Hej 🙂
Madplan for uge 28.
Har I haft en dejlig uge & weekend?
Min uge har været stille og rolig. Jeg har flyttet min træning fra mandag til torsdag, og min yoga er aflyst grundet sommerferie 🙁 øv!
Derudover så har vi ikke haft Alexander hele ugen (kun noget af onsdagen) da han har været hos farmor & farfar og hygge sig. Det ville han hellere, end i SFO 😉
Nu skal han holde ferie med sin mor så vi har næsten ikke set ham i 3 uger.
Når vi får ham næste gang, så rejser vi fluks til Cypern 🙂 Glæder mig helt vildt meget!
Der har jeg ikke været siden jeg var (start)teenager.
Har I været på cypern?
Gode råd modtages med kyshånd ♥
Weekenden har budt på afslapning fredag & lørdag.
Idag skal Peter & jeg på besøg hos min farmor & farfar i Hornbæk.
De er gamle og ikke på toppen, så jeg prøver at komme mindst 1 gang om måneden.
Jeg plejer altid at have noget lækkert hjemmebagt med – Sådan noget får de jo aldrig. Det bliver de altid meget glade for.
Sidst fik de bløde boller – De var et hit 🙂
Ugens mad
Ugens mad består b.la af:
Wraps, kyllingelår med søde kartofler, hawaii pizza, pasta med butternut squash sauce & små kyllingekødboller & fiskefrikadeller
→ Wraps er super lette at lave til aftensmaden, og det smager super godt.
Altid et hit herhjemme, når det skal være sundt, hurtigt og ikke rugbrød 🙂
→ Kyllingelår med fritter af søde kartofler et et hit hos os.
Alexander er vild med det. Der er både søde kartofler & avocado – Sundt & lækkert! ♥
• Søde kartofler har et lavere kalorieindhold og så indeholder de mange A + C vitaminer.
De indeholder også betacarotene (betacarotene er stoffet der giver den orange farve)
betacarotene menes at beskytte mod visse kræftformer & hjeret/karsygdomme. Derudover giver det din hud en fin glød, hvis du spiser meget af det
• Avocado er fyldt med godt monoumættet fedt (Du skal have det gode fedt – For fedt det skal du have! Husk det! 🙂 )
derudover så indeholder avocado en masse B & E vitamin + Folat og kalium.
→ Pizza med skinke & ananas – Hawaii pizza, er Alexander vild med.
Jeg lavede det faktisk i sidste uge. Den er frisk med ananasen på. Det er meget lækkert
Husk at bruge en frisk ananas … Ikke de der gamle ananas der har ligget i vand i jeg ved ikke hvor længe 😉
Lav pizzadejen selv.
Det tager ikke mere end 10 minutter – Det er så hurtigt.
Det smager så meget bedre at lave dejen selv, end at købe en færdig plastik pizzadej
(Den er der ikke noget som helst rigtig pizza over) ..
Jeg plejer at bruge 10 minutter på at smække dejen sammen, fredag morgen og derefter stiller jeg den til hævning resten af dagen. Når jeg kommer hjem fra arbejde er den lige til at rulle uf og pynte – Det er altså smart 🙂
→ Pastaretter kan være rigtigt lækre.
Jeg laver indimellem en pastaret med flødesauce, lavet af fløde og butternut sqush.
Det smager så godt 🙂
Jeg laver små søde kyllinge kødboller til. Alexander elsker dem ♥
Retten kan laves vegetarisk – uden kødbollerne og med en plantefløde (dette har jeg prøvet før)
• Butternut squash er et græskar.
Det er super sundt & mættende.
Græskar mætter godt, men indeholder få kalorier & kulhydrater 🙂
Græskar indeholder ligeledes en masse A,B & C vitaminer, samt folat og kalium.
Butternut squash indeholder også betacarotene (betacarotene er stoffet der giver den orange farve)
betacarotene menes at beskytte mod visse kræftformer & hjeret/karsygdomme. Derudover giver det din hud en fin glød, hvis du spiser meget af det.
→ Fiskefrikadeller spiser vi indimellem.
Du kan vælge at lave farsen selv, købe farsen eller købe nogle lækre fiskefrikadeller hos fiskemanden.
Jeg plejer at gøre sidstenævnte.
Jeg køber 1 stor fiskefrikadelle til hver derhjemme, og så serverer jeg ovnstgte hvidløgskartofler, kogt broccoli & remoulade til 🙂 Det er super lækkert, og jeg ved at det er ordentlig fisk jeg putter i munden 🙂
Jeg plejer at købe 3 fiskefrikadeller for 40kr.
• Ha’ en skøn uge •
Ugeplan
⇓
Mandag
Fiskefrikadeller med ovnbagte kartofler, kogt broccoli & remoulade
Tirsdag
Kyllingelår med søde kartofler & avocado mos
Onsdag
Rugbrøds-onsdag 🙂 Evt. – Ristet rugbrød med avocado, tomat & spejleæg – Ristet rugbrød med æggesalat – Ristet rugbrød med tunsalat – Ristet rugbrød med tahin & avocado – Kartoffelmad – Ristet rugbrød med avocado & pocheret æg – Andet: Makrel i tomat med mayo & agurk, grøntsagsstænger med humus, æg med tomat, torskerogn med remoulade, leverpostej med agurk eller rødbeder, etc.
Torsdag
Pasta med butternut squash & små kyllinge kødboller
Fredag
Lørdag
Søndag
Link til indkøbsliste på mobilen (4 personer):
Åben denne indkøbsliste på mobilen, så har du den med dig når du er ude at handle. Der er alle ingredienser som du skal bruge til ugens mad. Jeg har sat ca. priser på – Dette er kun vejledende, og beløbet kan være ret højt til tider, da der er en masse basis ting på listen, som de fleste allerede har hjemme i køkkenskabene 🙂
Indkøbslisten er nem og overskuelig 🙂
Indkøbsliste for hver ugedag
Mandag
- 1 kg kartofler
- 1 glas/tube god remoulade
- 2 pakker fiskefars, 4 store fiskefrikadeller fra fiskemanden eller lav selv fiskefrikadeller
- 1 broccoli
- Havsalt
- Hvidløg
- Olivenolie
- Frisk timian
Tirsdag
- 12 Kyllinge underlår
- Stødt paprika
- Olivenolie
- Sesamfrø
- Min. 1500 gram søde kartofler
- Olivenolie
- Frisk timian
- Havsalt
- 4 avocadoer
- Hvidløg
- 2 Tomater
- 1 frisk chili
- 1 lime
- Evt. ekstra tomater i skiver eller tern, som tilbehør
Onsdag
- Rugbrød
- Pålæg
Torsdag
-
- 1 pose baby spinat (ca. 70 gram)
- 1 frisk chili
- ½ liter fløde eller soyafløde
- 1 citron
- 1 butternut squash
- Hvidløg
- 500 gram frisk pasta (2 pakker)
- 1 potte persille
- Parmesan
- 400 – 500 gram hakket kyllingekød
- 1 stort æg
- 4 spsk rasp (Evt. lidt mere)
- 1 lille gult løg
- 1 stor gulerod
Fredag
-
- 1 pakke Tippo ’00’ hvedemel (500 gram)
- 1 pakke gær
- Olivenolie
- Sukker
- 1 pose frisk mozzarella
- 1 pakke italiensk skinke (prosciutto) min. 4 store stykker
- 1 frisk ananas
- Tomatsauce (Købt eller hjemmelavet)
- Tørret oregano
Lørdag
- 2 pakker taco tubs (både)
- 500 gram hakket oksekød
- Hvidløg
- Tomatpuré
- Stødt koriander
- Spidskommen
- Stødt paprika
- 1 agurk
- 1 stort rødløg
- 3 store tomater
- 1 majskolbe eller 1 pose frosne majs (Vil anbefale frisk majskolbe, når sæsonen er til det)
- 1 pakke hjertesalat
- 1 bundt persille
- Cheddar ost
- 1 bøtte creme fraiche
- 2 avocadoer
Søndag
- 2 pakker tortillabrød
- 500 – 700 gram kyllingebryst
- Stødt sød paprika
- 1 rødløg
- 1 pose revet gulerod (eller riv selv gulerødder)
- 1 agurk
- 4 store tomater
- 1 pakke hjertesalat eller 1 stor romainesalat
- 3 avocaco
- 1 lime
- 1 bøtte creme fraiche
→ Hvis du prøver mine opskrifter af, ville jeg elske at du smed et billede af din mad på instagram og taggede det #Moniamagdalena, så jeg kan følge lidt med ♥
