[:DA]
Vi laver ofte pizza herhjemme. Faktisk så laver vi pizza næsten hver fredag 🙂
Dette er en af mine yndlings pizzaer. Lækker Italiensk skinke & æg.
Vi er vilde med æg og det smager fantastisk med æg på denne pizza.
De skal være tilberedt lige nok til at blommen flyder let ud, når pizzaen skæres i stykker. Mums!
Opskrift
Antal: 2 pizzaer
Ingredienser:
Pizzadej:
- 1/4 liter vand
- 500 gram Manitoba hvedemel eller Tipo ’00’ hvedemel
- 15 gram gær
- 3 spsk olivenolie
- ½ tsk sukker
- Salt
Pizza fyld:
- 1 pakke frisk bøf-mozzerella
- 1 pakke italiensk skinke (Prosciutto cotto – 4 skiver)
- Et bundt persille
- 6 æg
- Tomatsauce
- Cherrytomater på stilk
Sådan gør du:
Pizzadej:
- Opløs gæren i vandet og bland resten af ingredienserne i
- Ælt dejen godt – RIGTIG godt, den skal være fast og elastisk. Æltes i min. 10 minutter (Jeg bruger min Kenwood røremaskine)
- Overdæk og stil i køleskabet resten af dagen, eller mindst 4 timer
Pizza:
- Når dejen er hævet færdigt, tages den ud i god tid, så den ikke er for hård – Min. 1 time før den skal bruges
- Tænd ovnen på det højeste den kan yde (Varmluft)
- Skær din mozarella i skiver og klæk dine æg (klæk hvert æg ned i en ramekin, så de holder formen)
- Hak persillen fint
- Nu skal du arbejde med dejen og gøre den tynd og flad, her er det godt at bruge en lille smule durummel, så den er lettere at arbejde med. Rul og hiv i dejen til den er tynd (pas på den ikke sprækker)
- Når dejen er tynd nok, lægges den på et stykke bagepapir
- Tag den varme bageplade ud af ovnen og slide din pizza med bagepapiret over på den varme bageplade
- Smør pizzaen med pizzasauce. Fordel derefter mozzarella og skinke på pizzaen
- Hæld dine æg forsigtigt fra ramekinen og ud på pizzaen. Top med en masse hele cherrytomater
- Sættes i ovnen (på nederste rille)
- Bages i ca. 10 minutter – husk at holde øje med den 🙂
- Når pizzaen er taget ud af ovnen, toppes den varme pizza med lækker hakket persille
⇒ TIP:
Du får altid det bedste resultat hvis du bruger en røremaskine til din dej.
⇒ TIP:
Jeg laver altid min pizzadej om morgenen, inden jeg tager på arbejde – det tager ingen tid 🙂
Så står den hele dagen i køleskabet og hæver, og er klar til mig når jeg kommer hjem
[:en]
Recipe
Yield: 2 pizzas
Ingredients:
Pizza dough:
- 1/4 liter of water
- 500 grams of Manitoba flour or Tipo ’00’ flour
- 15 grams of yeast
- 3 tbsp olive oil
- ½ tsp sugar
- Salt
Pizza
- 1 package of fresh mozzarella
- Tomato sauce
- 1 package (4 pieces) of Italian ham – Prosciutto cotto
- 1 bag of fresh mozzarella
- 6 eggs
- Cherry tomatoes with stem
- Garnish: Parsley
How to make it:
Pizza dough:
- Dissolve the yeast in the water and add the other ingredients
- Mix it, and knead the dough very well. The dough has to be firm and elastic. Knead it for min. 10 minutes (I always use my Kenwood kitchen machine)
- Cover the bowl with plastic wrap or put it in a plastic box with lid
- Let it raise for min. 4 hours or more
Pizza:
- When the dough is finish raising – Take it out of the fridge and let it rest (take it out, at least 1 hour before you start making the pizza, so the dough isn’t to hard)
- Pre heat the oven to the highest degrees, your oven can manage – Hot air
- Chop the parsley finely
- Slice or dice the mozzarella
- Crack the eggs carefully into each ramekin, so they keep the form
- Now .. work with the dough. Roll it and stretch it with your hands, so it becomes flat and thin. (use a small amount of durum flour for rolling the dough out)
- When the doug is thin enough – place it on a baking paper
- Take the hot baking plate out of the oven, and slide the pizza on baking paper on to the hot baking plate
- Put tomato sauce on the pizza. Put mozzarella and the ham on the pizza too.
- Steady and carefullt pour out the eggs from the ramekins onto the pizza.
- Top with lots of delicious cherry tomatoes
- Put in the oven (the bottom shelf)
- Bake the pizza for aprox. 10 minutes – keep an eye on it
- Take the pizza out of the oven, and top with a lot of chopped parsley
⇒ TIP:
You will always get the best result with a dough, if you use a kitchen machine
⇒ TIP:
I always make the pizza dough in the morning, before work – It takes no time :). Then it will be in the frisge to raise all day – and be ready for me when I come home 🙂
[:]
