6,7K
Vi laver ofte pizza herhjemme. Faktisk så laver vi pizza næsten hver fredag 🙂
Dette er en af mine yndlings pizzaer. Lækker Italiensk skinke & æg.
Vi er vilde med æg og det smager fantastisk med æg på denne pizza.
De skal være tilberedt lige nok til at blommen flyder let ud, når pizzaen skæres i stykker. Mums!
Opskrift
Antal: 2 pizzaer
Ingredienser:
Pizzadej:
- 1/4 liter vand
- 500 gram Manitoba hvedemel eller Tipo ’00’ hvedemel
- 15 gram gær
- 3 spsk olivenolie
- ½ tsk sukker
- Salt
Pizza fyld:
- 1 pakke frisk bøf-mozzerella
- 1 pakke italiensk skinke (Prosciutto cotto – 4 skiver)
- Et bundt persille
- 6 æg
- Tomatsauce
- Cherrytomater på stilk
Sådan gør du:
Pizzadej:
- Opløs gæren i vandet og bland resten af ingredienserne i
- Ælt dejen godt – RIGTIG godt, den skal være fast og elastisk. Æltes i min. 10 minutter (Jeg bruger min Kenwood røremaskine)
- Overdæk og stil i køleskabet resten af dagen, eller mindst 4 timer
Pizza:
- Når dejen er hævet færdigt, tages den ud i god tid, så den ikke er for hård – Min. 1 time før den skal bruges
- Tænd ovnen på det højeste den kan yde (Varmluft)
- Skær din mozarella i skiver og klæk dine æg (klæk hvert æg ned i en ramekin, så de holder formen)
- Hak persillen fint
- Nu skal du arbejde med dejen og gøre den tynd og flad, her er det godt at bruge en lille smule durummel, så den er lettere at arbejde med. Rul og hiv i dejen til den er tynd (pas på den ikke sprækker)
- Når dejen er tynd nok, lægges den på et stykke bagepapir
- Tag den varme bageplade ud af ovnen og slide din pizza med bagepapiret over på den varme bageplade
- Smør pizzaen med pizzasauce. Fordel derefter mozzarella og skinke på pizzaen
- Hæld dine æg forsigtigt fra ramekinen og ud på pizzaen. Top med en masse hele cherrytomater
- Sættes i ovnen (på nederste rille)
- Bages i ca. 10 minutter – husk at holde øje med den 🙂
- Når pizzaen er taget ud af ovnen, toppes den varme pizza med lækker hakket persille
⇒ TIP:
Du får altid det bedste resultat hvis du bruger en røremaskine til din dej.
⇒ TIP:
Jeg laver altid min pizzadej om morgenen, inden jeg tager på arbejde – det tager ingen tid 🙂
Så står den hele dagen i køleskabet og hæver, og er klar til mig når jeg kommer hjem
