bundt radiser
- 1 fed hvidløg
- 2 æbler
- 1 bundt purløg
- 2 spsk mayonnaise (Hjemmelavet eller evt. Hellmanns eller Urtekram creamy)
- 3 – 4 spsk creme fraiche (38%)
- Lager eddike
- Sukker
- Salt & peber
Sådan gør du:
Tomatsalat:
- Skær tomaterne midt over
- Striml basilikumbladene
- Bland tomat & basilikumbladene i en skål
- Rør olivenolie, balsamico & sukker godt sammen
- Bland det med tomaterne
- Lad det evt. stå i køleskabet og trække (overdækket med plastfilm)
Kartoffelsalat:
- Skrub kartoflerne og skær dem i halve (hvis de er små. Ellers i mindre skiver)
- Smid dem i en gryde med vand og hæld salt ved
- Kog dem til de lige er møre (De må ikke være overkogte)
- Hæld vandet fra, og lad dem stå og køle helt af
- Skyl og skær radisserne i skiver
- Skræl æblerne og skær dem i små tern
- Pil hvidløget og hak det fint
- Skyl din purløg og hak det
- I en skål blander du mayonnaise & creme fraiche – Smag det til med eddike & sukker
- Når kartoflerne er kolde, vendes de i dressingen – Det samme gøres med æbler, radiser, hvidløg & purløg
Grill pølserne på grillen, og server med kartoffelsalat, tomatsalat, sennep & ketchup 🙂
[:en]Is there anything better than having a barbecue (Maybe with some great sausages 😉 ) in the summer? No .. No.. There isn’t!
it is so cosy to gather with family & friends in the garden or at the balcony and enjoy great grilled food & have a cold gass of wine or a cold nice beer! Yum!
So .. Just use your grill, the whole summer. It is an amazing summer this year, to just sitt outside every evening and eat dinner 🙂 (Well .. Here in Denmark it is. This weekend it will become 32 degrees – Wow!)
We are not allowed to use charcoal grill & set fire anyway – It is forbitten, because of the heat! I have never tried that in my life before – It’s wild! (a little funny actually, because last year we had the worst, coldest and rainiest summer ever – And this year it is the best, longest & hottest summer ever. Talk about going from one extreme summer to another 😀 )
We often eat grilled sausages at our house in the summer, but we cannot eat to many at a time.
My tip is to try to buy some great quality sausages instead of quanity.
I only buy organic sausages & sausages produced in Denmark. Then I know that the hygiene is alright & that the animals have had a good life, and are more tender 🙂 (As they were allowed to actually walk)
I also, always eat a delicious potato salad to my grilled sausages. And it should be the great homemade kind.
Not a bought tub from the supermarked with flavor enhancers, e-numbers & other crap in it. It doesn’t even taste good! (are there real potatoes in it? 😉 )
I have all my life thought that I didn’t like potato salad, because my parents bought that cr*p always. Later in life I tried to make some potato salads my selv, and how did it turnout? I loved it! As long as it was fresh & there was real ingredients in it 🙂
it is so easy to make yourself. And taste nice & fresh if you add some apples, like I do. There should be something to break the fat feeling from the mayonnaise & creme fraiche.
Recipe
Yield: 4 persons
Ingredients:
- Min. 8 great sausages (Love sausages with cheese)
- Good mustard – I use honey mustard
- Ketchup
Tomatoes:
- 500 grams of cherry tomatoes
- 2 handfulls fresh basil
- 2 tsp dark balsamic vinegar
- ½ tsp sugar
- Olive oil
Potatosalad:
- 1 kg baby potatoes
- 1 bundle of radishes
- 1 clove of garlic
- 2 apples
- 1 bundle of chives
- 2 tbsp mayonnaise (Homemade or Hellmanns)
- 3 – 4 tbsp creme fraiche (38%)
- Vinegar
- Sugar
- Salt & pepper
How to make it:
Tomatoes:
- Cut the tomatoes in half
- Slice the basil leves
- Mix tomato & basil
- Mix olive oil, balsamic & sugar well together
- Mix with the tomatoes
- if you want (and have time) you can leave it in the fridge for some time – to rest. Put cling film on
Potatosalad:
- Scrub the potatoes & cut them into halves (If they are baby potatoes. Bigger – then smaller bits)
- Put the potatoes into a pot with water & add salt
- Bring to a boil & cook until they are done (don’t overcook them)
- Pour out the water, and leave the potatoes to cool down
- Wash the radishes & slice them
- Peel the apples & dice them finely
- Peel the garlic & chop it finely
- Wash the chives & chop it
- Mix mayonnaise & creme fraiche in a bowl – Season with vinegar & sugar
- When the potatoes are cold, you mix them with the dressing. Add apples, radishes, garlic & chives
Put the sausages on your grill, and grill them.. Serve with potato salad, tomotes, mustard & ketchup 🙂
[:]
