[:DA]En skål med grøntsager, en skål med rugkiks, og en skål med pesto … Lige aften snack for mig ♥
Pesto is the besto. Right?
En helt almindelig plain basilkum pesto er bare lækker – og super let at lave.
Det tager et split sekund så er den færdig 🙂
Jeg bruger kun ½ fed hvidløg i min pesto (hvor der er mange andre der bruger mellem 1-4 fed hvidløg). Jeg har prøvet at putte mere i, men jeg synes simpelthen at rå hvidløg har sådan en skarp smag, så pestoen hurtigt bliver uspiselig… Jeg kunne måske driste mig til at putte 1 fed hvidløg i – men ikke mere.
Jeg spiser ellers normalt virkelig meget hvidløg, og elsker det! Selv min kæreste hader mig for alt det (skønne) hvidløg jeg putter i vores mad hele tiden – Jeg forstår det ikke. Hvidløg er jo det bedste krydderi ever! Det gør bare alt mad bedre ♥
Du smager selvfølgelig bare din pesto til, og tilføjer ekstra hvidløg, hvis du synes der mangler 😉
Opskrift
Antal: 1 dl
Ingredienser:
- 1 potte frisk basilikum
- 1 lille fed hvidløg (eller evt. mere)
- 0,75 dl olivenolie + ekstra til konservering (1 dl olivenolie hvis du ønsker den meget tynd)
- 25 gram god parmesan
- 50 gram pinjekerner
- Lidt salt
Sådan gør du:
- Rist pinjekernerne på en tør pande
- Nip alle bladene & helt tynde stilke af basilikumplanten
- Fyld basilikum, ristede pinjekerner, ½ hvidløg, , parmesan & ½ dl olivenolie i en minihakker
- Smag til med en (lille) smule salt, om du behøver mere hvidløg eller om du synes at pestoen er for tyk og du behøver mere olie
- Spis med det samme, eller hæld det i et skoldet opbevarings glas – Hæld olie på så det dækker (gør dette hver gang du tager fra glasset)
⇒
Du kan sagtens gemme resten af din pesto, som ikke er spist.
Det burde kunne holde sig i et par uger i køleskabet og i tætlukket emballage.
Husk at al pestoen skal være dækket af olivenolie hele tiden 🙂
→ Opskrifter med pesto:
- Kartoffelsalat med pesto
- Citronkylling med pesto-tortellini
- Hos Maria Silje finder du en super lækker opskrift på kartoffelsalat med bagte tomater & pesto ♥
[:en]1 bowl of vegetables, 1 bowl of rye crackers & 1 bowl of pesto .. wow, thats just the right afternoon snack for me ♥
Pesto is the besto. Right?
An ordinary & plain basil pesto are just delicious – and super easy to make.
It takes one second, and it’s done 🙂
In my pesto, I only use ½ clove of garlic (Where others use maybe 1 – 4 cloves). I have tried to add more garlic, but i just think that raw garlic has such a sharp taste. Maybe I could (maybe) put 1 clove of garlic in it – but not more than that.
Normally I eat so much garlic, and I love it! Even my boyfriend hates me, for adding garlic to everything, all the time haha – I really don’t understand his problem 😉
Gar lic is the best seasoning ever! It makes all foos taste great ♥
But if you need more garlic in this pesto – Just add the amount you need 😉
Recipe
Yield: 1 dl
Ingredients:
- 1 pot of fresh basil
- 1 small clove of garlic (or more, if you want)
- 0,75 dl olive oil + Extra for preservation (1 dl if you want the pesto very fluid)
- 25 grams of parmesan
- 50 grams of pine nuts
- Pinch of salt
How to make it:
- Roast the pine nuts on a dry pan
- Take all the leaves & thin stalks of the basil plant
- In a minichopper/mixer, you add: basil, roasted pine nuts, ½ clove garlic, parmesan & ½ dl olive oil
- Season with a (little) bit of salt, taste, and see if you need more garlic or if you think that the pesto is to thick and need more oil
- Enjoy it right away, or store in a jar/airtight glass – Pour oil on top, until it covers (do this everytime you take some pesto from the jar
⇒
– No problem with storing the rest (if you don’t eat it right away)
You should be able to store it for some weeks – If in the fridge & in sealed container. Make sure all of the pesto is covered wit oil all the time 🙂
[:]
