[:DA]Jeg elsker pastaretter, og jeg elsker spaghetti carbonara 🙂 Det smager helt vildt godt, og det tager et split sekund at lave.
Jeg er faktisk begyndt at lave lidt flere pastaretter herhjemme, da det er super skønt at kunne lave en lækker og hurtig ret til aftensmaden, når Alexander kommer hjem fra basket og skal i seng ikke ret længe efter.
Jeg er helt vild med parmesan, og det er der masser af i denne. Det skal både i retten, og så skal der da selvfølgelig også lidt på toppen efter 🙂
Opskrift
Antal: 4 personer
Ingredienser:
[bullets style=”pink”]
- 2 fed hvidløg
- 500 gram frisk pasta
- 6 – 7 medium/store æggeblommer (Jeg bruger friske æg – ikke past.)
- 300 gram bacon
- 80 gram parmesan + ekstra til topping
- Salt/peber
- 1 stort bundt persille til drys
[/bullets]
Sådan gør du:
[bullets style=”pink”]
- Pil og kvas hvidløgsfedene med knivbladet
- Steg bacon sammen med hvidløg indtil baconen er blevet sprødt
- Riv parmesanosten og hæld det i en skål
- Klæk dine æg, og Skil blommerne fra hviderne
- Bland æggeblommerne godt sammen med parmesanen og tilsæt lidt salt & peber
- Kog din pasta – al dente.
- Gem en smule af kogevandet inden du hælder vandet ud
- Når pastaen er færdig, hælder du det op i et dørslag. Derefter smider du pastaen ned i gryden igen – Der skal ikke være varme på kogepladen!!
- Hæld de stegte bacontern ned til din pasta og det samme med din oste/æggeblanding.
- Bland det hele godt sammen og tilsæt en smule kogevand for at gøre det lidt mere cremet.
- Wupti! så er der serveret – server evt. med lidt lækker persille og revet parmesan på toppen
[/bullets]
→ TIP:
Når jeg skiller blommen fra hviden, så banker jeg toppen af ægget og derefter hælder jeg hele æggemassen ud i hånden og skiller dem fra hinanden – på den måde undgår jeg at blommer går i stykker når ægget skal klækkes.
→ TIP:
Jeg synes at det er super rart med lidt lækker hakket persille på toppen. Både for smagens skyld, for sundhedens skyld & for at få lidt farve til retten ♥
[:en]I just love pasta dishes, and i just looove spaghetti carbonara 🙂 It tastes so good, and it takes no time to make.
Actually I have started to make some more pasta dishes at home, as it is really amazing to come home from work and be able to make a delicious meal that takes a second to make. Especially the days when Alexander are attending basket training and we are in a hurry!
I love parmesan cheese, and spaghetti carbonara are filled with parmesan cheese. It is in the dish and also off cause as topping 🙂
Recipe
Serves: 4 persons
Ingredients:
[bullets style=”pink”]
- 2 clove of garlic
- 500 grams of fresh pasta
- 6 – 7 medium/big egg yolks (I use fresh eggs – not past.)
- 300 grams of bacon
- 80 grams of parmesan + extra for topping
- Salt/pepper
- 1 big bundle of parsley (for sprinkle)
[/bullets]
How to make it:
[bullets style=”pink”]
- Peel the garlics and crush it with the palm of your hand or the knife
- Fry bacon with the garlic, until it is crispy – Then remove the garlic
- Grate the parmesan finely and pour it into a bowl
- Carefully crack the eggs and remove the white from the yolk
- Mix the egg yolks with the parmesan and add salt/pepper
- Cook the pasta – al dente.
- Before you pour out all the water, save a bit of the pasta water for later
- When the pasta is done, put it in a colander and then back in the pot again – No heat!!
- Add the fried bacon to the pasta and then the egg/parmesan mix too
- Mix it allwell together and add a bit of the pasta water, to make the dish more creamy
- Done! garnish with chopped parsley & grated parmesan
[/bullets]
→ TIP:
When I part the egg white from the egg yolk, I crack the top of the egg, and then pour the whole egg out in my hand. Then I got the egg yolk in the middle of my hand and I am switching hans a couple of time to get all of the egg white of. I this way I avoiding that the egg yolk is breaking, when i crack the egg.
→ TIP:
I think it is great with some chopped parley to this dish. It tastes better, it makes the dish healthier & just brings more colour to the dish ♥
[:]
