Halløj 🙂
Madplan for næste uge – Uge 30.
Jeg håber at I har en dejlig sommer og har/har haft en dejlig ferie ♥
Jeg rejser til Cypern imorgen.. Det glæder jeg mig meget til .. Det bliver bare så skønt 🙂
Vi skal bade, snorkle, på bådtur og spise en masse god mad.
Så kufferterne er pakkede og vi er klar .. Wuhuuu ..
Igår var vi ude for at kigge på snorkel udstyr, da vi fik leveret forkerte størrelser på det vi havde bestilt. Super!
og idag skal Alexander og jeg på besøg hos min søster & alle ungerne.
Vi skal hygge med dem, inden vi tager afsted og spise Italiano pizza sammen ♥
Ellers har ugen været meget afslappet.
Arbejde – Hold da op vi har været få på kontoret haha ..
Træning har der ikke været så meget af – Jeg har haft smerter i mit (mest venstre) lår når jeg har skulle sætte mig, rejse mig, gå op og end af trapper etc..
Ved ikke om det er pga at jeg startede for hårdt ud med mit løb 🙁
Ugens mad
Ugens mad består b.la af Lækker pasta med butternut squash sauce & kyllingekødboller, enkel pizza med kylling & basilikum, frisk rucolasalat med kylling & belugalinser, en nem pastasalat & pocheret laks 🙂
→ Pasta med butternut squash sauce er et hit hos Alexander.
Det smager super godt & den der butternut squash giver lige et specielt pift til saucen 🙂
Kyllinge kødbollerne er bare gode 😉 Mums.
• Butternut squash er et græskar og græskar er super sunde.
Butternut squash (græskar) indeholder betacarotene (betacarotene er stoffet der giver den orange farve)
betacarotene menes at beskytte mod visse kræftformer & hjeret/karsygdomme.
Derudover giver det din hud en fin glød, hvis du spiser meget af det.
Græskar mætter også godt, men indeholder kun få kalorier & kulhydrater 🙂
Græskar er sprængfyldt med:
- Folat
- Kalium
- A-vitamin
- B-vitamin
- C-vitamin
→ Fredag er der en super nem pizza med kylling & basilikum.
Den smager så godt 🙂
Jeg vil anbefale dig at lave pizzadejen selv.
Det tager ikke mere end 10 minutter – Det er så hurtigt.
Det smager så meget bedre at lave dejen selv, end at købe en færdig plastik pizzadej
(Den er der ikke noget som helst rigtig pizza over) ..
Jeg plejer at bruge 10 minutter på at smække dejen sammen, fredag morgen og derefter stiller jeg den til hævning resten af dagen. Når jeg kommer hjem fra arbejde er den lige til at rulle uf og pynte – Det er altså smart 🙂
Kyllingen skal lige steges og skæres i skiver/stykker. Derefter lægges de på pizzaen.
Friske basilikumblade drysses over efter den lige er kommet ud af ovnen.
→ Denne kyllingesalat er en af mine yndlings 🙂
Mums! Den smager så godt.
Salaten indeholder rucola. Jeg er vild med rucola ♥
• Rucola bærer så meget smag med sig (En iceberg salat smager ikke af en sk*d)
Rucola indeholder omkring fem gange så meget:
- Kalk
- A-vitamin
- C-vitamin
- K-vitamin
og fire gange så meget jern som en almindelig iceberg-salat.
• Salaten indeholder også avocado – Mums!
Avocado er fyldt med godt monoumættet fedt (Du skal have det gode fedt – For fedt det skal du have! Husk det! 🙂 )
Derudover så indeholder avocado også en masse:
- B-vitamin
- E-vitamin
- Folat
- Kalium
→ Der er en nem pastasalat på menuen.
Den er god.
Der skal en pesto til – Jeg vil anbefale dig at lave pestoen selv.
En hjemmelavet pesto smager simpelthen så godt. Den smager af rigtigt og frisk pesto (Det gør en købe pesto altså ikke).
Derudover indeholder en købe pesto alle mulige andre meget mærkelige ting, som ikke burde være i en pesto.
Det tager seriøst ikke mere end 10 minutter at lave din egen pesto, og den kan laves flere dage i forvejen 🙂 Det er så smart.
→ Pocheret laks .. Det er jeg vild med.
Du kan simpelthen ikke ødelægge en pocheret laks – Der sker ikke noget hvis den får lidt for meget.
Det er så nemt så nemt, og fisken bliver så lækker blød & saftig ♥
Til laksen er der en masse ovnbagte grøntsager & en grøn sauce/dressing
Dressingen er lavet af avocado & koriander (Du kan evt. bruge persille hvis ikke at du er til koriander)
• Koriander er en svær en … Enten elsker man den, eller også hader man den.
Jeg elsker koriander. Det smager fantastisk 🙂
Du burde lære at spise koriander, hvis du ikke allerede gør det. For koriander er super sundt 😉
Koriander indeholder:
- Zink
- Calcium
- Jern
- Fosfor
- A-vitamin
- B-vitamin
- Kalium
- Magnesium
- C-vitamin
- K-vitamin
Broccoli & tomater som der er i retten er super sunde.
• Broccoli indeholder meget få kalorier og indeholder en hel masse:
- A-vitamin
- E-vitamin
- K-vitamin
- B-vitamin
- C-vitamin
- Folinsyre
- Jern
- Calcium
- Forsfor
- Magnesium
Så se du bare at få kørt en masse broccoli ned … Det er super sundt (og lækkert!) 🙂
• Tomater indeholder antioxidanten ‘lycopen’, som er super godt for dit immunforsvar.
Lycopen optages bedre når tomaterne er tilberedte – Så stegte, bagte, flåede tomater ..
Derudover er lycopen fedtopløseligt, så du skal gerne spise noget fedtrigt sammed med tomaterne, for at få gavn af ‘lycopen’.
Tomater indeholder også:
- C-vitaminer
- E-vitaminer
- Betacarotene
• Ha’ en skøn uge •
Ugeplan
⇓
Mandag
Rucolasalat med kylling & belugalinser
Tirsdag
Pasta med butternut squash sauce & små kyllingekødboller
Onsdag
Rugbrøds-onsdag 🙂 Evt. – Ristet rugbrød med avocado, tomat & spejleæg – Ristet rugbrød med æggesalat – Ristet rugbrød med tunsalat – Ristet rugbrød med tahin & avocado – Kartoffelmad – Ristet rugbrød med avocado & pocheret æg – Andet: Makrel i tomat med mayo & agurk, grøntsagsstænger med humus, æg med tomat, torskerogn med remoulade, leverpostej med agurk eller rødbeder, etc.
Torsdag
Fredag
Lørdag
Pocheret laks med ovnbagt grønt
Søndag
Kyllingespyd med søde kartofler i tern & avocadomos
Link til indkøbsliste på mobilen (4 personer):
Åben denne indkøbsliste på mobilen, så har du den med dig når du er ude at handle. Der er alle ingredienser som du skal bruge til ugens mad. Jeg har sat ca. priser på – Dette er kun vejledende, og beløbet kan være ret højt til tider, da der er en masse basis ting på listen, som de fleste allerede har hjemme i køkkenskabene 🙂
Indkøbslisten er nem og overskuelig 🙂
Indkøbsliste for hver ugedag
Mandag
- 4 kyllingefileter (ca. 500 gram)
- 2 citroner
- 1 pose beluga linser
- 1 pose rucola (150 gram)
- 1 bundt forårsløg
- 1 avocado
- Parmesan
- Tørret/frisk timian
- Hvidløg
- Honey mustard (Sennep)
- Olivenolie
- Havsalt
Tirsdag
- 1 pose babyspinat (75 gram)
- 1 chili
- ½ liter fløde eller soyafløde
- 1 citron
- 1 butternut squash
- Hvidløg
- 500 gram frisk pasta (2 pakker)
- 1 bundt persille
- Parmesan
- 1 pakke hakket kyllingekød (400 – 500 gram)
- 1 æg
- Rasp
- 1 gult løg
- 1 gulerod
Onsdag
- Rugbrød
- Pålæg
Torsdag
- 500 gram pasta
- Bacon i tern (Ca. 450 gram)
- 1 pakke cherrytomater (300 – 500 gram eller mere)
- 1 pakke/pose pinjekerner (80 gram)
- 2 avocado
- Parmesan
- Olivenolie
- Havsalt
- Pesto
– 1 potte basilikum
– Pinjekerner
– Hvidløg
– Olivenolie
– Parmesan
Fredag
- 500 gram Manitoba hvedemel eller Tipo ’00’ hvedemel
- 1 pakke gær
- Olivenolie
- Sukker
- 1 pose frisk mozzarella
- 2 kyllingefileter
- 1 potte basilikum
- Tomatsauce (købt eller hjemmelavet)
Lørdag
- 1 lakseside (600 – 750 gram)
- 2 broccoli
- 2 citroner
- Hvidløg
- 2 rødløg
- 750 gram – 1 kg babykartofler
- 1 pakke modne cherrytomater (250 gram)
- 1 avocado
- Olivenolie
- 1 potte/pakke koriander
Søndag
- 650 gram kyllingefilet (5 – 6 stk)
- 2 lime
- Olivenolie
- Hvidløg
- Stødt gurkemeje
- Akacie honning
- Cayennepeber
- Stødt sød paprika
- 1500 gram søde kartofler (ca. 3 store)
- Havsalt
- 1 bundt persille
- Min. 250 gram cherry tomater (Helst i forskellige farver)
- 1 potte frisk oregano
- 3 avocado
- Grillspyd
→ Hvis du prøver mine opskrifter af, ville jeg elske at du smed et billede af din mad på instagram og taggede det #Moniamagdalena, så jeg kan følge lidt med ♥
