Hej 🙂
Næste uges madplan til dig fra mig .. Jeg håber at den kan inspirere dig.
Har du haft en dejlig uge?
Min har været stille og rolig, samt lidt sygdom.
Jeg var syg fredag (sidste uge) – mandag desværre og ellers så har jeg bare arbejdet.
Jeg har været til kiropraktor torsdag. Det trængte jeg virkelig til – Specielt efter at have ligget så mange dage i sengen.
Jeg har den bedste kiropraktor i Lyngby, bedste!
I går var jeg i Sverige og besøge min familie .. Det var bare så dejligt.
Jeg var ude at drikke kaffe og hygge med min kusine og derefter hjemme hos min onkel, hvor min morfar (og kusine) også var og spise aftensmad. Dejligt at se dem.
Især min morfar – Han er 86 år, så det er jo om at se ham når man kan.
Han har lige været udsat for tricktyveri 🙁 Stakkels gamle mand .. Tænk at folk kan finde på sådan noget over for andre – og især ældre (godtroende) mennesker.
Det med at huske at se dem når man kan, gælder også min farmor & farfar.
Jeg skal idag til Hornbæk og besøge dem, sammen med Alexander – Det glæder jeg mig til :), det er længe siden jeg har set dem og de har været lidt uheldige den sidste tid.
Jeg har taget hjemmebagt franskbrød og kyllingefrikadeller (til fryseren) med til dem.
Det sætter de altid så meget pris på – Det er dejligt.
Alle ældre mennesker burde have et familiemedlem der sørgede for dem indimellem, med lækre hjemmelavede ting, blandt alt det cr*p de får 🙁
Håber også at jeres søndag er dejlig …..
Ugens mad
Ugens menu består b.la af:
Fyldte squash, kyllingespyd med tern af søde kartofler, taco & koteletter i paprikafad
→ Fyldte squash (gerne med æg & en masse lækker parmesan) er vi vilde med herhjemme 🙂
De smager super godt, og det ligner at der er kød i.
De fyldte squash indeholder:
• Squash er en kalorielet & fedtfattig grøntsag. 1 squash indeholder kun 17 kalorier pr. 100 gram 🙂
De indeholder opløselige fibre – Dette betyder at når du spiser en gulerod, binder den sig til en vand i din mave, der svarer til 15 gange dens egen vægt. Dette giver en lang mæthedsfornemmelse.
Squash indeholder:
- A-vitamin
- C-vitamin
- E-vitamin
- Calcium
- Fibre
- Kalium
- Fosfor
- Magnesium
- Folinsyre
- Zink
- Selen
- Jod
• Gulerødder er super sunde og fulde af smag.
De indeholder opløselige fibre – Dette betyder at når du spiser en gulerod, binder den sig til en vand i din mave, der svarer til 15 gange dens egen vægt. Dette giver en lang mæthedsfornemmelse.
Gulerødder indeholder:
- A-vitamin
- Kalium
- Jod
- Fibre
- Beta-caroten
• Tomater er super sunde, kaloriefattige og indeholder b.la stoffet ‘Lycopen’.
Lycopen er fantastisk for dit immunforsvar & beskytter b.la også imod blodpropper & Visse kræftformer.
Optagelsen & effekten af lycopen stiger med 25 – 40%, hvis du tilbereder dine tomater – Dette gælder også tomatpuré & flåede tomater på dåse.
Tomater indeholder:
- A-vitamin
- B6-vitamin
- C-vitamin
- E-vitamin
- K-vitamin
- Lycopen
- Folinsyre
- Thiamin
- Kalium
- Magnesium
- Mangan
- Kobber
- Fosfor
→ Kyllingespyd er super lækre og sjove ♥
Vi spiser meget kylling herhjemme – Det er det kød vi spiser allermest af.
Til kyllingespydene er der søde kartofler. Jeg elsker søde kartofler. Der er også avocado mos til
• Søde kartofler er super lækre & sunde.
Jeg er vild med søde kartofler og bruger dem rigtigt meget i min madlavning.
Søde kartofler har et lavt glykæmisk index og stabiliserer derfor blodsukkeret.
Søde kartofler indeholder:
- A-vitamin
- B1-vitamin
- C-vitamin
- Magnesium
- Antioxidanter
- Beta-caroten
- Fibre
- Calcium
- Folat
• Persille er stopfyldt med b.la folinsyre.
Jeg er vild med persille og bruger det virkelig meget i min madlavning – Jeg putter det i ovnretter, panderetter, som drys i smoothies, i juice etc. I love it ♥
Persille indeholder:
- C-vitamin
- K-vitamin
- Folinsyre
- Jern
- Kalium
- Beta-caroten
- Klorofyl
• Avocado indeholder meget fedt .. Men frygt ej! Det er det gode fedt 🙂
og fedt, det skal du have.
Avocadoer sænker dit kolesteroltal & skulle kunne virke beskyttende mod diabetes, type 2.
Avocado indeholder:
- Omega-3-fedtsyrer
- B-vitamin
- C-vitamin
- E-vitamin
- K-vitamin
- Kostfibre
- Kalium
- Lutein
Avokadoers fedtindhold forbedrer optagelsen af A-vitamin
→ Taco er et hit herhjemme. Alexander elsker taco ..
Taco er fyldt med en masse lækre grøntsager som skøn sprød salat, tomater, agurk, majs, avocado etc.
→ Koteletter i paprikafad er en rigtig efterårs & vinterret. Jeg elsker det! Det smager altså bare dejligt .. Især med en god gang kartoffelmos til 🙂
• Kartofler mætter utroligt meget, indeholder de intet fedt og indeholder mindre kalorier end ris & pasta.
Husk at kartofler er sundest at spise med skrællen på, som med gulerødder etc. Det er der alle de vigtige vitaminer & mineraler sidder.
250 gram kartofler med skræl på er nok til at dække dit daglige behov for C-vitamin.
Kartofler indeholder:
- B-vitamin
- C-vitamin
- Jern
- Fibre
- Kalium
• Ha’ en skøn uge •
Ugeplan
⇓
Mandag
Pasta i flødesauce med ærter & kylling
Tirsdag
Kyllingespyd med tern af søde kartofler & avocadomos
Onsdag
Rugbrøds-onsdag 🙂 Evt. – Ristet rugbrød med avocado, tomat & spejleæg – Ristet rugbrød med æggesalat – Ristet rugbrød med tunsalat – Ristet rugbrød med tahin & avocado – Kartoffelmad – Ristet rugbrød med avocado & pocheret æg – Andet: Makrel i tomat med mayo & agurk, grøntsagsstænger med humus, æg med tomat, torskerogn med remoulade, leverpostej med agurk eller rødbeder, etc.
Torsdag
Fredag
Lørdag
Koteletter i paprikafad med ris
Søndag
Fyldte squash – Med æg eller uden æg
Link til indkøbsliste på mobilen (4 personer):
Åben denne indkøbsliste på mobilen, så har du den med dig når du er ude at handle. Der er alle ingredienser som du skal bruge til ugens mad. Jeg har sat ca. priser på – Dette er kun vejledende, og beløbet kan være ret højt til tider, da der er en masse basis ting på listen, som de fleste allerede har hjemme i køkkenskabene 🙂
Indkøbslisten er nem og overskuelig 🙂
Indkøbsliste for hver ugedag
Mandag
- 2 pakker frisk pasta (500 gram)
- 1 pose frosne ærter
- 1 pakke kyllingefilet (ca. 350 – 500 gram)
- Hvidløg
- Stødt gurkemeje
- ½ liter fløde
- 3 store tomater
- 1 rødløg
- 1 usprøjtet citron
- Parmesan
Tirsdag
- 1 pakke kyllingefilet (ca. 650 – 700 gram)
- 2 lime
- Olivenolie
- Hvidløg
- Stødt gurkemeje
- Akacie honning
- Cayennepeber
- Stødt sød paprika
- 1500 gram søde kartofler (ca. 2 – 3 store kartofler)
- Havsalt
- 1 bundt persille
- Cherrytomater (ca. 250 – 300 gram. Gerne i forskellige farver)
- Grillspyd
- 3 avocado
Onsdag
- Rugbrød
- Pålæg
Torsdag
- 2 pakker frisk pasta (500 gram)
- 1 pakke hakket oksekød (400 – 500 gram)
- Hvidløg
- 1 frisk chili
- 2 dåser hakket tomat
- 1 lille dåse tomatpuré
- 1 squash
- 3 gulerødder
- 1 stort rødløg
- Mørk balsamico
- Olivenolie
- Parmesan
- Cayennepeber
Fredag
- 2 pakker taco tubs (både)
- 1 pakke hakket oksekød (500 gram)
- Hvidløg
- 1 lille dåse tomatpuré
- Stødt koriander
- Knust spidskommen
- Stødt paprika
- 1 agurk
- 1 stort rødløg
- 3 store tomater
- 1 majskolbe
- 1 hjertesalat
- 1 bundt persille
- Cheddar ost
- Creme fraiche (18%)
- 2 avocado
Lørdag
- 4 svinekoteletter
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 gult løg
- 1 pakke cocktailpølser (ca. 200 gram)
- 1 pakke bacon i tern (ca. 200 gram)
- ½ liter fløde
- Hvidløg
- Stødt paprika
- 1 bundt persille
Søndag
- 4 squash
- Hvidløg
- 1 stort rødløg
- 2 dåser hakkede tomater
- 2 store gulerødder
- 1 dåse kidney bønner
- 2 kanelstænger
Hvid det ønskes, så køb også (Det kan laves med eller uden æg):
- 4 – 8 æg
- 1 parmesan
→ Hvis du prøver mine opskrifter af, ville jeg elske at du smed et billede af din mad på instagram og taggede det #Moniamagdalena, så jeg kan følge lidt med ♥
