Vi elsker pasta.
Pasta er bare lækkert, men selvfølgelig ikke sundt … Så spis pasta med måde 😉
man kan lave så mange forskellige slags retter med pasta.
Denne pastaret er et kæmpe hit hjemme hos os. Alexander elsker den ♥
Det er endnu bedre når der er rester tilovers som han kan få med i madpakken dagen efter.
Jeg bruger store pastarør som rigatoni eller mezze maniche. De er super lækre & fine.
Pastaretten er fyldt med god smag & lækre tigerrejer, så der er god tekstur af både sprøde gulerødder & rejer.
Vi spiser ikke tigerrejer så ofte hjemme hos. Vi er ikke altid så vilde med dem .. Men I denne ret er de super lækre.
Jeg har det lidt svært med tigerrejer, da de smager godt, når man bruger dem rigtigt .. Men de på ingen måde klimavenlige – Alle tigerrejer er opdrættet (!!) og de er bestemt ikke klimavenlige at opdrætte + De bliver stopfyldt med antibiotika.
Mange tigerrejer bliver lemlæstede under opdræt, for at producere flere æg .. Men der er også nogen der opdrætter sine tigerrejer i fine forhold – Køb ASC certificerede rejer.
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
- 5 store gulerødder
- 500 gram pasta (rigatoni eller mezze maniche – Store pastarør)
- 1 lille pose frisk babyspinat (75 gram)
- 1 pakke tigerrejer – Kogte & pillede (200 eller 275 gram)
- 3 fed hvidløg
- ½ tsk stærk paprika
- ½ tsk chiliflager
- 2 spsk tomatpuré
- ½ liter fløde
- 1 økologisk citron
- 2 tomater
- 1 bundt persille
- 1 parmesan
- Salt & peber
Sådan gør du:
- Husk at tage rejerne ud af fryseren dagen før, hvis de har været opbevaret der
- Pil halerne af rejerne og tjek om tarmen er kommet med ud (hvis ikke, så tarmen! Du kan skære rejen op i ryggen for at tjekke, hvis det er)
- Hak persillen fint & stil til side – Skal bruges til pynt
- Skyl tomaterne og skær hver tomat i ca. 8 både
- Riv skallen af din citron, skær derefter citronen over og pres ½ citron ned i en skål
- Pil hvidløg og skær dem i tynde skiver
- Skyl gulerødderne, skær dem i midt over – på langs og skær dem herefter i skrå skiver (oppefra og ned, i ca. 2 cm tykke skiver)
- Varm en pande op og tilsæt olivenolie
- Herefter tilføjer du hvidløg og lader dem stege til de er bløde
- Tilsæt fløden og tomatpuré – Rør al tomatpuréen ud
- Tilsæt citronskal, citronsaft, tomater, krydderier & gulerødder
- Lad det hele simre i 15 minutter
- Kog din pasta efter anvisning på pakken
- Skyl spinaten og kom spinaten & rejerne i panden
- Rør det hele sammen og lad simre i 5 minutter
- Server med hakket persille & fintrevet parmesan
Sundheds-info om ingredienserne i retten:
Gulerødder
Gulerødder er super sunde og fulde af smag.
De indeholder opløselige fibre – Dette betyder at når du spiser en gulerod, binder den sig til en vand i din mave, der svarer til 15 gange dens egen vægt. Dette giver en lang mæthedsfornemmelse.
Gulerødder indeholder:
- A-vitamin
- Kalium
- Jod
- Fibre
- Beta-caroten
Flere retter med gulerødder
⇒ Honningglaserede gulerødder
⇒ Krebinetter med stuvede ærter & gulerødder
⇒ Frikadeller med kartofler/gulerødder & brun sauce
Spinat
Spinat er super sundt og indeholder utroligt meget jern & K-vitamin.
1 kop kogt spinat dagligt, dækker 1100% af dit daglige behov for k-vitamin .. Det er da ret vildt 🙂
K-vitamin er med til at få dit blod til at størkne (vigtigt, så du ikke forbløder) og så er det vigtigt for dannelsen af forskellige proteiner og for at få kalk til at binde sig til proteinerne.
Andre grøntsager med meget K-vitamin: broccoli, kål, spinat
100 gram spinat dagligt dækker 25% af dit daglige behov for jern. Jern er livsvigtigt og det er vigtigt at kvinder spiser ekstra jern, da vi vister jern ved menstruation.
ved jernmangel er sympomerne: træthed, hyppige infektioner og måske muskelsvaghed.
Symptomerne vil udover træthed typisk også være bleghed, hjertebanken, hovedpine, svimmelhed og åndenød.
Spinat er meget nemt at bruge i madlavningen – Det kan både bruges i salater, som fyld i sandwiches, i sauce & hakket i kogte retter
Spinat indeholder:
- Masser af jern
- Masser af K-vitamin
- Kalium
- Magnesium
- Zink
- Mangan
- Kobber
- A-vitamin (friske blade)
- C-vitamin (friske blade)
Flere retter med spinat
⇒ Samosa med spinat & søde kartofler
⇒ Flødestuvet spinat
⇒ Panini med skinke, lime & spinat
⇒ Couscous salat med græskar, squash & spinat
⇒ Husker du at følge med på de sociale medier?
Du kan følge bloggen via Instagram, Bloglovin eller på bloggens Facebookside.
Du kan også skrive en kommentar til dette indlæg, hvis du har noget på hjertet – Jeg svarer ALTID tilbage! 🙂
