7,4K
Herhjemme elsker vi pasta, og alle mulige forskellige slags lækre pastaretter ♥
De fleste pastaretter er både lette og hurtige at lave, og de er derfor gode til de dage hvor man har lidt travlt med aftensmaden.
Denne pastasauce er super lækker og vegetarisk – Hvis du skifter fløden ud med soyafløde eller havrefløde.
Derudover så smager butternut squash super lækkert & kan bruges i mange sammenhænge.
Butternut squash er super sundt (og lækkert!) Det indeholder fibre, A, E & C-vitaminer, mangan, magnesium & kalium.
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
- 70 gram baby spinat
- 1 chili
- ½ liter plantefløde (eller alm. fløde)
- 1 citron
- 10 – 12 spsk butternut squash puré
- 2 fed hvidløg
- 500 gram frisk pasta
- Persille
- Parmesan
Sådan gør du:
- Vask & hak din chili fint
- Pil & hak dit hvidløg fint
- Vask spinaten
- Vask & hak persillen
- Riv citronskallen fint, så du har ca. 1 spsk citronskal
- Opvarm en dyb pande
- Hæld olie herpå & svits hvidløg & chili
- Hæld fløden i
- Lad det koge op og derefter simre
- Tilsæt citronskal & butternut squash puré – Bland det sammen og lad det simre lidt
- Tilsæt spinat. Lad det hele simre og lad spinatbladene falde sammen
- Saucen skal have en let tyknet konsistens
- Smag den til med salt & peber og evt. mere citonskal
- Kog pastaen – Hæld den i et dørslag og smid derefter pastaen tilbage i gryden
- Hæld flødesaucen over din pasta og blad det hele godt sammen
- Drys med hakket persille & fintrevet parmesan
→ Spis det som det er eller spis evt. med et kyllingebryst til
