Lækre madpandekager som er perfekte til aftensmaden.
Jeg er faktisk ret vild med madpandekager .. Men spiser det alt for lidt – Disse er et hit hjemme hos os ♥
De er sunde og er fyldt med kål og andre lækre sager 🙂
Opskrift
Antal: 4 personer (10 pandekager)
Ingredienser:
Salat:
- 1 pose grønkål (ca. 200 – 250 gram)
- 1 agurk
- 2 store tomater
- 1 lille pose feldsalat (75 gram)
- 4 store gulerødder (Eller en pose revede gulerødder)
- 1 bundt forårsløg
Pandekager:
- 4 æg
- 40 gram grønkål * Brug fra den store pose med 200 – 250 gram i)
- 210 gram grahamsmel
- 2 – 3 dl mælk eller plantemælk
- Salt
- Smør eller olie (til at stege i)
Kylling:
- 650 gram kyllingebryst
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk tomatpuré
- 1 stort rødløg
- 4 fed hvidløg
- 1 citron
- 2 spsk soya
- Stødt paprika (sød eller stærk)
- Salt
Sådan gør du:
Salat:
- Fjern det yderste lag af forårsløgene, skær enderne af og skyl dem
- Skær forårsløgene i skiver & hæld dem i en skål til servering
- Skyl alle de andre grøntsager
- Hak kålen groft & hæld det i en skål til servering
- Hæld feldsalaten i samme skål som kålen
- Skær agurken i store tern eller halve skiver & hæld dem i en skål til servering
- Skær enderne af gulerødderne, skræl & riv gulerødderne og hæld dem i en skål
- Skær tomaterne i skiver og hæld dem i en skål
Pandekager:
- Klæk dine æg, og pisk dem sammen med mælk
- Skyl grønkål og smid det i en minihakker/food processor sammen med en smule af ægge/mælkeblandingen
- Kør det godt sammen & hæld det op i skålen med resten af ægge/mælkeblandingen igen
- Tilsæt salt & mel
- Pisk det hele godt sammen
- Steg pandekagerne på din pande i smør eller olie
Kylling:
- Pil løg & hvidløg
- Skær hvidløg i tynde skiver & rødløg i tern
- Rul din citron (for at frigive saften) og skær din citron midt over
- Skær din kylling i tern
- Varm en pande godt op med en god sjat olivenolie
- Steg hvidløg & løg
- Når løgene er bløde, tilsættes kyllingen
- Steg til kyllingen får lidt farve
- Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, soya & paprika
- Lad det hele simre ved middel/lav varme i ca. 20 minutter
- Smag til med salt & citronsaft (ca 1/2 citron)
- Hæld derefter kyllingeblandingen i en serveringsskål
Server pandekagerne, med en masse skåle på bordet med grøntsagerne og den halve citron (evt. Mere hvis du har) til at presse ovenpå fyldet i pandekagen.
Flere opskrifter med pandekager
⇒ Pandekager
⇒ Sunde bananpandekager
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
Du er også meget velkommen til at tilmelde dig mit nyhedsbrev.
Det finder du herunder indlægget.
