Rugbrød med avocado & pocheret æg

[:DA]Dette er en af mine yndlings rugbrødsmadder.
Jeg elsker at spise rugbrød til aftensmad – Hvis der er ordentligt fyld/pålæg på.
Jeg gider ikke en flad rugbrødsmad med et stykke skinke på.

En mad med lækker & sund avocadomos & et pocheret æg er fantastisk! ♥
Det samme er en mad med avocadomos & spejleæg (Ja .. Avocado igen 😉 ) & en mad med tunsalat. mums!

Avocado

Bare fordi at avocadoer er spræng fyldte med fedt, betyder det ikke at du skal gå uden om denne fantastiske frugt 🙂
Avocadoer er super sunde, og indeholder en masse fibre, som holder dig mæt længe ♥
En avocado indeholder 30 gram fedt, men de 20 gram er sunde enkeltumættedefedtsyrer.
Enkeltumættendefedtsyrer er effektive til at fjerne fedt fra maven (ja, det lyder dumt – Men det er rigtigt)
Det er fedt …. Men det er sundt fedt! og det er det du skal have 🙂 Du kan uden problemer spise ½ – 1 hel avocado om dagen.

Avocadoer sænker dit kolesteroltal og forebygger blodpropper & åreforkalkning.
Avocado indeholder også en række næringsstoffer samt rigeligt med antioxidanter, som kan hjælpe med at forebygge inflammation og forbedre blodgennemstrømningen.

Avocadoer indeholder:

• Sunde fedtsyrer (enkeltumættede) – det sænker dit kolesteroltal
• Fiber
• Kalium
• Masser af K-vitaminer
• C-vitaminer
• E-vitaminer
• Magnesium
• Carotenoider

→ Husk!
Hvis du kun skal bruge ½ avocado, så lad stenen sidde i den del af avocadoen som du skal gemme. Stenen gør at avocadoen ikke bliver brun.
Ned i en frysepose med den, og i køleskabet 🙂

Opskrift

Antal: 2 personer

Ingredienser:

• 2 gode stykker rugbrød
• 2 avocado
• 4 æg
• 1 citron
• Salt & peber
• Lager eddike

Sådan gør du:

• Skær skiver af din citron
• Pil din avocado & fjern stenen
• Læg alt avocado-kødet i en røreskål og mos/rør det med en gaffel
• Tilsæt citronsaft efter behov
• Skær dine brød i halve & rist dem
• Pocher dine æg
• Smør en mad med et godt lag avocadomos, tilsæt et pocheret æg & tilsæt salt & peber på toppen

Sådan pocherer du et æg:

• Du skal bruge en gryde
• Fyld gryden halvt op med vand
• Tænd for kogepladen – På det højeste & sæt gryden på
• Hæld et skvæt eddike i, sæt låg på og lad det koge op
• Klæk et æg i en lille skål (Ægget skal være helt)
• Når det er noget kogepunktet og vandet lige er begyndt at boble, så tager du gryden af varmen
• Med et ballonpiskeris laver du en hvirvel i midten af gryden
• Her smider du forsigtigt ægget i og lader det samle dig (Jeg hjælper det nogen gange på vej, ved at prøve at samle hvide omkring ægget forsigtigt med piskeriset)
• Når du kan se at der er hvide omkring blommen, så lader du ægget ligge i gryden i ca.3 minutter – ikke mere end det.
• Tag det op med en hulske evt. og læg det i en skål med køkkenrulle –  Derefter tilsætter du det til din ret (eller bare spiser det 😉 .. Husk at krydr med salt & peber

⇒
Det er svært at lave pocheret æg, så det kræver øvelse.
Du skal nok få det lært 🙂
Det er det hele værd – De smager fantastisk ♥
… Selv Alexander plager mig hver weekend om at få pocheret æg 😉

[:en]This is one of my favourite food with rye bread:
I love rye bread for dinner – There just have to be some really great filling on it:
I realy don’t want a piece of bread with a slice of ham on – Totally uninspiring.

A great piece of bread with some nice & healthy mashed avocado on & a poched egg are amazing! ♥

Avocado

Just because avocados are high in fat, it doesn’t mean that you should stay away from this amazing fruit 🙂
Avocado are super healthy & contains a lot of fibers, that keeps you satiated for a long time ♥
1 avocado contains  30 grams of fatt, but 20 grams of these are monounsaturated fatty acids.
Monounsaturated fatty acids are great for removing fatt from your belly (Yes, it sounds stupid – But it’s true)
It is fatt …. But it is healthy fatt! And that is what you & your body need 🙂
Eat ½ – 1 avocado a day. That is good for you.

Avocado lower your cholesterol & prevent blood clots & arteriosclerosis.
Avocado lso contains a bunch of nutrients, and lots of antioxidants. These antioxidants helps your body prevent inflammation & improve the blood flow.

Avocado contains:

• Healthy fatty acids (monounsaturated) – This lower your cholesterol level
• Fiber
• Potassium
• Lots of Vitamin-K
• Vitamin-C
• Vitamin-E
• Magnesium
• Carotenoids

→ Remember!
if you only need ½ avocado, then leave the avocado seed in the part of the avocado you are not eating.
Then put it in a freezing bag & store in the fridge 🙂

Recipe

Yield: 2 persons

Ingredients:

• 2 great pieces of rye bread
• 2 avocado
• 4 eggs
• 1 lemon
• Salt & pepper
• Vinegar

How to make it:

• Slice the lemon
• Peel the avocado & remove the avocado-seed
• Add all the avocado meat to a bowl & mash/stir the avocado well with a fork
• Add lemon juice (after need)
• Cut your bread in half & roast it lightly
• Poach your eggs
• Spred a good layer of mashed avocado on your bread, add a poached egg and season with salt & pepper

How to poach an egg:

• At first .. You need a pot
• Fill half of the pot with water
• Turn on the stove – highest – and put the pot on
• Add a splash of vinegar, put on a lid & bring it to a boil
• Crack an egg in a little bowl or cup (The egg must not be ruined)
• When the water has is boiling, then take the pot of the heat
• Make a whirl in the middle of the pot, with a balloon whisk
• Carefully add the egg to the whirl & let the white gather around the yolk (sometimes I help, by carefully gathering the white around the yolk myself, with the balloon whisk)
• When the while is covering the yolk, then leave it in the hot water for aprox. 3 minutes – Not more than that.
• Take the egg out of the pot with a skimmer, put it in a bowl, with paper towel, and then add it to your dish – Always season with salt & pepper

⇒
It is very hard to make poached eggs, so you’ll have to practice.
Wait and see .. You’ll learn it real soon 🙂
It is really worth all the work, as it tastes amazing ♥

…. Even Alexander, is asking me every single weekend, if he can get a poached egg 😉

[:]