Let & lækker risret med kylling

Denne risret er et kæmpe hit hjemme hos os 🙂
Den er nem at lave & smager super godt .. Derudover er den smuk og farverig ♥

Opskrift

Antal: 4 personer

Ingredienser:

• 400 – 500 gram hakket kylling
• 1,5 dl vilde ris
• 3 store fed hvidløg
• Majs (1 majskolbe – Hvis det er sæson eller 2 dl frosne majs)
• 8 – 10 cocktailtomater (125 gram)
• 2 håndfulde frisk spinat
• 1 chili
• 1 rødløg
• 1 dåse tomatpuré
• 1 dåse hakket tomat
• 1 lime
• Frisk basilikum til servering
• Cayennepeber
• 1 tsk stødt sød paprika
• 1 tsk stødt koriander
• Parmesan
• Olivenolie

Sådan gør du:

• Kog risene efter anvisning på pakken & køl dem af
• Pil hvidløgene & skær dem i tynde skiver. Sæt til side i en skål
• Skær majskolben midt over, kog den & skær majskornene af. Ssæt til side i en skål
• Skyl tomaterne & skær dem i kvarte. Sæt til side i en skål
• Skyl spinaten & snit den. Sæt til side i en skål
• Skyl chilien, skær den midt og hak den fint. Hæld den i skålen med hvidløg
• Pil rødløget & skær det i mindre tern. Hæld det i skålen med hvidløg
• Opvarm en pande
• Tilsæt olie, hvidløg, chili & rødløg
• Steg under omrøring i 1 minuts tid og tilsæt derefter det hakkede kyllingekød
• Steg indtil kyllingekødet er gennemstegt
• Tilsæt 1 stor spsk tomatpuré og rør det sammen
• Tilsæt 1 dåse hakket tomat & cocktailtomaterne
• Rul din lime (for at frigive saften), skær den midt over og pres saften af ½ – 1 lime i panden
• Tilsæt paprika, koriander & spidsen af 1 tsk cayennepeber
• Bland det hele godt sammen og lad det hele simre ved lav/mellem varme i 20 minutter
• Tilsæt majskorn, hakket spinat & ris
• Steg under omrøring i 10 minutter
• Anret i skåle med frisk basilikum & friskrevet parmesan

⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg (eller en mail), hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂