Halløjsa 🙂
Madplan for uge 42 fra mig til dig …
Jeg håber at du har haft en dejlig uge og weekend ..
Min har været fantastisk! <3
• Ha’ en skøn uge •
Ugens menu
⇓
Mandag
Kyllingelasagne med sprød salat
→ Jeg er vild med lasagne indimellem, men kan godt lide forskellige versioner, sådan at det ikke altid bliver det samme 🙂 Denne lasagne er med hakket kylling, butter beans & timian. Den smager super godt.
Server med en nem lækker salat.
Denne salat med gulerødder & syltede rødløg laves således:
Skyl salaten og læg den i en skål
Skyl gulerødder & skær dem tyndt på et mandolinjern (1,5 mm) eller så tyndt du kan med kniv eller rivejern
Lav syltede rødløg (gerne om søndagen)
Bland salat & gulerødder
Dryp med lime og bland
Tilsæt syltede rødløg og evt. lidt hakket frisk timian
Tirsdag
Krebinetter med kartofler + stuvede ærter & gulerødder
→ Jeg elsker krebinetter med stuvede ærter & gulerødder.
Det smager super godt og er bare dansk! 😉
Retten er nem at lave.
Onsdag
Rugbrøds-onsdag + evt. rester
Spis evt. – Ristet rugbrød med avocado, tomat & spejleæg – Ristet rugbrød med æggesalat – Ristet rugbrød med tunsalat – Ristet rugbrød med tahin & avocado – Kartoffelmad – Ristet rugbrød med avocado & pocheret æg – Andet: Makrel i tomat med mayo & agurk, grøntsagsstænger med humus, æg med tomat, torskerogn med remoulade, leverpostej med agurk eller rødbeder, etc.
→ 1 rugbrødsdag om ugen kan være rigtigt rar at have 🙂
Det er godt med en rugbrødsdag, den dag ungerne skal til sport eller der er overarbejde..
Hvis man så ikke har mulighed for at spise sammen, kan de lave deres madder efter skole – Inden sport og spise der .. Evt. tage et stykke frugt når de så kommer hjem igen.
Torsdag
Græskarsuppe
→ Supper er skønne og det er ved at være suppevejr igen .. Yes! 🙂
Denne smukke orange græskarsuppe er super lækker og smager fantastisk, hvis den liiige bliver toppet med lidt creme fraiche, æbletern, græskarkerner & timian (klippet i mindre stykker)
Spis evt. suppen med et godt flute til.
Køb et billigt i Føtex bager (10kr/stk) eller lav et selv med min lette & hurtige opskrift på flute
Fredag
Bowl med kylling, søde kartofler & grønt
→ Der er kommet lidt for meget regn & blæst .. og det er blevet efterår.
Savner du lidt sommer & sol, så prøv denne skønne, sunde & smukke bowl, der bare kalder på sommer 🙂
Denne bowl indeholder en masse skønne lækkerier.
Lørdag
Koteletter på grøntsagsbund
→ Jeg er vild med denne ret. Min skønne opskrift på koteletter med grøntsager, som jeg har lavet siden hjemkundskab i folkeskolen (og det er mange år siden, kan jeg fortælle dig 😉 )
VI lavede noget lignende i hjemkundskab og jeg var vild med den.
Derefter begyndte jeg også at lave den til mad-dag derhjemme 🙂 Efterfølgende har jeg forbedret opskriften .. Men den er der stadig 😉
Koteletter med parmesanost og en masse skønne & sunde grøntsager. Mums! Du bestemmer selv om du behøver ris til eller ej.
Søndag
Panini med skinke, spinat & lime
→ Panini er super let & hurtig aftensmad og er derfor god til søndage, hvor man måske har travlt med ting som at forberede til den kommende uge, handle ind & evt. food-prep (kan anbefales!)
Jeg er vild med denne panini, med Italiensk skinke, spinat & limesaft. Den er super god og den er super nem at lave. Bonus bonus bonus!
Til mine panini der bruger jeg ciabattabrød fra Netto til 8 kr/stk.
De er super gode til panini. ½ – 1 brød pr. person
Indkøbsliste for hver ugedag
Mandag
- 1 pakke friske pastaplader
- 400 – 500 gram hakket kyllingekød
- 1 stort gult løg
- 3 fed hvidløg
- 1 potte frisk timian
- 1 dåse limabønner (Butter beans)
- 2 dåser hakket tomat
- 1 spsk tomatpuré
- Olivenolie
- ½ tsk stærk paprika
- 1 knsp cayennepeber
- Salt & peber
- 1 pose babyspinat (75 gram)
- 1 bechamelsauce
- 1 parmesan
Salat:
- 1 pose feldsalat (75 gram)
- Gulerødder
- 1 lime
- Rødløg (syltede rødløg)
- Peberkorn
- Lager eddike
- Sukker
- Laurbærblade
Tirsdag
- 500 gram hakket kalv/flæsk
- Rasp
- 1 – 1,5 kg små kartofler
- Frosne ærter
- Gulerødder
- Sødmælk
- Hvedemel
- Smør
Onsdag
- Rugbrød
- Pålæg
Torsdag
- 1 hokkaido græskar
- 1 bagekartoffel
- Gulerødder
- 1 gult løg
- Olivenolie
- Hvidløg
- ½ chili
- Frisk ingefær
- 1 citron
- Knust spidskommen
- Stødt koriander
Topping:
- Æble
- Creme fraiche
- Græskarkerner
- Frisk timian
Fredag
- 4 kyllingefileter (ca. 500 gram)
- Olivenolie
- Soya sauce
- Akacie honning
- Stødt stærk paprika
- 500 gram søde kartofler
- Havsalt
- 2 små spidskål
- Dijon sennep
- 1 citron (2 spsk citronsaft)
- Hvidløg
- 2 majskolber (eller frosne majs)
- 5 tomater
- 1 potte basilikum
- 4 avocado
Lørdag
- 4 store tykke koteletter
- Parmesan
- 1 stort bundt persille (Eller 2 alm.)
- Gulerødder
- 1 stor squash
- 1 – 2 pakker cherrytomater (250 – 500 gram)
- 1 lille spidskål (eller hvidkål)
- 1 stort rødløg
- Hvidløg
- 1 øko citron
- Cayennepeber
- Olivenolie
- Smør
- Ris (hvis det ønskes)
Søndag
- Et godt brød fra bageren (Groft eller Italiensk brød), Ciabattabrød eller flute
- 2 poser frisk mozzarella
- 1 lille pose spinat (75 gram)
- 1 lime
- 1 pakke Italiensk skinke (Prosciutto)
- Pesto
– Basilikum
– Pinjekerner
– Parmesan
– Olivenolie
– Hvidløg
→ Hvis du prøver mine opskrifter af, ville jeg elske hvis du smider et billede af din mad på Instagram og tagger det #Moniamagdalena, så jeg kan følge lidt med ♥
→ Du må endelig også gerne komme med ris/ros eller andet på mail, Instagram post, facebook besked, kommentar på blog. Jeg svarer med det samme 🙂
→ Hvis du ønsker madplan direkte i din mail hver uge, så må du meget gerne give mig besked om dette, så jeg kan se om det har folks interesse
